食品安全與質(zhì)量管理

定　價：￥32.00

作　者：	李揚編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	高等職業(yè)教育"十二五"規(guī)劃教材
標　簽：	大中專教材教輔高職高專教材

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ISBN：	9787501995035	出版時間：	2014-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	240	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品安全與質(zhì)量管理/高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材》主要介紹了影響食品安全的各種因素以及食品質(zhì)量管理的先進科學體系，是一門跨食品學科的綜合性課程。集中了農(nóng)學、動物科學、植物保護、生理學、毒理學、微生物學，食品科學和管理學中有關(guān)食品質(zhì)量與安全的科學概念和研究成果。

作者簡介

暫缺《食品安全與質(zhì)量管理》作者簡介

圖書目錄

第一章食品安全基礎(chǔ)知識
第二章生物因素對食品安全的影響
第三章化學性危害因素對食品安全的影響
第四章新型食品的安全性
第五章食品包裝材料和容器的安全性
第六章質(zhì)量和質(zhì)量管理的基本概念
第七章良好操作規(guī)范（GMP）
第八章衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）
第九章 ISO 22000食品安全管理體系
第十章質(zhì)量審核與質(zhì)量認證
第十一章食品質(zhì)量安全市場準入制度
附錄中華人民共和國食品安全法
參考文獻