飯店服務(wù)技能實訓教程

飯店服務(wù)綜述 
模塊一 飯店餐飲服務(wù)技能實訓 
項目一 餐飲服務(wù)基本技能訓練 
任務(wù)一 托盤 
任務(wù)二 餐巾折花 
任務(wù)三 擺臺 
任務(wù)四 斟酒 
任務(wù)五 點菜 
任務(wù)六 分菜
 
項目二 中餐服務(wù)技能訓練 
任務(wù)一 中餐零點服務(wù) 
任務(wù)二 中餐宴會服務(wù) 
項目三 西餐服務(wù)技能訓練 
任務(wù)一 西餐早餐服務(wù) 
任務(wù)二 西餐正餐服務(wù) 
任務(wù)三 西餐宴會服務(wù) 
任務(wù)四 自助餐服務(wù)
 
模塊二 飯店前廳服務(wù)技能實訓 
項目一 總臺接待業(yè)務(wù)技能訓練 
任務(wù)一 預(yù)訂業(yè)務(wù) 
任務(wù)二 入住接待業(yè)務(wù) 
任務(wù)三 總臺結(jié)賬服務(wù) 
項目二 前廳日常服務(wù)技能訓練 
任務(wù)一 商務(wù)禮賓服務(wù) 
任務(wù)二 客人投訴的處理 
任務(wù)三 金鑰匙服務(wù) 
模塊三 飯店客房服務(wù)技能實訓 
項目一 客房清潔技能訓練 
任務(wù)一 客房日常清潔服務(wù) 
任務(wù)二 客房計劃清潔服務(wù) 
項目二 客房對客服務(wù)技能訓練 
任務(wù)一 迎、送賓客服務(wù) 
任務(wù)二 會客服務(wù) 
任務(wù)三 洗衣服務(wù) 
模塊四 飯店康樂服務(wù)技能實訓 
項目一 健身項目服務(wù)技能訓練 
任務(wù)一 健身房服務(wù) 
任務(wù)二 游泳池服務(wù) 
任務(wù)三 保齡球服務(wù) 
任務(wù)四 網(wǎng)球服務(wù) 
項目二 娛樂休閑項目服務(wù)技能訓練 
任務(wù)一 KTV服務(wù) 
任務(wù)二 專業(yè)茶室服務(wù) 
任務(wù)三 舞廳服務(wù) 
任務(wù)四 棋牌室服務(wù) 
任務(wù)五 桑拿浴室服務(wù) 
任務(wù)六 按摩室服務(wù) 
任務(wù)七 美容美發(fā)室服務(wù) 
模塊五 飯店營銷技能實訓 
項目一 飯店內(nèi)部營銷技能訓練 
任務(wù)一 全員營銷的組織 
任務(wù)二  內(nèi)部營銷資料的設(shè)計、擺設(shè)與更換 
項目二 飯店外部營銷技能訓練 
任務(wù)一 飯店廣告宣傳資料的設(shè)計 
任務(wù)二 酒店營銷方案策劃 
模塊六 飯店會展服務(wù)技能實訓 
項目一 會展環(huán)境管理訓練 
任務(wù)一 環(huán)境衛(wèi)生管理 
任務(wù)二 車輛交通管理 
項目二 會展環(huán)節(jié)管理訓練 
任務(wù)一 會展開幕管理 
任務(wù)二 會展專業(yè)觀眾管理 
任務(wù)三 會展現(xiàn)場工作管理 
參考文獻