0~3歲嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐

序言：營(yíng)養(yǎng)配餐，給寶寶最需要的 001
Preface：Best Nutritious Food Supplement For Babies
第一章 開(kāi)始的開(kāi)始：做好給寶寶喂輔食的準(zhǔn)備
The Very Beginning: Preparing to Feed Babie on Supplementary Food
一、這些事媽媽要知道__________________________ 014
1.及時(shí)添加輔食好處多 014
2.4個(gè)月加還是6個(gè)月加 015
3.需要吃輔食時(shí)，寶寶會(huì)發(fā)出信號(hào) 016
二、輔食添加六原則___________________________ 017
1.品種由一種到多種 017
2.食量由少到多 017
3.濃度由稀到稠 017
4.質(zhì)地由細(xì)到粗 018
5.少甜少鹽 018
6.遇到不適即停止 018
三、輔食道具準(zhǔn)備齊___________________________ 019
1.輔食制作所需物品 019
2.輔食餐具早備齊 019
四、輔食添加正當(dāng)時(shí)，小心謹(jǐn)慎莫入雷區(qū)__________________ 021
1.以輔食替代乳類(lèi) 021
2.輔食吃得越多長(zhǎng)得越壯 021
3.添加形形色色的調(diào)味品 023
4.給寶寶加“油水”易引起動(dòng)脈硬化 023
5.經(jīng)常給寶寶吃油炸食品 023
6.從不讓寶寶吃零食 024
7.讓寶寶吃過(guò)多甜食 024
8.讓寶寶喝蜂蜜水 025
9.讓寶寶喝茶 025
第二章 4～6個(gè)月：斷奶初期輔食
4~6 Months: The Early Supplementary Weaning Food
一、4～6個(gè)月寶寶輔食喂養(yǎng)重點(diǎn)_ _____________________ 028
1.4~6個(gè)月寶寶吃的能力獨(dú)白 028
2.4～6個(gè)月可添加的食物 029
3.初給寶寶添加輔食請(qǐng)這樣做 030
二、輔食喂養(yǎng)問(wèn)題大剖析_________________________ 031
1.輔食是自己做好還是買(mǎi)市售的好 031
2.如何挑選經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的輔食 031
3.寶寶不愿吃輔食怎么辦 032
4.怎樣防治食物過(guò)敏 033
5.寶寶特別喜歡吃某種食物怎么辦 034
三、超級(jí)媽媽給寶寶制作的營(yíng)養(yǎng)輔食____________________ 035
1.健康衛(wèi)士：蘋(píng)果汁 035
2.消積化痰：白蘿卜汁 036
3.增強(qiáng)免疫力：小米大棗湯 037
4.抗氧化：西紅柿汁 038
5.保護(hù)視力：白菜汁 039
6.補(bǔ)脾和胃：大米湯 040
7.清熱解暑：冬瓜汁 041
8.清熱利尿：西瓜汁 042
9.生津潤(rùn)燥：雪梨汁 043
10.補(bǔ)充鐵質(zhì)：含鐵米粉 044
11.健腦益智：蛋黃泥 045
12.補(bǔ)充維生素A：胡蘿卜泥 046
13.潤(rùn)肺滑腸：香蕉糊 047
14.補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵：雞湯豆腐泥 048
15.補(bǔ)鐵：蛋黃羹 049
16.增強(qiáng)免疫力：糯米山藥粥 050
17.輕松吃菜：油菜粥 051
18.補(bǔ)充維生素：獼猴桃汁 052
19.明目養(yǎng)肝：草莓汁 053
第三章 7～9個(gè)月牙齒始長(zhǎng)期：細(xì)嚼型輔食
7~9 Months: Slowly-chewed Type Supplementary Food for Teeth-beginning Babies
一、7～9個(gè)月寶寶輔食喂養(yǎng)重點(diǎn)_ _____________________ 056
