調(diào)酒茶藝

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	徐明，冒超球編
出版社：	中山大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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京東 (￥32.00)

ISBN：	9787306037435	出版時(shí)間：	2010-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	290	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　與同類(lèi)教材相比，《調(diào)酒·茶藝》有兩大特點(diǎn)。第一是編寫(xiě)方法創(chuàng)新：目前已經(jīng)出版的此類(lèi)書(shū)籍理論性強(qiáng)，沒(méi)有考慮到當(dāng)前旅游中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的實(shí)際情況。本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中，增加了大量圖片，更加注重教材的趣味性、實(shí)用性。第二是模塊內(nèi)容的創(chuàng)新：本書(shū)將近年來(lái)與調(diào)酒、茶藝有關(guān)的最新科技成果收錄其中，比如，花式調(diào)酒、雞尾酒的創(chuàng)新、普洱茶的沖泡等較新的知識(shí)，更能拓寬學(xué)生的視野。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《調(diào)酒茶藝》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一編調(diào)酒
第一章酒水概述
第一節(jié) 酒水的定義與特點(diǎn)
第二節(jié) 酒水分類(lèi)
第三節(jié) 酒的釀造
第四節(jié) 酒的保管與儲(chǔ)藏
第五節(jié) 飲酒常識(shí)
第二章發(fā)酵酒
第一節(jié) 葡萄酒
第二節(jié) 啤酒
第三節(jié) 中國(guó)黃酒
第三章蒸餾酒
第一節(jié) 白蘭地
第二節(jié) 威士忌
第三節(jié) 伏特加酒
第四節(jié) 金酒
第五節(jié) 朗姆酒
第六節(jié) 特基拉
第七節(jié) 外國(guó)其他蒸餾酒
第八節(jié) 中國(guó)白酒
第四章配制酒
第一節(jié) 開(kāi)胃酒
第二節(jié) 甜食酒
第三節(jié) 利口酒
第四節(jié) 中國(guó)配制酒
第五章軟飲料
第一節(jié) 乳飲料
第二節(jié) 礦泉水
第三節(jié) 碳酸飲料與果蔬飲料
第四節(jié) 咖啡和可可
第六章雞尾酒
第一節(jié) 雞尾酒概述
第二節(jié) 調(diào)酒常用的器具和設(shè)備
第三節(jié) 雞尾酒的調(diào)制
第四節(jié) 雞尾酒的創(chuàng)作藝術(shù)
第五節(jié) 花式調(diào)酒技法
第六節(jié) 酒吧服務(wù)
第二編茶藝
第七章茶的基本知識(shí)
第一節(jié) 茶的起源與發(fā)展
第二節(jié) 茶葉的分類(lèi)與制作
第三節(jié) 中國(guó)名茶及產(chǎn)茶區(qū)介紹
第八章茶與健康
第一節(jié) 茶的內(nèi)質(zhì)特征
第二節(jié) 茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分分析
第三節(jié) 茶的功效及科學(xué)飲用
第四節(jié) 茶葉選購(gòu)與品質(zhì)的鑒別知識(shí)
第五節(jié) 茶葉的貯存
第九章茶葉的沖泡技藝
第一節(jié) 茶藝概述
第二節(jié) 泡茶的器具
第三節(jié) 茶葉的沖泡
第四節(jié) 各類(lèi)茶茶藝
第五節(jié) 茶藝中的品茶藝術(shù)
第六節(jié) 茶藝人員的禮儀要求
附錄現(xiàn)代花草茶知識(shí)
主要參考資料