味道臺(tái)北

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	歐陽應(yīng)霽著
出版社：	廣西師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787549526604	出版時(shí)間：	2012-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	192	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　臺(tái)北，吃什么？香港飯人歐陽應(yīng)霽點(diǎn)火x臺(tái)北地陪韓良憶煽風(fēng) 歐陽應(yīng)霽與六十位臺(tái)北好友嚴(yán)選一百二十個(gè)吃喝地標(biāo)，與嘴饞為食的你一同從早到晚從粗到細(xì)從輕到重從新到舊由始至終，吃出臺(tái)北歷史文化真材實(shí)料最最滋味！臺(tái)北，美食之都，匯集大江南北各式美食。老饕們?cè)羞^這么一種說法，要吃最精致美味的各地中國菜，不在中國在臺(tái)北。也正因特殊的時(shí)代背景，造就臺(tái)北多元的美食文化。這次，資深老饕歐陽應(yīng)霽與他的臺(tái)北在地好友韓良憶，將帶領(lǐng)我們走遍街頭巷弄，品味地道臺(tái)北美味。臺(tái)北，該怎么吃呢？從＜早餐臺(tái)北＞的燒餅油條∕東門米粉湯∕萬華周記咸粥∕大稻埕慈圣宮排骨湯到好樣Brunch……歐陽仿佛匯聚了眾家美食友人的功力與記憶，臺(tái)北成了另一款的分類記憶：從早到晚，可以是這么一路吃下來：＜早餐臺(tái)北＞＜戀戀菜巿場(chǎng)＞＜不只牛肉面＞＜餡露乾坤＞＜coffee or tea＞＜面包新世界＞＜甜美臺(tái)北＞＜吃出民國范兒＞＜好呷臺(tái)菜＞＜東洋風(fēng)不息＞＜異國在地＞＜夜巿夜宵＞＜伴手禮＞＜走出臺(tái)北＞等十四章美食樂曲。 “這碗鹵肉飯，就叫人想搬到臺(tái)北。”歐陽團(tuán)隊(duì)里的上海姑娘如是說。原來，臺(tái)北可以吃出天堂。旅行，有各式動(dòng)機(jī)種種目的，各式主題各種玩法；但如何吃喝？總是避不開的課題。如果用吃喝來理解一個(gè)城巿，那又會(huì)是何種感受？香港作者歐陽應(yīng)霽，在漫畫創(chuàng)作∕設(shè)計(jì)書寫外，最為關(guān)心的其實(shí)是這么件飲食小事。在每個(gè)城巿如何吃喝，是他在2007年出版了兩本《香港味道》后最關(guān)心的問題。“夫飲食，小術(shù)也，不專心致志，則不得也。”決定從他自己最關(guān)心的問題開始，進(jìn)行一個(gè)個(gè)城巿的city food guide的吃喝玩樂飲食書寫。所謂：從私人味道體驗(yàn)出發(fā)，帶領(lǐng)讀者進(jìn)入每個(gè)城巿的味道質(zhì)感。本系列名為〈吃到底〉味道城市系列，以《味道臺(tái)北》為首發(fā)，預(yù)計(jì)出版香港∕上海∕北京等城市美食導(dǎo)覽。

作者簡介

　　歐陽應(yīng)霽，一個(gè)不甘心因此也不容易被標(biāo)簽定位的創(chuàng)作人。時(shí)而涂鴉漫畫荒謬奇情一心造反，時(shí)而登堂入室訪親會(huì)友大做文章，或者駐守廚中舞刀弄叉飲飽食醉，或者離家出走天南地北浪蕩終日。自香港理工大學(xué)設(shè)計(jì)系獲取榮譽(yù)學(xué)士及哲學(xué)碩士以來，長期對(duì)現(xiàn)代家居生活及建筑設(shè)計(jì)潮流觀察研究，并對(duì)飲食文化吃吃喝喝深入體驗(yàn)，大量撰寫相關(guān)評(píng)論推薦文章，發(fā)表于中港臺(tái)報(bào)章雜志。始終迷戀文字和圖像，愿意在兩者的微妙關(guān)系中糾纏成長，矢志做個(gè)貪心的，快活的，認(rèn)真的跨媒體導(dǎo)游。出版有生活寫作系列《香港味道》、《半飽》、《慢慢快活》、《放意大利》、《回家真好》、《設(shè)計(jì)私生活》及《天生是飯人》（2011）。文字寫作以外同時(shí)熱衷漫畫創(chuàng)作，出版有《我的天》、《愛到死》、《小明》、《三七廿一》、《我的天使》等漫畫系列。

