1+X職業(yè)技術·職業(yè)資格培訓教材：調酒師（五級第2版）

定　價：￥39.00

作　者：	上海市職業(yè)技能鑒定中心組織編寫
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：	1+X職業(yè)技術·職業(yè)資格培訓教材
標　簽：	服務培訓教材職業(yè)技術培訓教材

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ISBN：	9787516702086	出版時間：	2013-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	264	字數(shù)：

內容簡介

　　《調酒師（5級第2版1+X職業(yè)技術職業(yè)資格培訓教材）》由陳苗編寫，本教材由人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業(yè)培訓技術指導中心上海分中心、上海市職業(yè)技能鑒定中心依據(jù)上海1+X調酒師（五級）職業(yè)技能鑒定細目組織編寫。教材從強化培養(yǎng)操作技能，掌握實用技術的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了當前最新的實用知識與操作技術，對于提高從業(yè)人員基本素質，掌握調酒師的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。《調酒師（5級第2版1+X職業(yè)技術職業(yè)資格培訓教材）》在編寫中摒棄了傳統(tǒng)教材注重系統(tǒng)性、理論性和完整性的編寫方法，而是根據(jù)本職業(yè)的工作特點，從掌握實用操作技能和能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點，采用模塊化的編寫方式。全書共分為6章，主要內容包括調酒師與調酒業(yè)、酒吧、飲料與酒、雞尾酒、中國旅游海外客源市場概況、酒吧專用名詞和術語。本教材可作為調酒師（五級）職業(yè)技能培訓與鑒定考核教材，也可供全國其他地區(qū)從事調酒工作的人員學習掌握調酒知識和技巧，以及各賓館飯店、酒店、酒吧等進行崗位培訓、就業(yè)培訓等使用。

作者簡介

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圖書目錄

第1章調酒師與調酒業(yè) 第1節(jié) 調酒師的職業(yè)簡介第2節(jié) 調酒業(yè)的發(fā)展第3節(jié) 調酒師的職業(yè)素養(yǎng) 第2章酒吧第1節(jié) 酒吧概述第2節(jié) 酒吧設備和器具第3節(jié) 酒吧設備保養(yǎng)和器具清洗第4節(jié) 酒吧服務工作第3章飲料與酒第1節(jié) 飲料概述第2節(jié) 軟飲料(無醇飲料) 第3節(jié) 酒的概述第4節(jié) 世界名酒介紹第4章雞層酒第1節(jié) 雞尾酒概述第2節(jié) 雞尾酒的制作第3節(jié) 常用雞尾酒的調制第4節(jié) 含酒精的混合飲料第5節(jié) 常用調酒術語第5章中國旅游海外客源市場概況第1節(jié) 海外客源市場發(fā)展現(xiàn)狀第2節(jié) 中國主要客源國(地區(qū))介紹第6章酒吧專用名詞和術語附錄