生活點(diǎn)子王：一用就靈生活竅門10000例

|Part 01| 健康飲食小竅門——廚事難題巧解決 食物烹調(diào)一點(diǎn)通——美味升級(jí)有妙招 濃香肉食巧烹調(diào) 炒出既好看又好吃的肉絲、肉片／炒掛漿肉片不粘鍋／燉肉醇香放料是關(guān)鍵／滑炒肉片有竅門／怎樣煎出好吃的排骨／怎樣炸出不縮且酥脆的豬排／煮骨頭怎樣使骨髓不流失／燒豬蹄如何增營(yíng)養(yǎng)…… 爽口時(shí)蔬輕松做 怎樣烹飪蔬菜最有營(yíng)養(yǎng)／可生食的蔬菜盡量生吃／大火炒時(shí)蔬的加鹽技巧／烹炒速凍蔬菜的妙招／炒蔬菜鮮嫩的小秘訣…… 鮮香水產(chǎn)教你做 如何蒸出好看的魚／清蒸鱖魚的注意事項(xiàng) 清蒸魚怎樣使魚肉鮮美滑潤(rùn)／怎樣燉魚味道更鮮美／燉魚加些啤酒好／燒魚怎樣入味／如何煎出完整的魚／煎魚的注意事項(xiàng)／裹面粉煎魚有型口感好／炒出鮮嫩完整的魚片／炸魚巧增香／妙法煮魚，酥軟又可口…… 百變主食巧手做 巧煮陳米／一鍋煮出軟硬兩樣飯／營(yíng)養(yǎng)豐富的米飯?jiān)鯓又螅罘ㄌ幚韸A生飯／利用剩飯做米餅／小心米飯的維生素流失／香噴噴的砂鍋燜米飯／炒米飯松松軟軟才好吃／巧去米飯焦煳味／煮出好粥的秘訣…… 食材加工有妙招——棘手問(wèn)題巧處理 清洗去皮竅門多 正確淘米法／豬肉如何洗／怎樣能將豬皮處理干凈／用醋清洗豬肚效果好／如何去豬肝內(nèi)的污物／豬腸的清洗技巧／豬蹄去毛有技巧…… 巧拆妙切易操作 正確切爆炒肉片／讓熟肉整齊美觀的切法／如何切牛柳／切豬肝要掌握好時(shí)間／妙切涮羊肉的肉片 自制美味調(diào)料汁 巧配姜汁／巧配蔥油汁／巧配紅油汁／怎樣制作辣椒油／怎樣榨花椒油／番茄醬汁怎樣調(diào)制／怎樣調(diào)制糖醋汁／家庭自制蠔油汁…… 焯燙上漿學(xué)問(wèn)多 徹底燙去農(nóng)藥殘留／哪些蔬菜炒前宜焯燙 怎樣防止焯過(guò)水的蔬菜變色／焯出清脆爽口的芥藍(lán)／焯燙讓香椿清香四溢／白菜焯燙不宜擠汁／芹菜、青椒宜用熱水焯燙／胡蘿卜焯燙的方法／如何焯燙菠菜／教你這樣燙竹筍／如何焯燙木耳…… 解凍回鮮有一招 凍肉巧用啤酒回鮮／調(diào)過(guò)味的肉如何解凍／快速化凍肉有妙法／老牛肉回鮮法／凍雞鴨返鮮全靠姜／整條魚如何解凍／凍魚返鮮妙法／魚蝦的解凍方法…… 泡發(fā)去味小錦囊 泡發(fā)的方法可多樣／快速漲發(fā)干豬皮／怎樣泡透蹄筋／巧去豬腰的腥味／巧除肉血腥味…… 食材選購(gòu)有門道——菜市場(chǎng)中的技巧戰(zhàn) 慧眼識(shí)別放心肉 怎樣識(shí)別注水豬肉／巧識(shí)豬肉是否新鮮／把安全豬肉買回家／怎樣挑選叉燒肉／慧眼識(shí)別“再凍肉”／怎樣鑒別豬肚的質(zhì)量…… 巧選有機(jī)時(shí)蔬 超市選菜的訣竅／如何避免選到農(nóng)藥過(guò)多的蔬菜／新鮮時(shí)蔬采購(gòu)買禁忌／如何選購(gòu)青菜／如何選購(gòu)新鮮的芹菜／什么樣的圓白菜不宜買／根據(jù)粗細(xì)選優(yōu)質(zhì)菜心／兩招辨識(shí)鮮嫩雞毛菜…… 巧購(gòu)時(shí)令水果 慎重選擇反季節(jié)水果／在超市選水果的禁忌／購(gòu)買蘋果輕敲彈／為不同人群選購(gòu)適宜的蘋果／購(gòu)買鮮梨觀花臍…… 五谷雜糧輕松買 如何鑒別劣質(zhì)大米／如何辨識(shí)染色小米／面粉選購(gòu)的竅門／買饅頭也有學(xué)問(wèn)／如何辨識(shí)手工拉面和機(jī)制面／巧識(shí)摻入色素的玉米面／選購(gòu)掛面也有講究…… 巧辨新鮮水產(chǎn)魚類 選購(gòu)海鮮的竅門／辨識(shí)鮮魚的方法／選購(gòu)優(yōu)質(zhì)帶魚／怎樣挑選泥鰍／巧分魷魚和烏賊／如何區(qū)分河蝦和海蝦／簡(jiǎn)單辨識(shí)皮皮蝦的公母／怎樣挑選鮮河蝦／鑒別質(zhì)量合格的小龍蝦…… |Part 02|居家生活小竅門——輕松搞定繁瑣家務(wù)事 衣服巧洗妙保養(yǎng)——?dú)v久常新，穿出“新”感覺(jué) 衣物洗滌必備工具 洗滌劑的選擇／不同的洗滌劑適用于不同的衣物／液體洗滌劑的使用／機(jī)洗衣物洗滌劑的選擇原則／洗衣粉的使用禁忌…… 衣物洗滌有妙招 棉質(zhì)衣物的清洗技巧／蕾絲紗質(zhì)衣物的清洗方法／洗衣機(jī)如何快洗大件衣物…… 衣物晾曬小竅門 脫水衣物要馬上晾起來(lái)／棉質(zhì)衣物不打褶的晾曬技巧／絲質(zhì)衣物的晾曬技巧／麻質(zhì)衣物的晾曬技巧／彩條羊毛衫的晾曬技巧／巧晾牛仔褲干得快……