無公害羊肉安全生產技術

第一章選擇適宜無公害養(yǎng)殖的肉羊品種與雜交組合1
第一節(jié)適合無公害肉羊生產的綿羊、山羊品種1
一、國外優(yōu)秀的肉用綿羊品種1
二、國外優(yōu)秀的肉用山羊品種：波爾山羊11
三、國內肉用性能較好的綿羊品種12
四、國內肉用性能較好的山羊品種28
第二節(jié)肉羊品種與雜交組合的選擇37
一、肉羊品種的選擇37
二、肉用羊體型結構及鑒定39
三、肉用種羊的選擇41
四、肉羊雜交組合利用42
第三節(jié)肉羊繁殖技術43
一、母羊發(fā)情與發(fā)情周期43
二、母羊發(fā)情鑒定45
三、配種技術46
四、肉羊的妊娠52
五、肉羊的分娩與接產53
第二章構建和調控肉羊無公害生產的環(huán)境條件57
第一節(jié)肉羊無公害生產的產地環(huán)境要求與環(huán)境控制57
一、產地環(huán)境質量要求57
二、羊場的環(huán)境調控技術58
三、羊場環(huán)境的監(jiān)控和凈化61
第二節(jié)羊舍建筑65
一、羊舍的建筑要求65
二、羊舍的類型66
三、羊舍的建筑方法70
第三節(jié)舍飼養(yǎng)羊的主要設備72
一、飼槽、水槽72
二、飼草架72
三、分羊欄74
四、活動圍欄74
五、欄桿與頸夾76
六、藥浴設備77
七、青貯設備78
八、飼料庫和草棚79
九、飼草、飼料加工設備79
十、牧場、羊舍設備及參數(shù)80
第四節(jié)羊場糞便及病尸的無害化處理81
一、糞便的無害化處理81
二、病羊尸體的無害化處理85
三、病羊產品的無害化處理86
第三章無公害肉羊飼草料的科學營養(yǎng)調控88
第一節(jié)肉羊常用飼料種類88
一、青綠飼料88
二、粗飼料89
三、多汁飼料89
四、精飼料89
五、動物性飼料90
六、無機鹽及其他飼料90
七、非蛋白氮飼料90
八、維生素飼料90
九、添加劑飼料90
第二節(jié)常用肉羊飼料的營養(yǎng)成分91
一、飼料的一般成分91
二、各類飼料的營養(yǎng)特性91
第三節(jié)肉羊日糧的配制方法105
一、配合飼料的優(yōu)點105
二、日糧配合的依據與原則106
三、日糧配合方法與步驟113
第四節(jié)肉羊飼料的加工、貯存與飼喂114
一、精飼料的加工利用114
二、青飼料的加工利用117
三、牧草飼料的加工利用117
四、肉羊秸稈飼料的加工配制118
五、微干貯飼料的加工方法120
第五節(jié)青貯飼料的制作技術121
一、青貯飼料加工的特點與意義121
二、青貯原理123
三、青貯條件124
四、青貯的技術要點124
五、青貯飼料設施建設126
六、青貯飼料的制作方法128
七、青貯飼料的品質鑒定130
八、青貯飼料的利用131
九、青貯飼料添加劑132
第六節(jié)牧草栽培與生產技術135
一、栽培牧草品種的選擇135
二、常見牧草的種植技術135
第七節(jié)肉羊TMR顆粒飼料142
一、羊用TMR顆粒飼料的優(yōu)點142
二、TMR顆粒飼料飼喂時的注意事項143
第四章無公害肉羊的飼養(yǎng)管理技術147
第一節(jié)肉羊的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標準147
一、羊的營養(yǎng)需要147
二、肉羊不同生理階段的營養(yǎng)需要149
三、不同生理階段的飼養(yǎng)標準150
第二節(jié)一般管理技術153
一、捉羊方法153
二、編號154
三、去勢154
四、去角154
五、修蹄155
六、羔羊斷尾155
七、剪毛156
八、藥浴157
九、驅蟲157
第三節(jié)無公害肉羊標準化規(guī)模生產技術158
一、肉羊無公害標準化規(guī)模生產模式158
二、舍飼肉羊管理的技術要點161
三、公羊的飼養(yǎng)管理技術161
四、母羊的飼養(yǎng)管理技術163
五、羔羊飼養(yǎng)管理技術164
六、育成羊的飼養(yǎng)管理技術166
七、引進羊只的管理167
八、育肥羊管理169
第五章無公害肉羊常見疾病的防治172
第一節(jié)羊病的發(fā)生與防控172
一、羊病的發(fā)生特點172
二、羊病的觀察173
三、羊病的臨床檢查174
四、羊病的防疫措施175
五、正確給羊打針、投藥及藥浴176
第二節(jié)肉羊常見傳染病的防治178
一、羊腸毒血癥（軟腎病）178
二、羊快疫178
三、羊黑疫179
四、羊猝疽179
五、羔羊痢疾179
六、羊痘180
七、口蹄疫180
八、小反芻獸疫182
九、羊傳染性膿瘡182
十、布魯菌病182
第三節(jié)肉羊常見寄生蟲病的防治183
一、羊肺線蟲病184
二、羊捻轉血矛線蟲病184
三、多頭蚴病185
四、片形吸蟲病186
五、羊鼻蠅蛆病187
六、焦蟲病187
七、血吸蟲188
第四節(jié)肉羊營養(yǎng)代謝病的防治189
一、羔羊白肌病189
二、羊酮病190
三、羊佝僂病190
四、羔羊食毛癖191
五、羊維生素A缺乏癥192
第五節(jié)肉羊常見產科病的防治192
一、羊不發(fā)情192
二、難產193
三、流產194
第六節(jié)肉羊常見內科病的防治195
一、口炎195
二、急性瘤胃臌脹196
三、瘤胃積食197
四、前胃弛緩198
第七節(jié)其他肉羊常見病的防治199
一、腐蹄病199
二、有機磷農藥中毒200
三、硝酸鹽或亞硝酸中毒201
第六章肉羊屠宰與檢疫203
第一節(jié)肉羊屠宰與檢疫規(guī)范203
一、肉羊出欄標準203
二、肉羊屠宰檢疫規(guī)范203
三、肉羊屠宰規(guī)范206
第二節(jié)羊肉質量分級與無公害羊肉標準211
一、羊肉質量分級標準211
二、無公害食品羊肉標準（NY 5147—2002）213
第三節(jié)肉羊的畜產品216
參考文獻218