中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編：豆制品卷

定　價：￥168.00

作　者：	中國標(biāo)準(zhǔn)出版社第一編輯室編
出版社：	中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	輕工業(yè)、手工業(yè) 化工、輕工、手工業(yè) 工業(yè)技術(shù)

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ISBN：	9787506661003	出版時間：	2010-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	516	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　豆制品是我國人民食品結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，傳統(tǒng)的及新型的豆制品已經(jīng)成為世界追求的健康食品，并日益受到人們的關(guān)注。為解決豆制品生產(chǎn)、科研、檢驗、監(jiān)督等部門缺少標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)收集不全的實際困難，為指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，我們將2010年8月底以前發(fā)布的豆制品標(biāo)準(zhǔn)匯編成冊，以滿足全國豆制品企業(yè)、各級豆制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)、各級豆制品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)等部門的需要。本匯編主要內(nèi)容包括五個部分：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、原輔料標(biāo)準(zhǔn)、試驗方法標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。本匯編共收集豆制品標(biāo)準(zhǔn)63項，其中國家標(biāo)準(zhǔn)56項，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)7項。可供食品生產(chǎn)、科研、銷售單位的技術(shù)人員，各級食品監(jiān)督、檢驗機(jī)構(gòu)的人員、各管理部門的相關(guān)人員使用，也可供大專院校有關(guān)專業(yè)的師生參考。

作者簡介

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圖書目錄

一、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 20560-2006　地理標(biāo)志產(chǎn)品　郫縣豆瓣
GB/T 22106-2008　非發(fā)酵豆制品
GB/T 22492-2008　大豆肽粉
GB/T 22494-2008　大豆膳食纖維粉
GB/T 23494-2009　豆腐干
GB/T 23782-2009　方便豆腐花（腦）
NY 5189-2002　無公害食品豆腐
SB/T 10170-2007　腐乳
SB/T 10453-2007　膨化豆制品
SB/T 10527-2009　臭豆腐（臭干）
SB/T 10528-2009　納豆
二、原輔料標(biāo)準(zhǔn)
GB 317-2006　白砂糖
GB 1352-2009　大豆
GB 1355-1986　小麥粉
GB 1355-1986　《小麥粉》第1號修改單
GB 1892-2007　食品添加劑硫酸鈣
GB 19644-2010　食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉
GB 5461-2000　食用鹽
GB 5461-2000　《食用鹽》第1號修改單
GB 5461-2000　《食用鹽》國家標(biāo)準(zhǔn)第2號修改單
GB/T 7652-2006　八角
GB 7657-2005　食品添加劑葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯
GB 10343-2008　食用酒精
GB/T 10459-2008　蠶豆
GB/T 13382-2008　食用大豆粕
GB/T 13662-2008　黃酒
GB/T 20371-2006　食品工業(yè)用大豆蛋白
GB/T 20880-2007　食用葡萄糖
GB/T 20883-2007　麥芽糖
GB/T 20884-2007　麥芽糊精
GB/T 21494-2008　低溫食用豆粕
三、試驗方法標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 4789.23-2003　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗　冷食菜、豆制品檢驗
GB 5009.3-2010　食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　食品中水分的測定
GB 5009.5-2010　食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　食品中蛋白質(zhì)的測定
GB/T 5009.6-2003　食品中脂肪的測定
GB/T 5009.51-2003　非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB/T 5009.52-2003　發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB/T 5009.96-2003　谷物和大豆中赭曲霉毒素A的測定
GB/T 5009.117-2003　食用豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB/T 5009.130-2003　大豆及谷物中氟磺胺草醚殘留量的測定
GB/T 5009.172-2003　大豆、花生、豆油、花生油中氟樂靈殘目量的測定
GB/T 5009.174-2003　花生、大豆中異丙甲草胺殘留量的測定
GB/T 5511-2008　谷物和豆類　氮含量測定和粗蛋白質(zhì)含量計算　凱氏法
GB/T 5519-2008　谷物與豆類　千粒重的測定
GB/T 15403-1994　大豆制品甲酚紅指數(shù)的測定
GB/T 15665-1995　豆類　配糖氫氰酸含量的測定
GB/T 15666-1995　豆類試驗方法
GB/T 21498-2008　大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測定
GB/T 22510-2008　谷物、豆類及副產(chǎn)品　灰分含量的測定
GB/T 23816-2009　大豆中三嗪類除草劑殘留量的測定
GB/T 23817-2009　大豆中磺酰脲類除草劑殘留量的測定
GB/T 23818-2009　大豆中咪唑啉酮類除草劑殘留量的測定
NY/T 675-2003　轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品檢測　大豆定性PCR方法
四、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2711-2003　非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2712-2003　發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2715-2005　糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2757-1981　蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2757-1981　《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第1號修改單
GB 2757-1981　《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第2號修改單
GB 5749-2006　生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 9683-1988　復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 14891.8-1997　輻照豆類、谷類及其制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 14932.1-2003　食用大豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 15203-2003　淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
五、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB 7718-2004　預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB 14881-1994　食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 18525.1-2001　豆類輻照殺蟲工藝
SB/T 10550-2009　大豆磨漿機(jī)技術(shù)條件
附件1　定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號）
附件2　JJF 1070-2005定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
索引（按標(biāo)準(zhǔn)編號順序排列）