調(diào)節(jié)免疫的飲食解決方案

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	于康等編著
出版社：	中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	藥膳食療

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ISBN：	9787811367355	出版時(shí)間：	2012-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	161	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《臨床營(yíng)養(yǎng)解決方案系列科普叢書(shū)：調(diào)節(jié)免疫的飲食解決方案（修訂版）》主要講述了如何調(diào)節(jié)免疫的飲食，共分六部分：包括走進(jìn)免疫的世界、營(yíng)養(yǎng)·能量·飲食·免疫、平衡膳食巧安排、營(yíng)養(yǎng)素與免疫力、豐富多彩的食物、一周健康食譜等，為了生命安全值得細(xì)細(xì)品味。

作者簡(jiǎn)介

　　于康，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科，主任醫(yī)師、教授北京電視臺(tái) 《養(yǎng)生堂》《身邊》欄目中央電視臺(tái)《健康之路》欄目河北電視臺(tái)《讀書(shū)》欄目特約專(zhuān)家《中華臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》副主編衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)委員中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康評(píng)估與控制專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)健康管理及健康保險(xiǎn)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員多年來(lái)從事臨床營(yíng)養(yǎng)支持、治療與學(xué)術(shù)研究工作，擅長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查、營(yíng)養(yǎng)評(píng)定以及糖尿病、腎臟病、痛風(fēng)癥，外科手術(shù)，妊娠糖尿病等各類(lèi)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療和腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持先后獲得日本外科代謝和營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)青年研究獎(jiǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)腸外及腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)研究成果獎(jiǎng)、北京協(xié)和醫(yī)院優(yōu)秀論文獎(jiǎng)、中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)優(yōu)秀教師獎(jiǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心全民健身活動(dòng)優(yōu)秀工作者獎(jiǎng)、北京市東城區(qū)健康促進(jìn)工作者獎(jiǎng)等。

圖書(shū)目錄

第一篇走進(jìn)免疫的世界
何謂“免疫”？
什么是“免疫力”？
“免疫部隊(duì)”
“免疫戰(zhàn)士”
B細(xì)胞與抗體
T細(xì)胞與淋巴因子
巨噬細(xì)胞與單核因子
人體防御的第一道防線
人體防御的第二道防線
什么是中樞免疫器官？
什么是外周免疫器官？
脾臟的免疫功能
肝臟的免疫功能
什么是MALT？
免疫力能遺傳嗎？
情緒能影響免疫力嗎？
母乳喂養(yǎng)對(duì)嬰兒免疫力的良好影響
免疫系統(tǒng)疾病有哪些？
什么是“流感”？
提高免疫力要講“證據(jù)”
提高免疫力絕非朝夕之功
第二篇營(yíng)養(yǎng)·能量·飲食·免疫
認(rèn)識(shí)“營(yíng)養(yǎng)”
營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自于每天的飲食
膳食與“合理”的免疫力
營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)
人體生命活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素
哪些營(yíng)養(yǎng)素與免疫力有關(guān)
能量--伴您終生
“三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”
能量的單位--千克，焦耳
嚴(yán)格遵守“能量平衡”
正確評(píng)估每日飲食攝入的能量
第三篇平衡膳食巧安排
從“吃飽”到“吃好”
平衡膳食
平衡膳食寶塔
為什么主張食物多樣化？
為什么不可偏廢主食？
為什么要注意葷素搭配？
長(zhǎng)期吃素對(duì)免疫力有影響嗎？
正確認(rèn)識(shí)“保健食品”
維持免疫力的“健康大餐3+3”
增強(qiáng)抵抗力，飲食上要做好
件事
第四篇營(yíng)養(yǎng)素與免疫力
蛋白質(zhì)--維護(hù)免疫力的物質(zhì)基礎(chǔ)
氨基酸--構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石
科學(xué)看待“蛋白粉”
脂肪--是“心臟和體形
殺手”嗎？
脂肪都藏在哪里？
認(rèn)識(shí)碳水化合物
碳水化合物的功效
膽固醇--你是一把雙刃劍
維生素：維護(hù)生命的要素
維生素能提高免疫力嗎？
維生素A--第一個(gè)被發(fā)現(xiàn)的
維生素
維生素A--夜視力和角膜的
保護(hù)神
維生素D--強(qiáng)身壯骨有功效
維生素D和老年健康
補(bǔ)充維生素D--謹(jǐn)防矯枉過(guò)正
維生素E--強(qiáng)效抗氧化劑
維生素E對(duì)提高免疫力有幫助嗎
維生素c--維護(hù)免疫力的
生力軍
維生素C與免疫
維生素C與感冒
每日需要多少維生素C
如何通過(guò)食物補(bǔ)充維生素C
維生素C在烹調(diào)中會(huì)被破壞
維生素C是否“多多益善”
維生素B1--抗神經(jīng)炎因子
維生素B2與“爛嘴角”
葉酸與貧血的關(guān)系
如何補(bǔ)充維生素？
維生素藥片能替代蔬菜和水果嗎？
什么是礦物質(zhì)，有什么主要功能？
鈣--人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)
微量元素的食物來(lái)源
微量元素與免疫
鐵--人體含量最多的必需微量元素
鋅--“生命的火花”
鉻的作用--“葡萄糖耐量因子”
硒--保護(hù)心肌有奇效
水--生命之源
膳食纖維--人體的“清道夫”
十大營(yíng)養(yǎng)缺乏信號(hào)及其對(duì)策
第五篇豐富多彩的食物
“功高蓋世”的谷類(lèi)
“植物肉”的功能
合理選擇惹人喜愛(ài)的肉類(lèi)
水產(chǎn)品--益處多多
蛋類(lèi)--是福還是禍？
一袋奶與一個(gè)民族
新鮮果蔬有“三寶”
小調(diào)味品里的大學(xué)問(wèn)
為什么不提倡多飲酒
大蒜為什么被稱為“天然廣譜
抗生素”
常飲綠茶對(duì)免疫力有何好處
洋蔥對(duì)機(jī)體免疫力有什么益處
為什么不宜常吃快餐
影響免疫力的五大飲食問(wèn)題
及對(duì)策
十大健康食品排行榜
十大垃圾食品排行榜
什么是腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，為什么“在腸
功能允許時(shí)，首選腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)”
腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑
自制勻漿奶
保證飲食衛(wèi)生
第六篇一周健康食譜
1000～1100千卡系列
1200～1300千卡系列
1400～1500千卡系列
1600～1700千卡系列
1800～1900千卡系列
2000～2100千卡系列
附錄
附錄1 常見(jiàn)食物蛋白質(zhì)含量表
附錄2 常見(jiàn)食物脂肪含量表
附錄3 常見(jiàn)食物碳水化合物含量表
附錄4 中國(guó)居民膳食能量推薦攝入量
附錄5 中國(guó)居民膳食蛋白質(zhì)適宜攝入量
附錄6 中國(guó)居民膳食脂肪適宜攝入量
附錄7 中國(guó)居民膳食鈣適宜攝入量
附錄8 中國(guó)居民膳食磷適宜攝入量
附錄9 中國(guó)居民膳食鉀適宜攝入量
附錄10 中國(guó)居民膳食鈉適宜攝入量
附錄11 常見(jiàn)食物的酸堿性表