國家職業(yè)技能鑒定考試指導：餐廳服務(wù)員（初級第2版）

　　《國家職業(yè)技能鑒定考試指導：餐廳服務(wù)員（初級 第2版）》共包括三部分：第一部分：理論知識鑒定指導。此部分內(nèi)容按照《教程》章的順序，對照《教程》各章理論知識內(nèi)容編寫。每章包括四項內(nèi)容：考核要點、重點復(fù)習提示、輔導練習題、參考答案?！碚撝R考核要點是依據(jù)國家職業(yè)技能標準、結(jié)合《教程》內(nèi)容歸納出的該職業(yè)從基礎(chǔ)知識到《教程》各章內(nèi)容的考核要點，以表格形式敘述。表格由理論知識考核范圍、考核要點及重要程度三部分組成?！碚撝R重點復(fù)習提示為《教程》各章內(nèi)容的重點提煉，使讀者在全面了解《教程》內(nèi)容基礎(chǔ)上重點掌握核心內(nèi)容，達到更好地把握考核要點的目的?！碚撝R輔導練習題題型采用三種客觀性命題方式，即判斷題、單項選擇題和多項選擇題，題目內(nèi)容、題目數(shù)量嚴格依據(jù)理論知識考核要點，并結(jié)合《教程》內(nèi)容設(shè)置。第二部分：操作技能鑒定指導。此部分內(nèi)容包括三項內(nèi)容：考核要點、重點復(fù)習提示、輔導練習題?！僮骷寄芸己艘c是依據(jù)國家職業(yè)技能標準、結(jié)合《教程》內(nèi)容歸納出的該職業(yè)在該級別總體操作技能考核要點，以表格形式敘述。表格由操作技能考核范圍、操作技能考核要點及重要程度三部分組成?！僮骷寄茌o導練習題題型按職業(yè)實際情況安排了實際操作題、模擬操作題、案例選擇題、案例分析題、情景題、寫作題等，部分職業(yè)還依據(jù)職業(yè)特點及實際考核情況采用了其他題型。第三部分：模擬試卷。包括該級別理論知識考核模擬試卷、操作技能考核模擬試卷若干套，并附有參考答案。理論知識模擬試卷體現(xiàn)了本職業(yè)該級別大部分理論知識考核要點的內(nèi)容，操作技能考核模擬試卷完全涵蓋了操作技能考核范圍，體現(xiàn)了操作技能考核要點的內(nèi)容。

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