慢食之后

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	謝忠道著
出版社：	生活.讀書.新知三聯(lián)書店
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	文化飲食/茶酒文化中國(guó)文化

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ISBN：	9787108042057	出版時(shí)間：	2013-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	211	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我們?nèi)娜獬院冗M(jìn)胃里的，究竟是什么，對(duì)世界又有什么樣的影響？濫捕海洋魚類將導(dǎo)致我們40年后不再有魚可吃；全世界有四分之一的食物在尚未消費(fèi)前，就直接被丟棄；一個(gè)平均僅被使用20分鐘的塑料袋，卻需要大自然400年的時(shí)間才能分解；生活里的工業(yè)產(chǎn)品越來(lái)越多，我們離大自然的食物鏈也越來(lái)越遠(yuǎn)；在我們這個(gè)物欲橫流的時(shí)代，食欲的養(yǎng)成為什么更需要一點(diǎn)智慧和理性？面對(duì)這種種迷思與問(wèn)題，我們的態(tài)度是什么，責(zé)任又在哪里？《慢食之后》，從一個(gè)非美食的角度關(guān)注生活，思索教育，探索全新的飲食觀。

作者簡(jiǎn)介

　　謝忠道臺(tái)灣彰化人，命運(yùn)卻將他扔到遠(yuǎn)遠(yuǎn)的巴黎，讓他這輩子在吃喝間白白活著。天秤座第一天出生（或處女座最后一天），自認(rèn)為吃東西最隨和、講緣分，挑食但不偏食，有人認(rèn)為他吃東西難搞，其實(shí)只是跟別人有點(diǎn)不一樣罷了。寫作至今出版的東西都脫離不了吃喝玩樂(lè)：《巧克力千年傳奇》、《餐桌上的最后誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味：忠道的米其林筆記》、《慢食：味覺(jué)藝術(shù)的巴黎筆記》。用嘴巴吃喝，用腦袋思考，用腳旅行，用心寫東西，個(gè)人博客“忠道的巴黎小站”www.chungtao.tw 則用來(lái)打發(fā)時(shí)間和賣弄自我。

圖書目錄

簡(jiǎn)體版自序
不是你我，那應(yīng)該是誰(shuí)呢？
推薦序
《慢食》，之后／葉怡蘭
繁體版自序
為地球養(yǎng)生
第一章食物還是垃圾？
01 不喝水的孩子
02 健康食品兒童
03 閱讀食品
04 垃圾和食物
05 換個(gè)方式吃鹽
06 健康好吃還是不生病
07 健康的營(yíng)養(yǎng)觀念
第二章好好吃，救地球！
01 花錢買垃圾：包裝迷思
02 一口吃掉未來(lái)
03 一次還是永遠(yuǎn)
04 少一點(diǎn)肉
05 越來(lái)越少的生活哲學(xué)
06 被丟棄的四分之一
07 這個(gè)數(shù)字越小，對(duì)地球越好
08 公民責(zé)任
09 百姓、人民與公民
10 道德與妖魔
第三章慢食之后……
01 消失的土產(chǎn)
02 給孩子“吃”的教育
03 吃豬肉，沒(méi)看過(guò)豬走路
04 誰(shuí)的紹興，誰(shuí)的龍井
05 味道的原始與文明
06 管理你的胃口
07 它，其實(shí)沒(méi)有你想的那么好─連鎖與加盟
08 三十年后的飲食
09 我們吃的動(dòng)物吃什么？
10 貧窮里的肥胖
11 復(fù)古食物正流行
12 廚師的心
13 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示法─在小工坊和大工廠之間
14 糧食自給
附錄
01 傳奇仍在─再訪 El Bulli
02 分子廚藝之爭(zhēng)