食物營養(yǎng)與功效速查手冊

定　價：￥36.80

作　者：	易康著
出版社：	黑龍江科學技術出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787538878356	出版時間：	2014-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	369	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　我們的生活越來越好了，飲食品種也越來越豐富、精致了，但由于營養(yǎng)不良而引起的各種慢性疾病層出不窮，從而形成了“食物豐富，營養(yǎng)缺乏”的尷尬局面。這是為什么呢？營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，每一種食物都有其本身的營養(yǎng)成分和保健功效，而每個人由于不同的生理狀態(tài)，有著不同的營養(yǎng)需求。由此可見，僅是食物的高質性和多樣性并不能完全滿足人體營養(yǎng)的需求，還需要根據(jù)自身所需，均衡營養(yǎng)。一個人想要均衡獲得人體所必需的各種營養(yǎng)素，首先就必須了解自身所需的各種營養(yǎng)素及各種食物所含的營養(yǎng)成分，并以此為依據(jù)進行平日膳食的合理搭配，讓各種營養(yǎng)素得以互補，以滿足人體所需?？梢哉f，營養(yǎng)的均衡攝取是科學飲食的關鍵，也是人體健康的保證。

作者簡介

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圖書目錄

水
水對人體的生理作用
每日合理飲水量
日常飲水宜與忌
糖
糖的類型
糖對人體的生理作用
糖的食物來源
糖攝人過量的危害
脂類
脂類的類型
脂類對人體的生理作用
脂類的食物來源
脂類攝入過量的危害
減少膳食中脂類的方法
蛋白質
蛋白質對人體的生理作用
蛋白質的互補作用
蛋白質的食物來源
每日攝入蛋白質標準量
維生素
維生素A
維生素B1
維生素B2
維生素B3
維生素B4
維生素B5
維生素B6
維生素B11
維生素B12
維生素C
維生素D
維生素E
維生素H
維生素K
維生素P
礦物質
鈣
磷
鉀
鈉
鎂
氯
鐵
鋅
碘
硒
銅
錳
膳食纖維
膳食纖維對人體的生理作用
膳食纖維的食物來源
膳食纖維攝人過量的危害
第二篇人體營養(yǎng)的來源——食物
五谷類
大米
糯米
小麥
黑米
小米
燕麥
……
第三篇普通人群的合理飲食
第四篇特殊人群的科學飲食
第五篇美容美體的理想飲食
第六篇常見病患者的健康飲食