面條之路：傳承三千年的奇妙飲食

定　價(jià)：￥150.00

作　者：	（韓）KBS電視臺(tái) 著
出版社：	華中科技大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	文化飲食/茶酒文化中國(guó)文化

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ISBN：	9787888943971	出版時(shí)間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	`	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　對(duì)亞洲人而言，面條是一種古老且具有靈魂的食物，它吸引了世界各地所有人的味蕾。面食為何會(huì)歷經(jīng)千年而不衰，成為東西方深得人心的大眾美食？最早是什么人發(fā)明了面條？最初的面條又會(huì)是什么模樣？為什么面條是條狀的？個(gè)中玄機(jī)竟然能從木乃伊的面具中窺出蛛絲馬跡？面條是怎樣走進(jìn)意大利而被稱為pasta？對(duì)日本僧侶來(lái)說(shuō)，面條又是怎樣一種特別的佳肴？為了解開(kāi)這些謎團(tuán)，攝制組走遍中國(guó)大陸、烏茲別克斯坦、韓國(guó)、日本、越南、泰國(guó)、不丹、土耳其、意大利等歐亞十幾個(gè)國(guó)家，以各種確鑿的考古證據(jù)和文獻(xiàn)資料，全面展示了面條——這一承載人類三千年文明的古老食物所走過(guò)的奇妙之旅！

作者簡(jiǎn)介

暫缺《面條之路：傳承三千年的奇妙飲食》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

漫長(zhǎng)旅途的開(kāi)始 第一部分尋找小麥和面條的起源 質(zhì)疑“最古老的面條” 專家眼里“最古老的面條” 烏魯木齊的一天 見(jiàn)到面條的祖先 前往吐魯番 火焰山的干尸墓穴 火焰山的面條和拉條子 專家對(duì)火焰山面條文物的意見(jiàn) 2500年前面條主人的真實(shí)身份 第二部分在中國(guó)綻放的面條文化 當(dāng)火焰山面條遇上中國(guó)漢族 有趣的“蠻夷”飲食——西安的胡食 曖昧的小麥中國(guó)起源說(shuō)和未完成的面包 改變面食文化的中國(guó)湯文化和蒸食文化 重現(xiàn)中國(guó)最古老的面條“水引餅” 中國(guó)面條的圣地—山西省和煤炭 宋朝，面條文化的鼎盛時(shí)期 第三部分亞洲廚房的面條 崇拜大米靈魂的廣西人 在云南取得重大收獲 相似的傣族米線和素攀武里米線 在泰國(guó)扎根的中國(guó)米線 探索隱秘王國(guó)不丹的理由 驚險(xiǎn)的本塘行 山西面條機(jī)和本塘面條機(jī) 專家對(duì)不丹面條發(fā)源的意見(jiàn) 韓國(guó)漢江以北，壓面機(jī)做的蕎麥面條 漢江以南，小麥刀切面 中國(guó)面條文化的傳道師——韓國(guó)僧人 傳播中國(guó)面條文化的日本僧人 永平寺——日本精進(jìn)料理的中心 永平寺面條帶來(lái)的短暫“解放” 制粉技術(shù)的發(fā)展引領(lǐng)日本面條大眾化 三面三色，日本面條故事 烏冬面敗走“麥”城？ 面條成為江戶的快餐 第四部分意大利面史詩(shī) 威尼斯狂歡節(jié)說(shuō)意大利面 傳播意大利面的不是馬可波羅 意大利面來(lái)自伊斯蘭？ 中國(guó)的面條，來(lái)到意大利 意大利面，在那不勒斯華麗起飛 飛向宇宙的游牧民食物 后記永恒的面條之路