旅游飯店客房服務(wù)實訓教程（第2版）

第一章 客房部概述
一、客房部的組織機構(gòu)和職能
二、客房部的主要部門崗位設(shè)置及崗位職責
三、客房部的總體運轉(zhuǎn)
四、客房服務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì)
第二章 客房服務(wù)實訓
實訓項目一：客房滅火器的使用
實訓項目二：消防演練
實訓項目三：客房家具的清潔
實訓項目四：客房衛(wèi)生間的清潔
實訓項目五：如何進入客房
實訓項目六：撤床
實訓項目七：中、西式鋪床
實訓項目八：客房的晚間服務(wù)
實訓項目九：新客入住
實訓項目十：VIP客人接待服務(wù)
實訓項目十一：賓客離店服務(wù)
實訓項目十二：客房清掃綜合實訓
第三章 洗衣與布草服務(wù)實訓
實訓項目十三：洗滌設(shè)備使用
實訓項目十四：客衣收送服務(wù)
實訓項目十五：客衣洗滌——干洗
實訓項目十六：客衣洗滌——水洗
實訓項目十七：熨燙
實訓項目十八：布草污漬處理
實訓項目十九：客房布草洗滌
實訓項目二十：員工制服洗滌
實訓項目二十一：餐廳布草洗滌
第四章 公共區(qū)域清潔及保養(yǎng)實訓
實訓項目二十二：飯店大堂清潔
實訓項目二十三：大理石地面清潔保養(yǎng)
實訓項目二十四：公共衛(wèi)生間清潔
實訓項目二十五：墻壁清潔
實訓項目二十六：窗戶清潔
實訓項目二十七：地毯清潔保養(yǎng)
附錄一 客房部常用表格
附錄二 中華人民共和國星級飯店客房用品配備標準
附錄三 客房服務(wù)員國家職業(yè)標準
附錄四 飯店星級的劃分與評定——設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生評定標準及檢查表
附錄五 飯店星級的劃分與評定——服務(wù)質(zhì)量評定標準及檢查表
主要參考資料
后記