圖說中國古代飲食

定　價：￥62.00

作　者：	杜文玉等編著
出版社：	世界圖書出版公司
叢編項：
標　簽：	文化飲食/茶酒文化中國文化

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ISBN：	9787510058745	出版時間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	241	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　我國的飲食文化內(nèi)容豐富，形式多樣，具有數(shù)千年的歷史積淀，它是我國人民在長期的勞動與生活中創(chuàng)造并日益豐富起來的，是中華文明的重要組成部分。《圖說中國古代飲食》通過圖文并茂的方式著重講述我國古代上至皇親貴族，下至平頭百姓的飲食文化、膳食結(jié)構(gòu)、飲食器具、節(jié)日食俗等，尤其是近代出土的古代食物及飲食器具，非常珍貴。

作者簡介

暫缺《圖說中國古代飲食》作者簡介

圖書目錄

第一章食物原料種類
    第一節(jié) 糧食種類
    第二節(jié) 肉食種類
    第三節(jié) 蔬菜種類
    第四節(jié) 果品種類
    第五節(jié) 調(diào)味品種類
第二章食品的加工與烹飪
    第一節(jié) 糧食加工
    第二節(jié) 米食與面點
    第三節(jié) 菜肴烹飪
    第四節(jié) 果品加工
第三章飲酒與飲茶習俗
    第一節(jié) 酒的發(fā)明與品種
    第二節(jié) 飲酒禮儀與習俗
    第三節(jié) 茶的推廣與傳播
    第四節(jié) 飲茶風習與器具
    第五節(jié) 其他飲料
第四章飲食器具
    第一節(jié) 青銅與銅制器具
    第二節(jié) 漆器與鐵器
    第三節(jié) 金銀器具
    第四節(jié) 陶瓷器具
    第五節(jié) 玉器與琉璃器J
第五章宴會與餐飲業(yè)
    第一節(jié) 宴會形式
    第二節(jié) 宴飲娛樂
    第三節(jié) 餐飲業(yè)的類別
第六章養(yǎng)生食療與飲食衛(wèi)生
    第一節(jié) 養(yǎng)生與食療理論
    第二節(jié) 食療保健
    第三節(jié) 飲食衛(wèi)生
參考書目
后記