1. 7～9個(gè)月寶寶可添加的食物 056
2.請(qǐng)這樣給7～9個(gè)月寶寶添加輔食 058
3. 為出牙期寶寶量身制作輔食 059
二、輔食喂養(yǎng)問(wèn)題大剖析_________________________ 062
1.寶寶可以只吃米粉不吃雜糧嗎 062
2.怎樣給寶寶添加固體輔食 063
3.給寶寶吃“湯泡飯”好嗎 063
4.寶寶拒絕吃蔬菜怎么辦 064
5.為什么添加輔食后寶寶反而瘦了 066
6.怎樣添加輔食才能鍛煉寶寶的咀嚼能力 067
三、超級(jí)媽媽給寶寶特制的營(yíng)養(yǎng)輔食____________________ 068
1.補(bǔ)鋅：南瓜粥 069
2.促進(jìn)新陳代謝：香菇雞茸蔬菜粥 070
3.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：什錦豆腐糊 071
4.潤(rùn)腸通便：香蕉南瓜蒸 072
5.補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣：蛋黃菠菜泥 073
6.促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)：雞蓉玉米羹 074
7.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素：土豆西藍(lán)花泥 075
8.預(yù)防疾?。合愎诫u肉粥 076
9.增強(qiáng)免疫力：豆腐蛋黃泥 077
10.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：松仁豆腐 078
11.吸收胡蘿卜素：豬骨胡蘿卜泥 079
12.利腸通便：芝麻粥 080
13.鍛煉咀嚼：果粒蛋黃 081
14.補(bǔ)充維生素：蔬菜米糊 082
15.補(bǔ)充礦物質(zhì)：奶香玉米糊 083
16.利尿健胃：紅豆湯 084
17.增強(qiáng)機(jī)體免疫力：青菜汁 085
18.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：玉米汁 086
19.無(wú)糖蔬菜汁：黃瓜汁 087
20.增強(qiáng)免疫力：紅薯大米糊 088
21.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：蛋黃南瓜小米糊 089
22.促進(jìn)寶寶腸胃蠕動(dòng)：蘋(píng)果紅薯米糊 090
23.促進(jìn)視力成長(zhǎng)：紅棗枸杞米糊 091
第四章 10～12個(gè)月斷奶期：咀嚼型輔食
10~12 Months: Chewed Type Supplementary Food
一、10～12個(gè)月寶寶輔食喂養(yǎng)重點(diǎn)_____________________ 094
1.10～12個(gè)月可添加的食物 094
2.請(qǐng)這樣給10～12個(gè)月寶寶添加輔食 096
二、輔食喂養(yǎng)問(wèn)題大剖析_________________________ 098
1.如何訓(xùn)練寶寶自己進(jìn)餐 098
2.寶寶含著飯菜不下咽怎么辦 100
3.春季怎樣添加輔食可增強(qiáng)寶寶抵抗力 101
4.夏季怎樣添加輔食來(lái)為寶寶補(bǔ)水 102
5.秋季吃什么輔食可以防燥 102
6.冬季如何通過(guò)添加輔食來(lái)增強(qiáng)寶寶的耐寒力 104
7.如何應(yīng)對(duì)寶寶出現(xiàn)的各種不良飲食習(xí)慣 105
三、超級(jí)媽媽給寶寶特制的營(yíng)養(yǎng)食譜____________________ 107
1.富含維生素C：柳橙汁 107
2.訓(xùn)練咀嚼：肉末軟飯 108
3.促進(jìn)視覺(jué)發(fā)育：胡蘿卜絲蝦皮湯 109
4.補(bǔ)充鈣元素：蘑菇燉豆腐 110
5.增強(qiáng)免疫力：炒三丁 111
6.健脾益胃：山藥稀飯 112
7.補(bǔ)充維生素D：三色蔬菜拼盤(pán) 113
8.固齒美味：胡蘿卜魚(yú)粥 114
9.補(bǔ)充鈣質(zhì)：蝦仁豆腐泥 115
