一學就會的家常菜涼拌菜

定　價：￥16.00

作　者：	吳昊天，吳杰主編
出版社：	金盾出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787508286242	出版時間：	2013-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	60	字數(shù)：

內容簡介

　　《一學就會的家常菜（涼拌菜）》編著者吳昊天、吳杰。《一學就會的家常菜（涼拌菜）》是一本專為平時很少甚至從不下過廚房的人士編寫的家庭實用菜譜書。書中為烹飪初學者精選了人們日常飲食中用料最普通、制法最簡單的120款家常涼拌菜，以簡潔的文字配上精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比、制作步驟及操作要領，做了詳盡的講解。本書圖文對照，簡明實用，一看就懂，一學就會，對于廣大烹飪愛好者特別是初學者，以及家庭主婦來說，是一本十分難得的烹飪入門教材。

作者簡介

　　吳昊天，國家特級烹飪師，自幼酷愛烹飪、攝影，先后跟隨中國著名烹飪大師、著名烹飪設計師劉風凱、吳杰等人學藝。多年來編著或參與編著出版了《中國著名八大菜系精選教材》、《東北菜精華》、《清真名菜譜》、《北方美味家常菜》、《宮廷菜美味30種》、《圖解家庭微波爐食品制作》等烹飪圖書，并有許多攝影作品被書中采用?！墙埽捍髮W畢業(yè)，著名烹飪講師，國家高級營養(yǎng)師，國家特一級烹飪名師，中國烹飪職業(yè)技能鑒定考評員（國家評委），曾在全國烹飪大賽中榮獲金牌。多年來專注于食文化的研究及烹飪教學工作，為全國各地培養(yǎng)出一批優(yōu)秀烹飪人才，并創(chuàng)新設計了數(shù)百例風味菜肴及面點。先后出版了《中國著名菜系精選教材》、《中國南北名點》、《臨考學生科學配餐》、《科學營養(yǎng)餐精華》、《滋補禽肉菜》、《香鮮蛋品菜》、《誘人主食》、《養(yǎng)生保健豆制品菜》、《養(yǎng)生保健食用菌菜》、《養(yǎng)生保健水產品菜》、《養(yǎng)生保健畜肉菜》、《養(yǎng)生保健禽蛋菜》、《補腎壯陽調養(yǎng)菜譜》、《補腎滋陰調養(yǎng)菜譜》、《冠心病食療菜》、《術后病人食療菜》、《更年期綜合征食療菜》、《氣管炎止咳平喘食療菜》、《女性孕產期食療食補處方》、《男性保健食療食補處方》、《兒童生長食療食補處方》等著作180余部。

圖書目錄

一、畜肉類 l 蒜泥豬肉蒜香牛肉 2 椒鹽狗肉涼拌狗肉 3 狗肉拌黃瓜熗拌肉皮 4 肉皮拌辣椒辣椒熗火腿腸 5 豬心拌雙蔬豬心拌茼蒿 6 肚絲拌青椒熗拌豬肝 7 熗拌腰片辣油拌腰花 8 蔥油拌肺片涼拌牛百葉 9 百葉拌香菜辣拌蹄筋 10 蹄筋拌油菜熗拌牛蹄筋二、禽蛋類 ll 酸辣仔雞蘭花拌雞翅 12 涼拌雞片麻香雞絲 13 甜醬雞絲雞絲拌黃瓜 14 雞絲拌蒜薹雞絲拌蜇皮 15 雞絲拌辣椒。涼拌雞丁 16 雞丁拌黃瓜雞丁拌西蘭花 17 白切仔鴨酸辣鴨掌 18 熗拌雞心雞心拌芹菜 19 涼拌鴨胗蔥香鵝蛋 20 肉醬拌雞蛋蔥香松花蛋 2l 肉醬拌鵝蛋三、水產類麻醬魚絲 22 蘭花熗蝦球鮮蝦拌草菇 23，鮮蝦拌蒜薹墨魚拌菜心 24 海螺拌洋蔥墨魚仔拌海螺 25 涼拌海螺扇貝熗奶白菜 26 貝肉拌菜心蜆尖拌辣子 27蜆尖拌黃瓜蜆尖拌蘭花 28 蜆尖拌蒜薹蟶子拌黃瓜 29 蟶子拌荷蘭豆牡蠣拌豆腐 30 拌海蜇頭海參拌豆芽 3l 蘭花魚片四、豆制品類蔥拌豆腐 32 辣醬拌豆腐松花拌豆腐 33 辣椒油豆腐蔥香豆腐卷 34 拌干豆腐絲豆腐絲拌彩椒 35 肉絲拌干豆腐菠菜拌干豆腐 36 熗拌綠豆芽肉絲拌豆芽 37 豆芽熗菠菜豆芽拌芹菜 38 肉末拌豆腐豆干熗芹菇五、蔬蔡類 39 熗拌魔芋水果沙拉 40 生拌萵苣拌油麥菜 4l熗拌油麥菜熗拌木耳 42 蒜香彩椒糖醋彩椒 43 涼拌西蘭花肉絲拌黃瓜 44 土豆絲拌火腿腸芹菜熗火腿腸 45 土豆絲熗芹菜熗拌圓白菜 46 圓白菜拌肉絲蒜香豇豆 47 熗拌菠菜菠菜熗白玉菇 48 花生拌菠菜肉末拌茄子 49 杏仁拌黃瓜紅油菜花 50 芹菜熗雞胗拌酸辣白菜 5l 紅油拌金針金針菇熗黃瓜 52 熗拌雙瓜熗拌花生米 53 甘藍熗雙蔬醬拌農家菜 54 黃瓜拌豆芽辣子拌油菜 55 肉絲拌菠菜涼拌蒿子稈 56 冬筍拌雞胗雞絲拌榨菜 57 拌蘿卜絲糖醋雙絲 58 辣油芥菜絲蘿卜拌粉絲 59 肉絲拌涼粉酸辣涼皮 60 麻香魔芋魔芋拌豆皮