到MASA家學幸福料理

定　價：￥39.80

作　者：	（日）MASA 著
出版社：	河南科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜

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ISBN：	9787534955648	出版時間：	2012-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	280	字數(shù)：

內容簡介

　　專為料理新手設計的快樂食譜進階版，依舊承襲MASA做菜圖解詳細、做法簡單明了易懂的原則，加上MASA獨特風格的互動式貼心提醒，設計出創(chuàng)意十足的101道溫暖料理。有MASA的家常菜、健康養(yǎng)生料理、便當菜、電鍋食譜、素食食譜與簡單點心，還有MASA最愛實用的食材大公開！簡單的絕妙好滋味，不但讓人心情愉快，也會讓您戀上在自家廚房做菜的感覺。歡迎來到MASA家，跟著MASA學幸福料理，有趣的快樂時光就要開始咯！

作者簡介

　　MASA（山下勝），日本人MASA，是典型的宅男廚師（每天宅在家里研究和制作各式料理）。以前在日本是法國餐廳的廚師，后來去加拿大學習英文和商業(yè)管理，并開了自己的餐廳。六年前，MASA搬到臺灣，在餐飲店擔任料理顧問。在國外生活了十幾年，MASA發(fā)現(xiàn)不管哪個國家的人都覺得，煮菜=很累+很辛苦+很麻煩，所以他想修正這個方程式，使之成為“煮菜=好玩+快樂+幸福”！于是，他以“20年的廚師經驗+（初級的）可愛中文+（水平一般的）英語+（一點）電腦知識+（湊合的）料理攝影技術”，開始在博客中教新手如何做菜。MASA目前擔任“山喜屋”的行政主廚，是“4F Cooking Home”的超人氣廚師，同時擔任YWCA兒童烹飪課的講師。著有《到MASA家學幸福料理——溫暖料理新手的101道貼心食譜》一書。

圖書目錄

序：傳達料理的幸福
MASA最愛的料理食材
圣女果 11 甘薯
小黃瓜 11 土豆
白蘿卜 11 南瓜
豆腐 11 山藥
四季豆 12 菇類
荷蘭豆 12 雞蛋
洋蔥 12 生魚片
牛蒡 12 鮭魚
家常菜
滑嫩多汁！雞排菇白醬和瞬間蛋包飯
豪華鮭魚泡飯＋方便面
日式潤餅、即席鰻魚和奶酪春卷
北海道鄉(xiāng)土風鮭魚味噌奶油醬意大利面
生火腿和蘆筍意式燉飯
豐富到不能再豐富的豪華鮮蝦奶油可樂餅
日式炒烏龍面
不用刀！手工簡單韓式泡菜金槍魚炒飯
荷包蛋和香煎培根奶油筆尖面
立即可食！方便面炒飯
很快！很便宜！很好吃！豬肉燒肉蓋飯
味道豐富！日式意大利面
超特急！鮭魚蛋炒飯
韓式泡菜炒烏龍面
簡單快速！多彩口味迷你比薩
炸雞鮮嫩多汁的秘密大發(fā)現(xiàn)！便當必備菜“唐揚炸雞”
意外簡單！沙鍋煮米飯
拉面必備美味！“煮玉子”
“日式”麻婆豆腐
讓下巴和肚子運動一下--牛蒡脆脆色拉
創(chuàng)意叭哩叭哩辣味豆腐色拉
健康料理
京都料理-烤西京漬鱈魚
DHA、蛋白質豐富的金槍魚培根意大利面
煎干貝、蘆筍與簡單醬油莎莎醬
味噌漬兩種金槍魚-普切撻和毛豆泥醬
午餐定食！腌漬鯛魚蓋飯
日式蝦卵涼細面
低熱！健康！快速！鮮蝦意大利面
低熱亞細亞風生春卷色拉
日式口味！蒜香清酒蛤蜊意大利面
最適合晚上吃的食物！豬肉和京水菜哈哩哈哩鍋＋胡麻味噌蘸醬
南國風味！季節(jié)水果-芒果蟹肉創(chuàng)意手卷
海老和鱷梨創(chuàng)意手卷
健康、簡單千層卷心菜和百菇雜炊
營養(yǎng)豐富！金槍魚山藥蓋飯
MASA的創(chuàng)作甜蝦手卷
營養(yǎng)豐富！培根蛋和蕎麥粉的法式咸可麗餅
金槍魚松子鱷梨千層壽司
鮭魚親子魔芋雜炊
家庭必備健康料理味噌煮鯖魚
簡單！自制家庭手工香松
亞細亞風味噌漬鯛魚琥珀色拉
叭哩叭哩面線海苔和小魚比薩
便當菜
MASA的樂樂日式便當
漢堡球和日式炸蝦便當
超簡單姜燒豬肉便當
豆皮壽司＋彩色便當
日本壽司和照燒雞肉便當
醬油漬炸雞的雪里紅炒飯便當
超簡單！自制咖喱和金槍魚三明治袋
世足冠軍紀念-必勝！足球便當
蛋包意大利面和培根干貝便當
“奇瑪咖喱”鐵制便當
韓式泡菜牛肉蓋飯便當
茄汁煮漢堡肉和“酷魯酷魯”蛋包飯
味噌腌煎鮭魚、涼拌芝麻味噌四季豆和海苔蛋卷便當
電燉盅料理
秘密武器登場！電燉盅咖喱雞肉
鮭魚親子炊飯
紅酒燉牛肉
雞肉和敲敲牛蒡煮物
日式BAGNA CAUDA蒸綜合蔬菜
田園風味噌煮牛肉
“土曜丑的日”特別策劃！快速、營養(yǎng)滿點鰻魚炊飯
纖維之王牛蒡湯
豪華白酒蒸綜合海鮮
蒸鱈魚與日式莎莎醬
素食食譜
魔芋百菇雜炊
有空慢慢試試看！非常手工栗子炊飯
享受天然的夏季蔬菜！BBQ綜合蔬菜意大利面
小辣快炒魔芋
低熱量韓式魔芋面
涼烏龍面
養(yǎng)生納豆鱷梨春卷
迷你韓式泡菜鍋巴比薩
簡單！快速！3種“淺漬”泡菜
當點心、配酒都可以！健康山藥“磯辺風”煎餅
豆腐起司色拉和意式芥末醬
溫泉蛋納豆面
焦掉才好吃！烤茄子涼面
太好吃，吃不停！要小心！炸玉米色拉
芝麻辣味噌涼釜揚烏龍面
簡易點心
抹茶和紅豆蛋糕
香蕉蛋糕松餅
和果子的基礎--紅豆餡
簡單甜點-起源京都的和果子“生八橋”
蛋糕的基礎--海綿蛋糕
海綿蛋糕的基本應用--草莓蛋糕
母親節(jié)快樂！自己做簡單蜂蜜蛋糕
焦糖蘋果蛋糕
大家一起做麻薯-日本傳統(tǒng)點心“御萩”
起司覆盆子餛飩皮千層派
當季水果和起司蛋糕
豪華絢爛組合！布丁可麗餅卷
傳統(tǒng)洋果子葡萄卡士達奶油醬杏仁撻
料理和甜點的基礎--派皮
料理和甜點的應用！南瓜和菠菜法式咸派
享樂季節(jié)來了！簡單手工桑葚派
覆盆子豆腐起司蛋糕
一口小點心！迷你芒果派
日本咖啡店必備甜點蒙布朗栗子蛋糕
楓糖漿烤吐司蛋糕
享受簡單的美味抹茶和甘薯餅