10.健腦益智：西紅柿飯卷 116
11.護(hù)眼明目：鮮肝薯粥 117
12.促進(jìn)代謝：三色豆腐蝦泥 118
13.預(yù)防貧血：香菇肉末飯 119
14.補(bǔ)充維生素A：胡蘿卜豌豆沙拉 120
15.促進(jìn)牙齒發(fā)育：胡蘿卜小米湯 121
16.補(bǔ)充維生素：橘子汁 122
17.吸收豐富營(yíng)養(yǎng)：魚(yú)肉泥 123
18.補(bǔ)鐵佳品：葡萄干土豆泥 124
19.補(bǔ)鋅補(bǔ)鉀：土豆蘋(píng)果糊 125
20.促進(jìn)大腦發(fā)育：香蕉乳酪糊 126
21.補(bǔ)鐵：西紅柿豬肝泥 127
22.促進(jìn)大腦神經(jīng)發(fā)育：菠菜米糊 128
23.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素：黑芝麻糯米糊 129
24.補(bǔ)充維生素：香蕉羹 130
25.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：雞湯南瓜泥 131
26.增強(qiáng)抵抗力：芒果豆腐奶酪 132
27.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：紫米糊 133
第五章 1～1.5歲牙齒初成期：軟爛型食物
Age 1~1.5: Soft and Well-stewed Type Supplementary Food for Teeth-early-grown Babies
一、1~1.5歲寶寶喂養(yǎng)重點(diǎn)_ ________________________ 136
1.1~1.5歲可添加的食物 136
2.請(qǐng)這樣給1~1.5歲寶寶添加營(yíng)養(yǎng)餐 137
二、寶寶喂養(yǎng)問(wèn)題大剖析_________________________ 139
1.寶寶迷戀零食怎么辦 139
2.哪些食物有助于增強(qiáng)寶寶免疫力 140
3.可以給1歲的寶寶添加味精嗎 142
4.怎么預(yù)防寶寶上火 142
5.能用成品果汁飲料代替水果喂食寶寶嗎 143
三、超級(jí)媽媽給寶寶特制的營(yíng)養(yǎng)食譜____________________ 144
1.健脾養(yǎng)胃：桂圓糯米粥 145
2.補(bǔ)鐵良品：雞肝面條 146
3.補(bǔ)鈣消暑：蝦皮絲瓜湯 147
4.健脾益氣：山藥羹 148
5.祛燥潤(rùn)肺：蘿卜菠菜黃豆湯 149
6.營(yíng)養(yǎng)大全：油菜炒香菇 150
7.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：鮮魚(yú)燒豆腐 151
8.促進(jìn)大腦發(fā)育：芝麻核桃面皮 152
9.提高免疫力：草菇豆腐 153
10.補(bǔ)充維生素A：豬肝泥 154
11.幫助寶寶長(zhǎng)牙：蔬香排骨湯 155
12.葷素搭配：蔬果蝦蓉飯 156
13.保護(hù)血管：茄丁炒肉末 157
14.促進(jìn)寶寶身體發(fā)育：青菜豬肝肉湯 158
15.清熱生津：嫩菱炒雞丁 159
16.補(bǔ)碘佳品：海帶燒豆腐 160
17.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：蝦汁西藍(lán)花 161
18.促進(jìn)寶寶發(fā)育：三鮮蛋羹 162
19.增強(qiáng)抵抗力：豌豆粥 163
20.增強(qiáng)免疫力：牛奶藕粉 164
21.富含維生素A、維生素D：奶酪蘑菇粥 165
22.健脾升胃：黃魚(yú)羹 166
23.清暑利水：綠豆南瓜羹 167
第六章 1.5～2歲牙齒成熟期：混合型食物
Age 1.5~2: Mixed Type Supplementary Food for Teeth-well-grown Babies
一、1.5～2歲寶寶喂養(yǎng)重點(diǎn)________________________ 170
1.1.5～2歲可添加的食物 170
2.請(qǐng)這樣給1.5～2歲寶寶添加食物 171
二、寶寶喂養(yǎng)問(wèn)題大剖析_________________________ 173
