食品衛(wèi)生與營養(yǎng)（第2版）

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	李潔，鄒盈著
出版社：	國防工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	高等職業(yè)教育食品類專業(yè)"十二五"規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	高職高專教材教材醫(yī)藥衛(wèi)生

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ISBN：	9787118091908	出版時(shí)間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	327	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品衛(wèi)生與營養(yǎng)（第2版）/高等職業(yè)教育食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材》共分為9章，主要介紹營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生的基本理論與知識，以及食品加工生產(chǎn)和人們?nèi)粘Ｉ钪兴婕暗臓I養(yǎng)與健康、食品安全與衛(wèi)生等問題。具體內(nèi)容包括人體需要的能量和營養(yǎng)素、各類食品的營養(yǎng)價(jià)值、平衡膳食與合理營養(yǎng)、不同人群的營養(yǎng)與膳食、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及其預(yù)防、國內(nèi)外食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等內(nèi)容，并根據(jù)營養(yǎng)師考證的要求，補(bǔ)充了中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)學(xué)、QS管理等新知識，具有較強(qiáng)的實(shí)用性?！妒称沸l(wèi)生與營養(yǎng)（第2版）/高等職業(yè)教育食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材》適合作為高職食品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測等專業(yè)的教材，也可作為旅游、餐飲、酒店管理等非食品專業(yè)及營養(yǎng)普及教育的選修課教材，還可作為從事食品類生產(chǎn)的技術(shù)人員的參考用書。

作者簡介

暫缺《食品衛(wèi)生與營養(yǎng)（第2版）》作者簡介

圖書目錄

第一章概述
第二章營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
第三章各類食品的營養(yǎng)價(jià)值
第四章平衡膳食與合理營養(yǎng)
第五章不同人群的營養(yǎng)和膳食
第六章食品污染及其預(yù)防
第六章食物中毒及預(yù)防
第八章中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)學(xué)
第九章國內(nèi)外食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理
附錄1 中華人民共和國食品安全法
附錄2 各類簡編食物成分表
參考文獻(xiàn)