食品安全100問

定　價：￥24.80

作　者：	劉金峰著
出版社：	中國人口出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787510123948	出版時間：	2014-04-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	171	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品安全100問》一書以通俗幽默的語言，嚴(yán)謹(jǐn)求實的科學(xué)態(tài)度回答廣大消費者最關(guān)心的100個食品安全問題。從對當(dāng)前食品安全問題的整體認(rèn)識，到分類食品可能存在的安全問題及飲食指導(dǎo)，是全面、科學(xué)的食品安全指導(dǎo)用書。

作者簡介

　　劉金峰，衛(wèi)生部人才交流服務(wù)中心主任，博士，研究員。歷任衛(wèi)生部醫(yī)政司綜合處處長、醫(yī)管處處長、副司長，云南省曲靖市市委常委、副市長，中國聾兒康復(fù)研究中心黨委書記、主任，中國殘疾人聯(lián)合會辦公廳主任等職。近年來。主要從事醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理、衛(wèi)生人力資源管理實踐和研究工作，組織開展相關(guān)研究二十余項，主編《中國醫(yī)院管理一人力資源管理分冊》、《中國民營醫(yī)院發(fā)展報告》等，兼任中國民營醫(yī)院分會主任委員，是全球衛(wèi)生工作者聯(lián)盟理事會理事。

圖書目錄

淺談食品安全
為什么近年來食品安全事件“越來越多”
食品安全存在的主要問題是什么
哪些問題屬于食品安全問題
哪些問題屬于假冒偽劣問題
食物的生物源性危害有哪些
典型的食物化學(xué)性污染有哪些
為什么食源性疾病是我國頭號食品安全問題
常見的食物中毒有哪些
預(yù)防食源性疾病的五大方法是什么
為什么食品安全要實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全程控制
如何實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全程控制
保衛(wèi)食品安全
食品安全能否做到“零風(fēng)險”
“零風(fēng)險”和“零容忍”是一回事嗎
食品安全監(jiān)管工作由誰來做
我國食品安全的總體狀況怎樣，食品安全工作
的難點在哪兒
食品安全技術(shù)支撐工作，主要由誰來做
食品安全相關(guān)的法律政策有哪些
什么是食品溯源和召回制度
消費者怎樣進(jìn)行食品安全方面的自我保護(hù)
有沒有簡單易行又安全的飲食方案
發(fā)現(xiàn)食品安全問題如何舉報
什么是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
什么是食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)
國際標(biāo)準(zhǔn)比國家標(biāo)準(zhǔn)更安全嗎
為什么有的食品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑知多少
食品添加劑為我們的生活帶來了哪些好處
常見食品添加劑有哪些
為什么有人拒絕含添加劑的食品
蘇丹紅、三聚氰胺是食品添加劑嗎
防腐劑本身有沒有毒，會造成身體危害嗎
食品抗氧化劑是什么
食品色素有害嗎
生產(chǎn)廠家為何要在食品中加入增稠劑呢
增稠劑會增加血液黏稠度嗎
食物營養(yǎng)強(qiáng)化劑是什么
食品添加劑的使用限量是怎么來的
為什么有的食品添加劑沒有使用限量
誰來為食品添加劑的安全性負(fù)責(zé)
“自己做”就能遠(yuǎn)離食品添加劑了嗎
阿斯巴甜會致癌嗎
長期吃爆米花會得“爆米花肺”嗎
其他食品安全小常識
分類食品安全注意事項
禽肉類
海鮮類
果蔬類
菌菇類
米面類
乳制品
調(diào)料類
飲品類