1.寶寶為什么會(huì)偏食 173
2.過(guò)多的甜食會(huì)給寶寶帶來(lái)哪些傷害 174
3.可以放任寶寶吃肥肉嗎 175
4.寶寶餐能用微波爐加熱嗎 176
三、超級(jí)媽媽給寶寶特制的營(yíng)養(yǎng)食譜____________________ 178
1.清心明目：苦瓜粥 178
2.益智美味：蛋花魚(yú) 179
3.提高蛋白質(zhì)利用率：紫菜餛飩 180
4.補(bǔ)鈣佳品：冬瓜海米湯 181
5.補(bǔ)鈣健腦：花鰱魚(yú)丸 182
6.補(bǔ)鐵美味：洋蔥爆牛肉 183
7.強(qiáng)身健骨：青豆雞蛋豬肉粥 184
8.強(qiáng)健體質(zhì)：香干肉絲 185
9.潤(rùn)肺補(bǔ)腦：蘿卜仔排煲 186
10.開(kāi)胃美食：雙菇肉絲 187
11.增強(qiáng)記憶力：魚(yú)子豆腐雞蛋羹 188
12.提高免疫力：獼猴桃蛋餅 189
13.增智補(bǔ)腦：鴿蛋益智湯 190
14.補(bǔ)鋅健腦：芹菜炒鱔魚(yú) 191
15.營(yíng)養(yǎng)大餐：胡蘿卜絲炒肉 192
16.健康美味：雪菜豆腐 193
17.清火潤(rùn)肺：薺菜熘黃魚(yú)片 194
18.保護(hù)眼睛：蝦仁肉餃子 195
19. 健脾胃：山藥枸杞粥 196
20.促進(jìn)身體發(fā)育：雞蛋瘦肉粥 197
21.健腦佳品：核桃粥 198
22.健腦佳品：鮭魚(yú)燉飯 199
23.健腦食品：西紅柿炒雞蛋 200
24.提高免疫力：炒西藍(lán)花 201
25.健腦佳品：絲瓜蛋花湯 202
26.促進(jìn)長(zhǎng)牙：海帶燉肉 203
27.補(bǔ)充維生素P：茄子炒肉 204
28.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素：奶油白菜 205
第七章2～3歲全能運(yùn)動(dòng)期：全面型食物
Age 2~3: Comprehensive Type Supplementary Food for All-round Moving Babies
一、2～3歲寶寶營(yíng)養(yǎng)添加要點(diǎn)_ ______________________ 208
1.2～3歲可添加的食物 208
2.這樣給2~3歲寶寶添加食物 208
二、新手媽媽問(wèn)題大剖析_________________________ 210
1.節(jié)日里寶寶的飲食要注意什么 210
2.如何讓寶寶學(xué)會(huì)使用筷子 211
3.如何讓寶寶健康吃素食 211
4.如何控制寶寶吃飯的時(shí)間 212
5.寶寶卡刺怎么辦 213
6. 蒸、煮食物給寶寶吃有哪些好處 214
7.寶寶愛(ài)吃“獨(dú)食”怎么辦 214
三、超級(jí)媽媽給寶寶特制的營(yíng)養(yǎng)食譜____________________ 217
1.豐富的蛋白質(zhì)：腐乳燒肉 217
2.預(yù)防貧血：青椒炒肝絲 218
3.補(bǔ)充能量：火腿麥糊燒 219
4.促進(jìn)智力發(fā)育：四色炒蛋 220
5.營(yíng)養(yǎng)大餐：魚(yú)肉雞蛋餅 221
6.補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣：小香排 222
7.補(bǔ)充維生素：海苔飯團(tuán) 223
8.清熱補(bǔ)鐵：雞絲涼瓜 224
9.補(bǔ)鐵補(bǔ)血：鹵豬肝 225
10.健胃補(bǔ)鈣：五色菜 226
11.補(bǔ)鋅美味：木耳金針菇 227
12.補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣：豬血豆腐湯 228
13.預(yù)防感冒：澆汁蓮藕 229
14.增強(qiáng)記憶力：芝麻核桃仁 230
15.清熱消暑：香菇絲瓜湯 231
16.健胃消食：汁澆櫻桃小蘿卜 232
17.補(bǔ)益營(yíng)養(yǎng)：蝦仁青豆飯 234
18.補(bǔ)充維生素：繽紛雞丁 235
19.通經(jīng)活絡(luò)：絲瓜粥 236
20.補(bǔ)鐵佳品：菠菜牛肉卷 237