圖書目錄

目錄
序一吃喝無序歐陽應(yīng)霽
序二臺(tái)北好好吃韓良憶
目錄第一章跟著味覺走東西南北四天三夜路線圖
東區(qū)p16-19
西區(qū)p20-23
南區(qū)p24-27
北區(qū)p28-32第二章臺(tái)北吃不完
第二章之一早餐臺(tái)北
和記豆?jié){p36
阜杭豆?jié){p37
永和豆?jié){大王p37
慈聖宮素清粥小菜p38
民樂旗魚米粉湯p38
羅媽媽米粉湯p39
3 元6 虱目魚粥p39
慈聖宮排骨湯p40
慈聖宮葉家鹹粥　p40
周記肉粥p41
萬華火車站旁花枝p41
西園橋下蚵仔湯p41
陳記腸蚵專業(yè)麵線p41
日光大道健康廚坊p42
非凡麵包店Viva Café p42
蜂大咖啡p42
好樣餐廳 VVG Bistro p43
第二章之二戀戀菜市場(chǎng)
東門市場(chǎng)p46-47
南門市場(chǎng)p48
雙連市場(chǎng)p49
華新街市場(chǎng)p50-51
士東市場(chǎng)p52
健康廚房p53 248
農(nóng)學(xué)市集p54
上引水產(chǎn)p55第二章之三不只牛肉麵
史記正宗牛肉麵p58-59
艾家清真黃牛肉麵p60
林東芳牛肉麵p61
金春發(fā)牛肉店p61
老王記牛肉麵大王p62
永康牛肉麵p62
賣麵炎仔切仔麵p63
林家干麵p63
銀翼餐廳蔥開煨麵p64
半畝園醋滷麵、炸醬麵p64
度小月?lián)悬Ip65
頂好名城美景川味擔(dān)擔(dān)麵p65第二章之四餡露乾坤
蘇杭絲瓜蝦仁湯包p68
高記生煎包p69
鼎泰豐小籠湯包p69
秦家餅店p70
康樂意包子p71
三味香包子p71
東門市場(chǎng)利隆餅店p72
大學(xué)口萬華福州胡椒餅p72
師大夜市許記水煎包　p73
趙記餛飩大王　p73第二章之五你的咖啡我的茶
二條通．綠島小夜曲 p76
明星咖啡廳 p76
布拉格 p77
克立瑪咖啡館 p77
卡瓦利咖啡館 p77
芭蕾咖啡館 p78
眼鏡咖啡 p78
學(xué)?？Х?p78
蘑菇Booday p79
PEKOE 食品雜貨鋪．Café p80
Jamei Chen．Maison p81
冶堂 p82
紫藤廬 p83 第二章之六麵包新世界
大地烘焙坊La Terre Boulangerie p86-87
Le Go.t Boulangerie p88
好丘B(yǎng)agel, Café, Goods p89
野上麵包店p90
溫德德式烘焙餐館p90
哈肯鋪p91
福利麵包p91第二章之七甜美臺(tái)北
萬華龍都冰果室p94
臺(tái)一牛奶大王p94
呷二嘴p94
冰果天堂p95
永富冰淇淋p95
雪王p95
東門小吃甜不辣p96
豆花莊p96
雙連圓仔湯p96
延三夜市麻糬p97
在欉紅點(diǎn)心舖p98-99
SEASON Cuisine Patissiartism p100
國賓大飯店繽紛蛋糕房p101
品悅糖La Douceur p101
Truffe One p101第二章之八吃出民國範(fàn)
陸光小館 p104-105
北平都一處 p106
天廚菜館 p107
長白小館 p108
人和園雲(yún)南菜 p109
銀翼餐廳 p110
蔡萬興老店 p110
上海小館 p111
龍都酒樓 p112
談話頭家常菜 p113
第二章之九好呷臺(tái)菜
阿美古早味 p116
巧味餐廳 p117
熱海碳烤海產(chǎn)屋 p117
翰品酒店福明廳辜家菜 p118
客家小館 p119
大隱酒食? 小隱私廚 p120
雞家莊 p121
儂來餐廳 p121
明福餐廳 p122
金蓬萊遵古臺(tái)菜 p123
第二章之十東洋風(fēng)不息
野村壽司 p126
明水三井 p127
上引水產(chǎn) p128
天命庵 p129
滿儎屋臺(tái)料理 p130
和幸沖繩料理 p131
穗科手打?yàn)觚堻I p132
添財(cái)日本料理 p132
肥前屋 p133
杏子日式豬排餐廳 p133 第二章之十一異國在地
貓下去樂朋小館Bistro Le Pont Forchetta 叉子餐廳豬跳舞小餐館番茄主義
D & C Bistro
馬口鐵私房菜四知堂小慢Whole food tea experience 阿正廚房第二章之十二夜市夜宵
延三夜市
汕頭四神湯大腸煎香腸大橋頭肉粽
師大夜市
阿鑫麵線
寧夏夜市
鴨頭正二代滷肉飯潤餅
華西街夜市梧州街口
懷念愛玉冰、甜不辣
遼寧夜市
正記筒仔米糕、麻油豬肝湯
阿財(cái)虱目魚肚永和世界豆?jié){大王小李子清粥小菜
Diary
備長炭第二章之十三伴手有禮
好丘
beher 生活廚房
PEKOE 食品雜貨鋪．Café
SOFR3SH 太平洋鮮活
掌生穀粒
微熱山丘鳳梨酥
王德傳茶莊桂花普洱
在欉紅果醬、軟糖
白曝蔭油
三尺堂酥麻辣渣渣
樂朋黃金鵝油香蔥酥
唯豐肉鬆
金龍肉干
黑金剛花生第二章之十四出走臺(tái)北
北投
坪頂古圳
食養(yǎng)山房
淡水第三章自學(xué)臺(tái)菜無難度
番薯粥
菜脯蛋
蔭豉蚵仔
煎豬肝
瓜仔肉
紅糟肉
三杯雞
菠蘿苦瓜雞湯
白菜滷
炒米粉附錄
君品酒店
薆悅酒店
好樣公寓後記 p189-190