中華藥膳全書：學做藥膳不生?。ú蕡D）

定　價：￥29.80

作　者：	史翔主編
出版社：	金盾出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪/美食養(yǎng)生食療

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ISBN：	9787508286075	出版時間：	2013-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	349	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國藥膳文化源遠流長，自古就成為最受人們歡迎的養(yǎng)生方式之一。本書內(nèi)容包羅萬象，首先詳細剖析了日常生活中的512種常見藥膳原料，包括食物的別名、營養(yǎng)成分等；中藥的性味歸經(jīng)、功效主治等；其次為讀者精選了適合各個季節(jié)食用的養(yǎng)生藥膳；再次針對五臟介紹了多種調(diào)養(yǎng)藥膳；然后根據(jù)男女體質(zhì)的不同分別介紹了具有補腎壯陽、滋陰潤膚、去皺祛斑等功效的藥臘最后針對112種常見疾病。著重介紹了幾款對癥食療藥膳。本書內(nèi)容豐富貼近生活，是家中必備的書籍。

作者簡介

暫缺《中華藥膳全書：學做藥膳不生?。ú蕡D）》作者簡介

圖書目錄

第一章　藥膳養(yǎng)生常識須知
　藥膳的歷史淵源
　藥膳的基本特征
　　以中醫(yī)藥理論為基礎(chǔ)的辨證論治
　　以傳統(tǒng)的烹調(diào)藝術(shù)為手段
　　以治病、保健和強身為目的
　藥膳的中醫(yī)基礎(chǔ)
　　食療與中醫(yī)食療學
　　藏象與藥膳
　　陰陽五行在藥膳中的應用
　藥膳的治病原理
　　荮膳與疾病
　　藥膳與氣、血、津液
　　藥膳與四時所宜
　　藥膳對臟腑的治療
　藥膳的應用原則
　　辯證用膳
　　因人用膳
　　因時用膳
　　因地而異
　藥膳材料的四性五味
　　中藥材的“四性”
　　中藥材的“五味”
　　食物的“四性”
　　食物的“五味”
　藥膳的治療方法
　　汗法藥膳
　　下法藥膳
　　溫法藥膳
　　消食法藥膳
　　補法藥膳
　　理氣法藥膳
　　祛濕法藥膳
　　清法藥膳
　藥膳的分類
　　按藥膳的食品形態(tài)分類
　　按制作方法分類
　　按藥膳的功效分類
　藥膳的配伍原則與配藥方法
　　藥膳“君臣佐使”的配伍原則
　　藥膳配藥的方法
　藥膳的烹調(diào)要求與保存方法
　　藥膳的烹調(diào)要求
　　藥膳材料的保存方法
　藥膳的烹調(diào)工藝與增味技巧
　　藥膳的烹調(diào)工藝
　　藥膳的增味小技巧
　辨清體質(zhì)，用對藥膳
　　平和體質(zhì)
　　氣虛體質(zhì)
　　陽虛體質(zhì)
　　陰虛體質(zhì)
　　血瘀體質(zhì)
　　……
第二章　512種藥膳原料面面觀
第三章　301道保健藥膳大公開
第四章　112種覺見疾病調(diào)理藥膳全解析