中國酒文化概論

定　價：￥24.00

作　者：	胡普信編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材
標(biāo)　簽：	高職高專教材教材輕紡食品

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ISBN：	9787501996353	出版時間：	2014-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	150	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國酒文化，在中國的文化寶庫中可以說是蔚為大觀。無論其酒史、酒器、酒典、酒旗，還是林林總總的酒品，出神入化的酒道，抑或是虔誠崇拜的酒祖酒仙，都可以單獨(dú)為題。洋洋灑灑地寫它數(shù)百萬字而不會顯贅。倘若夸大其詞一些，則只要有歷史記載，有文字記載必有酒的記載。無論從我國文字的發(fā)端楔形符號或甲骨文中，還是最早的詩、書、文中均有酒的錄入和詠嘆。泱泱華夏文明古國，酒的文獻(xiàn)資料實(shí)在是太多了，目前編篡酒文化的書已不在于如何尋找材料，而在于如何取舍、選擇，以達(dá)到以簡馭繁，以俗涵雅的目的。《中國酒文化概論/高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材》目的是讓學(xué)生（讀者）對中國酒文化從歷史發(fā)展的縱向與酒本身的文化橫向上有一個總體的了解?！吨袊莆幕耪?高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材》主要是以與酒直接相關(guān)的文化為內(nèi)容，圍繞酒的文化而展開。至于那些酒與政治，酒與軍事，酒與名人，酒與文學(xué)，酒與藝術(shù)等內(nèi)容不列入本教材編寫范圍中。

作者簡介

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圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 中國酒文化的影響力
第二節(jié) 中國文化與中國酒文化
第三節(jié) 中國時令酒俗
第二章中國文化對酒起源的表述
第一節(jié) 酒的發(fā)明
第二節(jié) 喝酒早于吃飯
第三節(jié) 酒的發(fā)展簡史
第三章釀酒基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 基礎(chǔ)知識
第二節(jié) 酒的分類
第四章中國酒文化在酒器中的物化
第一節(jié) 酒器發(fā)展簡史
第二節(jié) 代表性的酒器
第五章酒的品鑒
第一節(jié) 古代的名品
第二節(jié) 今天的名酒
第三節(jié) 酒的感官品評
第六章飲酒文化之道
第一節(jié) 酒道的含義
第二節(jié) 酒道之由來
第三節(jié) 紹興酒道
第四節(jié) 酒道文化
第五節(jié) 最具代表性的酒道符號——酒令
第七章酒是中國傳統(tǒng)禮儀的紐帶
第一節(jié) 中國古代的酒禮
第二節(jié) 酒禮的核心——酒德
第三節(jié) 今天的飲酒之禮
第八章中國歷代酒政
第一節(jié) 中國酒政的濫觴
第二節(jié) 中國古代酒政簡史
第三節(jié) 民國時期的酒類“公賣”和重稅政策
第四節(jié) 新中國成立后的酒政
第五節(jié) 《中華人民共和國酒類管理?xiàng)l例》的制定
第六節(jié) 現(xiàn)今的酒類政策
第九章酒企業(yè)之酒文化
第一節(jié) 企業(yè)文化
第二節(jié) 酒企業(yè)的酒文化
第三節(jié) 酒文化與品牌
第四節(jié) 酒產(chǎn)品營銷中的酒文化
參考文獻(xiàn)