養(yǎng)羊及羊產(chǎn)品加工

第一章 概況
一、養(yǎng)羊的意義
二、養(yǎng)羊業(yè)的現(xiàn)狀
三、養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展方向
第二章 山羊的品種和選育
一、山羊品種分類
二、品種簡介
第三章 羊的繁殖
第一節(jié) 羊繁殖的基本規(guī)律
一、性成熟和初配年齡
二、發(fā)情期和發(fā)情周期
三、山羊的繁殖季節(jié)
四、發(fā)情診斷和配種
五、妊娠
第二節(jié) 接羔
一、接羔前的準備
二、母羊臨產(chǎn)前的征狀
三、正產(chǎn)與接產(chǎn)
四、難產(chǎn)與助產(chǎn)
五、假死羔羊的處理
第三節(jié) 羊的人工授精技術(shù)
一、采精
二、精液品質(zhì)檢查
三、精液稀釋
四、精液的保存和運輸
五、輸精
第四節(jié) 新技術(shù)在羊繁殖中的應(yīng)用
一、同期發(fā)情
二、冷凍精液
三、超數(shù)排卵與胚胎移植
四、誘發(fā)分娩
五、提高羊繁殖性能的方法與途徑
第四章 山羊的選育
第一節(jié) 羊種選育
一、選種的意義
二、質(zhì)量性狀
三、數(shù)量性狀
四、選育性狀的確定
第二節(jié) 選種與選配
一、選種方法
二、選配方法
第三節(jié) 純種繁育
一、純種繁育方法
二、口系繁育
第四節(jié) 雜交改良
一、雜交方法
二、雜交利用的基本要點
第五章 山羊的營養(yǎng)需要和日糧配制
第一節(jié) 山羊的消化生理及營養(yǎng)物質(zhì)的利用
一、消化器官的構(gòu)造特點
二、山羊的消化生理特點
三、山羊?qū)I養(yǎng)物質(zhì)利用的機理
第二節(jié) 山羊的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標準
一、不同生理階段的營養(yǎng)需要
二、山羊的飼養(yǎng)標準
第三節(jié) 山羊常用飼料的營養(yǎng)特性
一、飼料來源
二、飼料分類
三、各類飼料的營養(yǎng)特性
第四節(jié) 飼料的加工、貯存
一、精飼料的加工
二、青飼料的加工
三、秸稈飼料的加工
四、青貯飼料的制作
第五節(jié) 羊曰糧的配合
一、日糧配合原則
二、日糧配制方法
第六章 羊的飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 羊的生活習(xí)性
第二節(jié) 羊的飼養(yǎng)管理
一、種公羊的飼養(yǎng)管理
二、種母羊的飼養(yǎng)管理
三、羔羊的飼養(yǎng)管理
四、育成羊的飼養(yǎng)管理
五、肉用羊的育肥
六、奶山羊的飼養(yǎng)管理
七、絨山羊的飼養(yǎng)管理
八、毛用羊的飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 羊的管理技術(shù)
一、羊的放牧
二、羊的補飼
三、羊的組群
四、羊的編號
五、捕捉羊及導(dǎo)羊前進
六、羔羊去勢
七、斷尾
八、剪毛
九、抓絨
十、藥浴
十一、修蹄與去角
十二、年齡鑒別
十三、山羊擠奶
第七章 羊舍與設(shè)備
第一節(jié) 環(huán)境因素對養(yǎng)羊業(yè)的影響
一、氣溫
二、濕度
三、光照
四、氣流
五、土壤和地形
第二節(jié) 羊場址的選擇及羊舍建筑
一、選擇場址的基本原則
二、羊舍建筑
第三節(jié) 養(yǎng)羊設(shè)備
一、草架
二、飼槽
三、欄柵
四、堆草圈
五、藥浴池
六、青貯窖或青貯壕
第八章 羊產(chǎn)品及其加工利用
第一節(jié) 羊肉的加工利用技術(shù)
一、羊肉的營養(yǎng)特點
二、羊肉的品質(zhì)評定
三、羊的屠宰
四、羊肉的商品要求
五、凍羊肉生產(chǎn)
六、羊肉的貯藏和防腐保鮮
第二節(jié) 羊皮的加工與利用
一、羊皮的種類
二、羊皮的質(zhì)量
三、山羊板皮的剝制與初加工
四、羊皮的初步加工和貯運
五、生羊皮的貯藏
六、生羊皮的運輸
七、羊皮的鞣制
第三節(jié) 羊毛的生產(chǎn)與加工
一、羊毛纖維類型
二、羊毛種類
三、羊毛品質(zhì)的評定方法
四、羊絨的抓（剪）和羊絨品質(zhì)的鑒別
第四節(jié) 羊奶的生產(chǎn)與加工
一、羊奶的營養(yǎng)成分
二、羊奶的保健藥用價值
三、羊奶的保鮮
四、脫羊奶膻味的方法
五、鮮羊奶殺菌消毒
六、羊奶的運輸和貯藏
第五節(jié) 臟器的利用
一、加王食用產(chǎn)品
二、提取醫(yī)藥成分
三、其他副產(chǎn)物的利用
四、羊糞的利用