用米做的蛋糕·面包·餅干

定　價：￥36.00

作　者：	許正忠周麗秋
出版社：	湖北科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	健康幫手系列
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787535256492	出版時間：	2013-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	204	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書強調(diào)“原料天然、步驟詳細、成品健康、做法簡單”，是一本不論新手或行家都很好上手的烘培書，跟著它的步驟來試試，一定可以體驗出新米實的烹飪樂趣。不一樣的選擇，一樣的美味！

作者簡介

　　許正忠：臺灣高級西式糕點烘培師、講師周麗秋：臺灣西點面包、蛋糕專職烘培教師

圖書目錄

04 作者序
05 本書器具，模具介紹
【基本做法介紹】
06 戚風(fēng)蛋糕基本做法
08 面包基本做法
10 湯種基本做法
11 米湯種基本做法
12 油酥油皮基本做法
14 餅干基本做法（糖油拌合法）
15 前言-臺．灣米食新創(chuàng)意
18 芋香米布朗
20 桑葉米蛋糕
23 翡翠紫米蛋糕
24 乳酪米戚風(fēng)
25 酒釀蔓越莓蛋糕
26 黑金剛大理石
28 馬德蕾尼
30 胚芽蛋糕卷
31 紫薯米蛋糕
32 紫高麗沙拉蛋糕卷
33 洛神米蛋糕
34 蔓越莓豆腐米蛋糕卷

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