電蒸鍋蒸菜食譜

定　價：￥29.80

作　者：	犀文圖書
出版社：	重慶出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787229065980	出版時間：	2013-09-01	包裝：	平裝
開本：	20開	頁數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　現(xiàn)代廚房系列叢書，是針對當(dāng)代社會特點尤其是快節(jié)奏生活人群，精心制作的書籍。《電蒸鍋蒸菜食譜》精選了禽畜野味、水產(chǎn)河鮮、素菜時蔬等一百多種菜例，配上菜例詳細(xì)的營養(yǎng)功效解析、小技巧提示，讓你輕松烹飪。此書是家庭簡餐的學(xué)習(xí)好助手，協(xié)助您在繁忙的工作時間里享受輕松而溫馨的家庭時間。

作者簡介

　　犀文圖書，是一家以出品“生活·經(jīng)濟”類圖書為主業(yè)，集創(chuàng)意、編撰制作、印刷和銷售于一體的成長型文化企業(yè)。公司自2003年9月成立至今將近10年，已與國內(nèi)外數(shù)十家出版機構(gòu)建立了深度合作的關(guān)系，年出品圖書600余種，年版權(quán)交易100余種。其內(nèi)容主要涵蓋：菜譜·藥膳·養(yǎng)生；手工藝；美容·美發(fā)·化妝·美甲；家居·家裝·家飾；中醫(yī)保健；時尚服飾。其選題實用性強、體例科學(xué)、內(nèi)容豐富，裝幀設(shè)計精美，貼近市場，在生活圖書領(lǐng)域獨樹一幟，品牌已見雛形。犀文公司憑借犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業(yè)品質(zhì)，犀文公司開拓進取，與時俱進，如犀文銘言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。

圖書目錄

《電蒸鍋蒸菜食譜》目錄

Part1 基礎(chǔ)知識
蒸菜的優(yōu)點與營養(yǎng)價值
電蒸鍋的功能和特點
如何選用和使用電蒸鍋
適宜做蒸菜的食材及其加工

Part2 蒸畜肉
清蒸排骨
梅子蒸排骨
豉汁蒸排骨
粉蒸排骨藕
清蒸酥肉
梅菜干蒸五花肉
三色蒸五花肉
香芋蒸肉
銀魚仔花腩蒸藕
山藥蒸肉
咸魚蒸豬肉
咸魚蒸肉餅
咸蛋蒸肉餅
鮮蝦冬菇蒸肉餅
豆豉蒸里脊
醬椒蒸豬手
淡菜蒸豬腰
黃花菜粉蒸腰花
枸杞蒸豬肝
魔芋蒸豬肚
荷香臘肉
清蒸牛肉
芥藍金針蒸肥牛
茶樹菇蒸牛肉
冬菜蒸牛肉
絲瓜蒸羊肉
鮮椒蒸羊排
粉蒸羊肉
枸杞蒸羊腰

Part3 蒸禽肉、蛋
五子蒸雞
花椒蒸雞
黃精蒸雞
田七蒸雞
酒釀汁蒸雞
香菇滑雞
臘味蒸滑雞
金針菇蒸土雞
扣蒸酥雞
安陸翰林雞
蜜棗蒸烏雞
三菌蒸烏雞
香露全雞
紅松雞腿
蘑菇片蒸雞腿
荷葉粉蒸雞腿
粉蒸雞翅
酥香鳳爪
豉汁蒸鳳爪
粉蒸鴨
啤酒蒸鴨
荷香蒸鴨
蔥油蒸鴨
清蒸烤鴨
淡菜蒸鴨
香芋蒸鵝
籠仔粉蒸鵝
粉蒸乳鴿
黃芪蒸乳鴿
花旗參蒸乳鴿
當(dāng)歸蒸鵪鶉
肉末蝦仁蒸蛋
魚香汁蒸蛋
蝦米蒸蛋
肉蟹蒸蛋
咸蛋蒸肉餅
豆腐蒸蛋
Part4 蒸水產(chǎn)
清蒸羅非魚
榨菜肉末蒸羅非魚
清蒸帶魚塊
臘腸梅菜蒸帶魚
蒸煎帶魚
清蒸立魚
紅豆蒸鯉魚
豆豉辣椒蒸鯉魚
清蒸鯽魚
鯽魚蒸雞蛋
清蒸鱖魚
清蒸鱸魚
榨菜蒸鱸魚
清蒸武昌魚
粉蒸草魚頭
茄子蒸魚片
清蒸黃花魚
冬菜蒸鱈魚
香菇木耳蒸鯰魚
粉蒸鉗魚
豆豉朝天椒蒸魚
剁椒魚頭
魚片蒸豆腐
清蒸魚丸
清蒸蝦
清蒸醉蝦
豆豉粉絲蒸對蝦
蒜泥蒸大蝦
豆腐蒸扇貝
粉絲蒸青蛤
扣蒸干貝
花雕蒸蟹
清蒸青蟹
枸杞香菇盤龍鱔
榨菜蒸白鱔
紅辣椒蒸白鱔
糯米粉蒸泥鰍
豆豉辣椒蒸泥鰍
冬菇枸杞蒸甲魚

Part5 蒸時蔬
粉蒸南瓜
五元蒸南瓜
百合蒸南瓜
粉蒸豆角
粉蒸胡蘿卜
粉蒸芹菜葉
剁椒蒸香芋
粉蒸香芋塊
剁椒粉絲蒸絲瓜
蒜蓉蒸絲瓜
蒜蓉蒸茄子
蒸釀茄子
粉蒸紅薯葉
清蒸冬瓜球
粉蒸香菇
粉蒸莧菜
蜜汁釀藕
剁椒皮蛋蒸土豆
土豆菜卷

Part6 其它類
客家釀豆腐
清蒸豆腐圓
欖菜蝦仁蒸豆腐
咸魚蒸豆腐
魚片蒸豆腐
干貝香菇蒸豆腐
松仁豆腐
豆腐蒸土豆
剁椒蒸香干
鮑汁叉燒包
蓮蓉包
奶黃包
上湯水餃皇
水晶香菜餃
臘味鴛鴦糯米卷
奶黃水晶餅
香軟芋頭糕
爽口千層糕