中國飲食

定　價：￥18.00

作　者：	黃耀華編
出版社：	黃山書社
叢編項：
標(biāo)　簽：	文化飲食/茶酒文化中國文化

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ISBN：	9787546124582	出版時間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	186	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　在人類歷史的長河中，中華民族的祖先用勞動和智慧創(chuàng)造了光輝燦爛的文化。中國的傳統(tǒng)文化是中華民族人文精神的積淀，是我們的民族之根、民族之魂。中華傳統(tǒng)文化博大精深，具有長久的生命力。時至今日，我們依然可以從中汲取智慧和精神力量。

作者簡介

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圖書目錄

第一章　中國飲食文化概述
飲食文化的基本狀況
中國飲食文化的演變
中國飲食思想
第二章　飲食習(xí)俗和禮儀
傳統(tǒng)節(jié)日食俗
人生儀禮食俗
少數(shù)民族食俗
飲食禮儀
第三章　傳統(tǒng)烹調(diào)方法
烹調(diào)技法
主要的烹飪刀法
第四章　中國主要菜系漫談
第五章　中國茶文化和酒文化
第六章　名人與名吃