面點制作技術：中國名點篇

　　百年大計，教育為本，人才培養(yǎng)的關鍵在教育．我國烹飪教育伴隨著共和國的經濟發(fā)展和社會進步，取得了豐碩的成果，但還不能完全適應產業(yè)迅速發(fā)展的需求。推動餐飲業(yè)發(fā)展的關鍵是烹飪教育的人才培養(yǎng)模式和教育教學必須適應人才市場的需要。 以人為本，不斷改善民生是我們共同的愿望。餐飲業(yè)等現代服務業(yè)對吸納就業(yè)和提高人民生活品質有著巨大作用， 因此未來這一產業(yè)還將迅速發(fā)展。但隨著中西交匯、南北融合和生活節(jié)奏的加快，市場促使產業(yè)分工細化、專業(yè)化和升級換代，這就要求烹飪教育必須進行改革。教育觀念，人才培養(yǎng)模式，教育內容、手段和方法，教育和人才評價考核方法，以及學校服務社會的形式等都需要根據國家的教育改革舉措和市場的需求進行更新和轉型。 教材建設是人才培養(yǎng)的重要方面，是課程建設和改革的關鍵環(huán)節(jié)，是更新教學內容的重要手段，事關人才培養(yǎng)的基本規(guī)格。因此，不斷推出新教材，特別是成體系的精品教材，是一項有益的基礎性工作，必將推動烹飪教育事業(yè)的發(fā)展。

暫缺《面點制作技術：中國名點篇》作者簡介