百變禽蛋

定　價：￥25.00

作　者：	犀文圖書編著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787506498050	出版時間：	2013-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	95	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本稿收集100道以禽蛋為主料，日常易得的食材搭配，運用蒸、煮、炒、煎炸等烹調(diào)方法，制作出美味的菜肴。每道菜還配有營養(yǎng)分析和名廚提示，讓我們在選購保存食材，烹調(diào)技巧以及營養(yǎng)分析等方面的得心應(yīng)手。

作者簡介

　　資深圖書策劃團(tuán)隊，以出品生活圖書（飲食和手工）為主，選題專業(yè)性強，實用性強、體例科學(xué)、內(nèi)容豐富，版式設(shè)計精美。

圖書目錄

PART 1 蒸煮雞肉豆腐蛋卷魚片蒸蛋蒸雙色蛋蒸三色蛋四色芙蓉蛋蝦仁肉末蒸蛋海味蒸滑蛋香菜雞蛋羹雞蛋蒸牛肉藕汁蒸蛋牛奶芙蓉蛋雞蛋蒸肉丸咸鴨蛋蒸肉苦瓜釀蛋黃黑木耳蒸鴨蛋干貝咸蛋黃蒸絲瓜咸蛋黃西洋菜蛋黃蒸釀冬瓜咸蛋黃花椰菜咸鴨蛋蒸豆腐皮蛋豆腐土豆剁椒蒸皮蛋土豆南瓜蒸皮蛋姜汁皮蛋肉末蒸鵪鶉蛋魚香鵪鶉蛋鵪鶉蛋燒豆腐鵪鶉蛋云吞皮 PART 2 炒滑蛋蝦仁洋蔥炒蛋小茴香炒雞蛋銀耳炒雞蛋薺菜炒雞蛋肉碎炒蛋馬蹄蝦米炒雞蛋黃豆芽炒雞蛋蒜苗炒雞蛋蘑菇炒雞蛋辣椒炒雞蛋黑木耳炒雞蛋雞蛋炒花椰菜臘肉炒雞蛋黃瓜炒雞蛋茶樹菇炒雞蛋豬肝筍絲炒雞蛋鴨蛋炒臘腸韭黃肉絲炒鴨蛋咸蛋黃炒絲瓜土豆胡蘿卜炒鴨蛋玉米蛋黃胡蘿卜黑木耳炒鴨蛋咸蛋黃炒茶樹菇黃瓜火腿炒鴨蛋咸蛋黃叉燒杏鮑菇豆腐咸蛋黃尖椒皮蛋香辣炒皮蛋紅燒鵪鶉蛋鵪鶉蛋燒油菜鵪鶉蛋炒南瓜蒜苗鵪鶉蛋肉末炒皮蛋蝦仁青豆炒小虎皮蛋番茄土豆炒鵪鶉蛋茶樹菇炒鵪鶉蛋醬汁鵪鶉蛋鵪鶉蛋炒鮮魷 PART 3 煎炸水果煎蛋酸甜炸蛋雞蛋松豌豆煎蛋土豆雞蛋餅鍋貼雞蛋紫菜煎蛋餅咸蛋黃燒茄子鴨蛋苦瓜餅蝦仁煎鴨蛋鴨蛋咸菜餅牡蠣煎鴨蛋香炸蛋黃芝麻球肉衣鵪鶉蛋香菇燒鵪鶉蛋核桃枸杞子鵪鶉蛋糖醋炸皮蛋 PART 4 其他白果雞蛋羮蛋皮蝦仁卷冬瓜雞蛋燴滑蝦蛋黃焗南瓜銀耳燉鴨蛋牛奶鵪鶉蛋羮銀耳鵪鶉蛋羮剁椒皮蛋燒土豆板栗雞肉燜鵪鶉蛋泡椒鵪鶉蛋燴鵪鶉蛋茄汁鵪鶉蛋鵪鶉蛋釀西葫蘆紅燒牛肉燉鵪鶉蛋豬皮鵪鶉蛋蓮藕煲澆汁蛋