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上海老味道(增訂版)

上海老味道(增訂版)

定 價:¥29.00

作 者: 沈嘉祿 著
出版社: 上海文化出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 飲食文化

ISBN: 9787807409236 出版時間: 2012-08-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 274 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  作者以個人視角記錄了行將消逝和已經(jīng)消逝的上海風(fēng)味美食,以平民生活的草根食物為敘述底本,以懷舊諧趣的文字和生動傳神的插圖展開對老上海市井生活的回憶。文字活色生香,如臨其境,如品其味。戴郭邦先生欣然作畫,海上風(fēng)情,恍惚如昨。

作者簡介

  沈嘉祿,中國作家協(xié)會會員,上海作家協(xié)會理事,上海文新聯(lián)合報業(yè)集團(tuán)《新民周刊》主筆、高級記者。出版過小說、散文二十余種,其中美食文化隨筆集有《飲啄閑話》、《消滅美食家》、《美女鴨頭頸》、《上海人吃相》、《魚從頭吃起》等,還有這一本《上海老味道》,有心為上海的城市味覺留下一點(diǎn)私人化的記憶,希望能勾起大家的共同記憶。我認(rèn)為寫美食文章,第一境界是人與食物的關(guān)系,第二境界是食物、人與自然的關(guān)系,第三境界是以食物為契機(jī)的人與人的關(guān)系。且將昨天的油鹽醬醋與今天的紫菱白菰,燉成幾行疏淡文字,與列位看官一起細(xì)細(xì)品味尋常日子的甜酸辣苦。戴敦邦,別名民間藝人,江蘇鎮(zhèn)江人。擅長中國畫、連環(huán)畫。曾任中國福利會《兒童時代》美術(shù)編輯,上海交通大學(xué)文學(xué)藝術(shù)系教授。他是蜚聲海內(nèi)外的中國畫大家,也是深受讀書人喜愛的插圖藝術(shù)名家。主要作品有《戴敦邦水滸葉子》、《水滸人物一百零八圖》、《戴敦邦水滸人物譜》、《紅樓夢人物百圖》、《戴敦邦新繪紅樓夢》、《紅樓夢故事連環(huán)畫》、《戴敦邦繪畫粉本精選》、《戴敦邦古典文學(xué)名著畫集》、《戴敦邦圖說詩情詞意》等。彩色連環(huán)畫《陳勝吳廣》、《逼上梁山》、《戴敦邦新繪長恨歌》等在國內(nèi)外獲獎。

圖書目錄

自序
水汽氤氳中的寒素生活
四大金剛
麋飯餅
粢飯糕
老虎腳爪撓癢癢
絲祙餛飩和柴爿餛飩
羅宋面包與羅宋湯
黃楚九和主煎饅頭
油墩子上那只蝦
馬南一湯
流清蛋
百腳旗下
含鹽菜湯的象征意義
天吃星出浴
黃豆的團(tuán)隊精神
就怕你皮不厚
三鮮豆皮八卦湯
軍糧也美味
雞毛換糖
糕,你還高興嗎
“炒米花響嘍……”
炒面大王
鑊焦香
因?yàn)榇嗳酰犆牢?br />石庫門里的八仙桌
面疙瘩和面條子
咪西咪西炒冷飯
偷吃豬油飯
槽頭肉升級版
暴腌黃魚干
馬面魚的恩情永不忘
大雪和臘肉的約合
風(fēng)干茶干
果凍他爹很溫柔
霉干菜情結(jié)
頹廢的咸菜鹵
當(dāng)豬頭笑看天下
乳腐的血色黃昏
稻谷的最后一次奉獻(xiàn)
最憶兒時菜根香
有煙囪的鍋?zhàn)?br />蘑菇腳、榨菜耳、鴨舌頭
金龜子飛來
就像胡羊愛大米
曾經(jīng)滄海難為湯
以懷舊的名義縱欲
阿娘的黃魚阿娘的面
我被毛蚶撞了一下肝
是非之地
咸酸飯
值得偷吃的大腸煲
老大昌的碎蛋糕
時令美食最難忘
老城廂的豬油香

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