基礎生物化學

前言
緒論
一、生物化學發(fā)展簡史
二、生物化學的研究內容
三、生物化學知識及技術在農業(yè)上的應用
四、生物化學展望
主要參考文獻
第一章 蛋白質化學
第一節(jié) 蛋白質通論
一、蛋白質的化學組成與分類
二、蛋白質大小與相對分子質量
三、蛋白質功能的多樣性
第二節(jié) 蛋白質的構件分子——氨基酸
一、生物體內氨基酸的類別
二、20種常見的蛋白質氨基酸分類及結構
三、氨基酸的性質
四、蛋白質的水解
第三節(jié) 蛋白質的共價結構
一、蛋白質中氨基酸的共價連接方式
二、肽和肽鍵的結構
三、肽的物理、化學性質
四、天然存在的活性肽
五、蛋白質一級結構的測定
第四節(jié) 蛋白質的三維結構
一、研究蛋白質構象的方法
二、蛋白質多肽主鏈折疊的空間限制
三、穩(wěn)定蛋白質三維構象的作用力
四、蛋白質的二級結構
五、蛋白質的超二級結構
六、蛋白質的結構域
七、蛋白質的三級結構
八、蛋白質的四級結構
九、纖維狀蛋白質的結構
第五節(jié) 蛋白質的分子結構與功能
一、蛋白質的一級結構決定其高級結構
二、同源蛋白質（細胞色素c）的種屬差異與分子進化
三、肌紅蛋白和血紅蛋白的結構與功能
四、免疫球蛋白的結構與功能
第六節(jié) 蛋白質的性質與分離純化
一、兩性解離性質及等電點
二、蛋白質膠體性質
三、蛋白質的沉淀
四、蛋白質的變性與復性
五、蛋白質的紫外吸收特性
六、蛋白質呈色反應
七、蛋白質分離純化方法
本章 小結
習題
主要參考文獻
第二章 核酸化學
第一節(jié) 核酸概述
一、核酸的發(fā)現(xiàn)和研究簡史
二、核酸的種類和分布
三、DNA儲存遺傳信息的證實
第二節(jié) 核酸的基本構件分子——核苷酸
一、核苷酸的化學組成與命名
二、核苷酸的生物學功能
三、磷酸二酯鍵和多核苷酸及其表示方法
第三節(jié) DNA的分子結構
一、核酸分子中的共價鍵
二、DNA的一級結構
三、DNA堿基組成的Chargaff規(guī)則和X射線衍射分析
四、DNA的二級結構
第四節(jié) RNA的分子結構
一、RNA的種類和一級結構
二、tRNA的分子結構
三、mRNA的分子結構
四、rRNA的分子結構
第五節(jié) 核酸的物理、化學性質
一、核酸的兩性解離性質及核酸電泳
二、核酸的紫外吸收
……
第三章 酶化學
第四章 維生素和輔酶
第五章 生物膜的結構與功能
第六章 新陳代謝和生物能學
第七章 糖與糖代謝
第八章 生物氧化
第九章 脂類代謝
第十章 蛋白質的酶促降解和氨基酸的代謝
第十一章 核苷酸代謝
第十二章 DNA的復制、修復
第十三章 RNA的合成
第十四章 蛋白質的生物合成與修飾
第十五章 物質代謝的聯(lián)系及其調節(jié)
第十六章 重組DNA技術與蛋白質工程
附錄 常見生物化學名詞漢英對照