兒童營養(yǎng)食譜

　　新時代父母并不具備太多正確的育兒飲食知識。《兒童營養(yǎng)食譜》針對1～12歲的孩童設(shè)計其專屬的健康食譜，讓孩子在生長過程中得到恰當(dāng)?shù)轿坏臓I養(yǎng)、滋長健腦智力、增進(jìn)骨絡(luò)成長、病弱對癥食療?！秲和癄I養(yǎng)食譜》共分為五章。第一章分年齡階段講述1～12歲、3～16歲和4～112歲孩子的生長發(fā)育特點和飲食營養(yǎng)需求。第二章介紹與兒童發(fā)育密切相關(guān)的各種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，并結(jié)合實際講述營養(yǎng)成分的認(rèn)識誤區(qū)，科學(xué)的攝取方法，市售食品的宣傳陷阱等家長最為關(guān)注或經(jīng)常忽略的方面。第三章按食物的類別如谷物類、肉類、蔬菜類等進(jìn)行介紹，重點講解各類別的營養(yǎng)優(yōu)勢、食用注意事項，以及某些對兒童發(fā)育尤為有益的食材，并對應(yīng)地設(shè)計食譜。第四章為孩子營養(yǎng)需求的側(cè)重點和家長最為關(guān)心的發(fā)育問題焦點設(shè)計食譜，如補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵食譜，健腦益智食譜等，還為特殊群體（如考生）或特殊時期（如生理期）的孩子設(shè)計適時適宜的食譜。第五章按人體各大系統(tǒng)的疾病分類，為生病的孩子針對性地設(shè)計貼心的輔助治療食譜。

　　潘小安，現(xiàn)為廣州醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師。20多年來工作在臨床一線，對小兒的生長發(fā)育、常見病、多發(fā)病及兒科疑難疾病等的診斷與治療有豐富的臨床經(jīng)驗。主持并參與多項科研課題研究，發(fā)表相關(guān)論文多篇。