盛夏的冰激凌

定　價：￥29.80

作　者：	（韓）李知垠著，鄭丹丹譯
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	冰品飲料茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787534961625	出版時間：	2013-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	135	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《盛夏的冰激凌》介紹了用新鮮天然原料手工制作54款冰激凌的方法，圖片精美，步驟詳細，從基本款冰激凌、冰沙、格蘭尼它和果汁冰糕，到冰激凌餐后甜點和專賣店招牌款冰激凌，應(yīng)有盡有。原料簡單，只需牛奶、鮮奶油和白糖，就可以制作最基本的冰激凌；制作方法簡單，冷凍后使其凝固，攪拌1～2次再次進行冷凍即可；工具簡單，有時只要一個叉子就能夠做。用天然原料，完全不添加色素和防腐劑，成品味道跟市面上銷售的冰激凌也不太一樣，具有更美好的味道和更豐富的營養(yǎng)，即使是正在減肥的人或患有敏感性皮膚炎的孩子也可放心食用。

作者簡介

　　李知垠，曾在美國舊金山FIDM（Fashion Institute of Design ﹠ Merchandising）攻讀視覺傳達專業(yè)，在韓國淑明女子大學(xué)進修韓國傳統(tǒng)食品課程以及兒童料理指導(dǎo)者課程。曾擔(dān)任La Cuisine食品設(shè)計師，現(xiàn)經(jīng)營Home Cooking工作室并教授外國人及兒童料理課程。曾擔(dān)任Leescom出版社《美味的禮物料理》一書的設(shè)計和禮物包裝師。

圖書目錄

冰激凌的基本原料
需要準(zhǔn)備的制作工具
制作冰激凌的基本要領(lǐng)
增添美味與美觀的醬&裝飾配料
家庭制作冰激凌蛋卷&底托
冰激凌&冰沙種類

Part1
基本款冰激凌

香草冰激凌
矮胖巧克力冰激凌
藍莓冰激凌
焦糖冰激凌
香蕉楓糖冰激凌
芒果椰果冰激凌
草莓半凍冰激凌
花生醬冰激凌
水蜜桃冷凍酸奶冰激凌
瑪夏拉紅茶冰激凌
蔓越莓冰激凌
蘋果派冰激凌
蜂蜜黑豆豆油冰激凌
蜂蜜堅果冰激凌
覆盆子螺旋紋冰激凌
檸檬意式低脂冰激凌
蜂蜜南瓜冰棒

Part2
冰沙

草莓·覆盆子·藍莓冰棒
甜瓜冰沙
菠蘿椰果朗姆冰沙
李子冰沙
摩卡冰沙
獼猴桃冰沙
柚子冰沙
牛奶巧克力丁冰沙

Part3
格蘭尼它&果汁冰糕
石榴格蘭尼它
薄荷酸橙格蘭尼它
米酒格蘭尼它
西瓜冰棒
西柚香檳果汁冰糕
櫻桃果汁冰糕
桂皮梨果汁冰糕
熱葡萄酒格蘭尼它
菠蘿格蘭尼它
生姜大棗格蘭尼它
蘋果迷迭香果汁冰糕

Part4
冰激凌餐后甜點
水蜜桃冷凍酸奶紙托蛋糕
冰激凌蛋糕
冰激凌三明治
櫻桃冰棒香檳漂酒
油炸冰激凌
意式冰激凌咖啡
蔓越莓意式點心
藍莓冰塔
刨冰
冰泡芙

Part5
專賣店招牌冰激凌
芭斯羅繽冰激凌火鍋
GOLD STONE 芝士冰激凌
GUSTTIMO 提拉米蘇冰激凌
PALAZZO 意式黑米冰激凌
NATUUR 綠茶冰激凌
REDMANGO 華夫餅與酸奶冰激凌
哈根達斯香草&杏仁冰棒
DONDURMA 土耳其式冰激凌