臨床營養(yǎng)學(xué)（第2版）

定　價：￥39.00

作　者：	讓蔚清編
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項(xiàng)：	國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會"十二五"規(guī)劃教材·全國高等醫(yī)藥教材建設(shè)研究會規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	成人教育教材教材醫(yī)學(xué)

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ISBN：	9787117174213	出版時間：	2013-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	319	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《臨床營養(yǎng)學(xué)（第2版）/國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會“十二五”規(guī)劃教材·全國高等醫(yī)藥教材建設(shè)研究會規(guī)劃教材》共三篇十八章，范圍涉及基礎(chǔ)營養(yǎng)、食物營養(yǎng)、膳食結(jié)構(gòu)與膳食計(jì)劃、食品安全、臨床營養(yǎng)總論、臨床營養(yǎng)治療等，內(nèi)容新穎實(shí)用、論述嚴(yán)謹(jǐn)、語言簡潔、層次分明，為護(hù)士掌握、運(yùn)用好臨床營養(yǎng)知識，為開展整體護(hù)理和促進(jìn)患者康復(fù)工作提供重要幫助。特色有：①更新了營養(yǎng)相關(guān)知識：將營養(yǎng)科學(xué)知識與營養(yǎng)政策、營養(yǎng)規(guī)劃及營養(yǎng)改善相關(guān)的知識進(jìn)展寫入教材；②增添了營養(yǎng)技能知識：側(cè)重于將營養(yǎng)知識用于指導(dǎo)臨床防病實(shí)踐，增加實(shí)用技術(shù)的介紹（食譜設(shè)計(jì)、營養(yǎng)風(fēng)險評價等）；③編排注重新穎性：在原來基礎(chǔ)上進(jìn)一步進(jìn)行調(diào)整，使之更有利于講解和自學(xué)時理解，盡量條目化、圖表化，便于查閱；④內(nèi)容注重簡潔性、通俗性：既考慮護(hù)理工作人員學(xué)習(xí)時所用教材的知識要點(diǎn)準(zhǔn)確，又考慮寫作語言、謀篇的簡潔明了，通俗易懂。

作者簡介

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圖書目錄

緒論
第一篇基礎(chǔ)營養(yǎng)
第一章營養(yǎng)素
第一節(jié) 蛋白質(zhì)
第二節(jié) 脂類
第三節(jié) 碳水化合物
第四節(jié) 膳食纖維
第五節(jié) 能量
第六節(jié) 維生素
第七節(jié) 礦物質(zhì)
第八節(jié) 其他膳食成分
第二章食物營養(yǎng)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 植物性食物的營養(yǎng)價值
第三節(jié) 動物性食物的營養(yǎng)價值
第三章特殊食品營養(yǎng)
第一節(jié) 保健食品
第二節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品
第三節(jié) 植物化學(xué)物
第四章膳食結(jié)構(gòu)與膳食計(jì)劃
第一節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 特殊人群的營養(yǎng)
第三節(jié) 營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)狀況評價
第四節(jié) 營養(yǎng)配餐和食譜編制
第五節(jié) 營養(yǎng)健康教育與咨詢
第五章食品安全
第一節(jié) 食品安全概念及影響因素
第二節(jié) 食品污染及預(yù)防
第三節(jié) 食品的主要衛(wèi)生問題
第四節(jié) 食源性疾病
第五節(jié) 食品安全管理
第二篇臨床營養(yǎng)總論
第六章醫(yī)院膳食
第一節(jié) 基本膳食
第二節(jié) 試驗(yàn)膳食
第三節(jié) 治療膳食
第七章臨床營養(yǎng)治療
第一節(jié) 腸內(nèi)營養(yǎng)
第二節(jié) 腸外營養(yǎng)
第三節(jié) 傳統(tǒng)食療及藥膳
第四節(jié) 臨床營養(yǎng)風(fēng)險篩查
第三篇臨床營養(yǎng)各論
第八章代謝性疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 糖尿病
第二節(jié) 高尿酸血癥及痛風(fēng)
第三節(jié) 肥胖癥
第四節(jié) 骨質(zhì)疏松癥
第九章心血管疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 高血壓
第二節(jié) 冠心病
第三節(jié) 腦血管疾病
第十章胃腸道疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 胃炎
第二節(jié) 消化性潰瘍
第三節(jié) 乳糖不耐受癥
第四節(jié) 炎癥性腸病
第十一章肝膽胰疾病的營養(yǎng)治療
第一節(jié) 急慢性肝炎
第二節(jié) 肝硬化
第三節(jié) 肝性腦病
……