21.吸收蛋白質(zhì)：雞肉海帶湯 238
22. 寶寶開(kāi)胃菜：清煮豆腐 239
23.健脾益胃：玉米排骨湯 240
24.促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育：小米芹菜粥 241
25.健脾胃：山藥薏仁粥 242
26.補(bǔ)充鈣質(zhì)：排骨冬瓜湯 243
27.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：雞肝蒸肉餅 244
28.增進(jìn)食欲：肉泥洋蔥餅 245
29.補(bǔ)充鈣質(zhì)：豆腐蒸鮮貝 246
30.促進(jìn)鈣質(zhì)吸收：香菇白菜 247
31.補(bǔ)鈣佳品：糖醋排骨 248
32.暖胃補(bǔ)虛：清蒸帶魚(yú) 249
33.預(yù)防寶寶便秘：蘆筍燒雞塊 250
34.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：鱈魚(yú)菜餅 251
35.補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣：蓮藕燉雞 252
36.平肝清熱：涼拌嫩芹菜 253
第八章 食物是最好的醫(yī)藥：寶寶常見(jiàn)病飲食療法
Food Is the Best Medicine: Food Therapy for Babies’ Common Diseases
一、發(fā)熱________________________________ 256
1.這些食物可喂食256 / 2.這些食物要忌食256 / 3.食療小偏方257
二、感冒________________________________ 258
1.這些食物可多吃258 / 2.這些食物要忌食259 / 3.食療小偏方259
三、咳嗽________________________________ 260
1.這些食物可多吃260 / 2.這些食物要忌食260 / 3.食療小偏方261
四、腹瀉________________________________ 262
1.這些食物可多吃262 2.這些食物要忌食262 / 3.食療小偏方263
五、腹痛________________________________ 264
1.這些食物可多吃264 / 2.這些食物要忌食264 / 3.食療小偏方265
六、嘔吐________________________________ 266
1.這些食物可多吃266 / 2.這些食物要忌食266 / 3.食療小偏方267
七、便秘________________________________ 268
1.這些食物可多吃268 / 2.這些食物要忌食269 / 3.食療小偏方269
八、手足口病______________________________ 270
1.這些食物可多吃270 / 2.這些食物要忌食271 / 3.食療小偏方271
九、疳積________________________________ 272
1.這些食物可多吃272 / 2.這些食物要忌食273 / 3.食療小偏方273

附錄：月子期新媽媽營(yíng)養(yǎng)食譜精選
Appendix: Nutritional diet for new mother
一、產(chǎn)后第一周新媽媽月子菜譜______________________ 275
1.滋補(bǔ)活血：麻油面線 275
2.通乳、下乳：蝦仁豆腐 276
二、產(chǎn)后第二周新媽媽月子菜譜______________________ 277
1.富含蛋白質(zhì)：麻油豬腰 277
2.滋補(bǔ)五臟：黑芝麻粥 278
3.滋陰補(bǔ)虛：山藥當(dāng)歸牡蠣煲 278
三、產(chǎn)后第三周新媽媽月子菜譜______________________ 279
1.消除水腫：西紅柿燉牛肉 279 2.舒筋活血：鮮果米酒荷包蛋280
四、產(chǎn)后第四周新媽媽月子菜譜______________________ 281
1.改善產(chǎn)后血虛：花生豬腳湯281 / 2.健脾補(bǔ)肺：蘿卜燉羊肉282
靈智她生活?孕育書(shū)系項(xiàng)目主創(chuàng)成員…283