跟著君之做餅干

定　價：￥29.80

作　者：	君之
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787530470121	出版時間：	2013-12-31	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　本書共七章，介紹了六十多款上手容易的餅干品種：冷凍整形餅干、搟制餅干、塊狀餅干、擠制餅干、滴落餅干、手工整形及模具整形餅干。即使0技巧、0經(jīng)驗，也能做出0失敗完美餅干。超詳細步驟圖，最實用tips，帶你感受最簡單，卻最完美、最成功的幸福餅干滋味。

作者簡介

　　君之，因熱愛烘焙，走上手工烘焙之旅。從最初的烘焙愛好者變?yōu)橐粋€專業(yè)的家庭烘焙踐行者。自2008年3月起，在新浪開設(shè)博客“君之的手工烘焙坊”，點擊量超過200000000，迅速躍居同類博客榜首。

圖書目錄

PART 1 餅干基礎(chǔ)知識
制作餅干最重要的四種原料
制作餅干的常用工具介紹
幾個基本技巧
制作餅干的常見問題

PART 2 冷凍整形餅干 icebox
摩卡雙色餅干
香蕉軟餅干
榛子巧克力夾心餅干
巧克力堅果餅干
大理石曲奇
杏仁片曲奇
蔓越莓酥條
巧克力夾心餅干
黑芝麻海苔餅干
核桃酥餅

PART 3 搟制餅干 rolled
蔥油香酥餅干
奶鹽蘇打餅干
特濃牛乳棒餅
全麥蘇打餅干
煉乳蜂蜜夾心餅干
橄欖油迷迭香脆餅
紅茶薄脆餅
黑芝麻咸香餅干
芝士條
消化餅干
全麥甜酥餅干
雙色心形餅干
玻璃糖餅干
焦糖餅干
焦糖餅干（素食版）
迷你榛果粒

PART 4 塊狀餅干 bar
巧克力椰蓉塊
朗姆葡萄巧克力塊
太妃花生酥
堅果巧克力能量塊
大杏仁酥
蜂蜜腰果酥
無花果酥餅
巧克力堅果意式脆餅

PART 5擠制餅干 bagged
榛子曲奇
抹茶曲奇
蛋黃餅干
椰蓉蛋白餅干
巧克力裝飾曲奇
低脂軟曲奇
芝麻蛋香小餅
草莓長條酥餅
法式馬卡龍
花生馬卡龍
巧克力馬卡龍
巧克力脆甜餅

PART 6 滴落餅干 dropped
布朗尼脆曲奇
杏仁薄餅
蔓越莓蛋白餅
白巧克力曲奇
佛羅倫薩瓦片
燕麥椰蓉酥餅
芝麻薄脆

PART 7 手工整形及模具整形餅干 molded
小酥餅
特濃奶香果醬酥餅
花生醬曲奇
花生芝麻酥餅
葵花籽酥球
芝士軟香球
蔓越莓夾心甜餡餅
月牙餅
椰蓉球
巧克力裂紋曲奇
蛋果子
小卷餅
北海道曲奇
宮廷桃酥