肚大能容

定　價：￥24.00

作　者：	逯耀東著
出版社：	生活.讀書.新知三聯(lián)書店
叢編項：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787108042637	出版時間：	2012-11-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	260	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　逯耀東教授在大學(xué)講授中國飲食文化史課程，深受學(xué)生的歡迎。他更是一位知味的人，經(jīng)常各地探訪、品嘗不同風(fēng)味的飲食，也希望將食譜與自己所學(xué)聯(lián)系起來，透過歷史的考察、文學(xué)的筆觸，將開門七件事油、鹽、柴、米、醬、醋、茶的瑣碎細(xì)事與社會文化變遷相銜接，更上一層樓，為中國飲食文化拓展出新的領(lǐng)域。《肚大能容（中國飲食文化散記）》就是逯耀東過去發(fā)表的一些飲食文章的結(jié)集，大多為探訪美食的隨筆。作者上北京、下江南、走關(guān)中、入中原、返臺北，可謂是遍訪佳肴美膳，忽而“去來德興館”，忽而“富春園里菜根香”，正乃“饞人說饞”是也，讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動。更殊為可貴的是，作者把這份經(jīng)驗與歷史、文學(xué)融會貫通，在大快朵頤的文字里，講的是歷史名城的飲食經(jīng)，道的是詩詞文賦的品饌談。

作者簡介

暫缺《肚大能容》作者簡介

圖書目錄

序：肚大能容又記豆汁爆肚羊頭肉去來德興館海派菜與海派文化多謝石家煙雨江南錢賓四先生與蘇州燈火樊樓飲茶及飲下午茶饞人說饞涼拌海參與《隨園食單》出門訪古早只剩下蛋炒飯東坡居士與“東坡肉”胡適與北京的飯館路近城南茶香滿紙紅樓飲食不是夢茄鲞釋鲞茄子入饌老蚌懷珠櫻桃鰣魚南酒與燒鴨味分南北二分明月舊揚州富春園里菜根香我住長江頭也論牛肉面再論牛肉面還論牛肉面何處難忘酒“佛跳墻”正本太史蛇羹一封未遞的信兩肩擔(dān)一口灶腳厝邊飲食與文學(xué)