鼻尖下的中國(guó)

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	王建新著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	百科知識(shí) 科普讀物科普問(wèn)答

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ISBN：	9787122225849	出版時(shí)間：	2015-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	167	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

你會(huì)用香氣嗎？你會(huì)用香水嗎？實(shí)驗(yàn)也證明，在風(fēng)味品嘗中，鼻子嗅覺(jué)的作用占80%以上，如沒(méi)有鼻子的幫助，許多美味都味同嚼蠟。更奇妙的是香氣是在我們的神經(jīng)組織和血液中代謝的，不似酒肉穿腸過(guò)而到五谷輪回之地的食物，因此香會(huì)長(zhǎng)期的留在腦海中。《鼻尖下的中國(guó)》從嗅覺(jué)的角度來(lái)思考中國(guó)人的一些事情，如社會(huì)、心理、習(xí)俗、宗教、文化、醫(yī)道等方面。

作者簡(jiǎn)介

王建新，江南大學(xué)化工學(xué)院，全國(guó)香料香精化妝品協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)成員，教授，從大學(xué)畢業(yè)后一直從事化妝品方面的研究，特別是天然功能成分在化妝品中應(yīng)用的研究，為全國(guó)香料香精化妝品協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)成員，在全國(guó)化妝品領(lǐng)域具有相當(dāng)?shù)挠绊懥Α?/div>

圖書(shū)目錄

鼻子論
1.1 中國(guó)人的鼻子
1.2 嗅覺(jué)的退化
1.3 被忽視了的嗅覺(jué)
1.4 我們都有一個(gè)管用的鼻子
1.5 擾惑中的鼻子
1.6 嗅覺(jué)的成才
1.7 香氣感受的異同
1.8 嗅覺(jué)記憶的暗示
1.9 無(wú)香的中國(guó)
愛(ài)情與香氣\tPage
2.1 愛(ài)情的氣味
2.2 體味的誘惑
2.3 氣味的匹配
2.4 灰姑娘對(duì)香氣的選擇
2.5 從中國(guó)傳統(tǒng)愛(ài)情故事說(shuō)開(kāi)去
2.6 蘭麝之香
2.7 男人喜歡的香氣
2.8 浪漫的氣味
2.9 妻子的用香
2.10 情人花的香氣
2.11 忘年戀的氣味說(shuō)

香氣與人生
3.1 酷的香氣
3.2 香氣的炫
3.3 野性的香氣
3.4 紳士的香氣
3.5 凡人的香氣
3.6 “萌”的香氣
3.7 老媽的用香
3.8 “作”的味道
3.9 柔性的香氣
3.10 古風(fēng)的香氣
3.11 “白骨精”的用香
3.12 香氣的圣冷貞烈

民俗與香氣
4.1 相思樹(shù)的香氣
4.2 芙蓉國(guó)與芙蓉花香
4.3 山茶花香的別說(shuō)
4.4 神似的蓮花香
4.5 秋海棠的有香與海棠的無(wú)香
4.6 杜鵑花的香和色
4.7 別樣的菊花香
4.8 另說(shuō)桂花香
4.9 端午用香的辯證
4.10 菖蒲香的新用

嗅覺(jué)的風(fēng)景
5.1 大自然的氣息
5.2 香氣的旅游
5.3 森林的氣場(chǎng)
5.4 熱帶雨林的氣味
5.5 海風(fēng)的香氣
5.6 陽(yáng)光的香氣說(shuō)
5.7 仙界香氣的推想

嗅覺(jué)與醫(yī)道
6.1 中醫(yī)的聞診
6.2 嗅覺(jué)和失憶
6.3 催眠的香氣
6.4 嗅覺(jué)和抑郁癥
6.5 打開(kāi)自閉的香氣
6.6 香氣的聚神
6.7 阿爾茨海默病的香氣腦體操
6.8 沖擊帕金森病的香氣
6.9 輔助治療癲癇的香氣
6.1 0 嗅覺(jué)與心理健康
6.1 1 香氣：病菌的天然克星
6.1 2 控制體臭的香氣
6.1 3 減肥的香氣

烹調(diào)與用香
7.1 中國(guó)的食文化
7.2 不撤姜食
7.3 麻香的花椒
7.4 胡椒的香辛
7.5 蒜香文化
7.6 甜香的意義
7.7 臘肉香和培根香
7.8 酸香的推究
7.9 烹調(diào)中的酒香
7.1 0 風(fēng)味中的臭
7.1 1 鹵香的解說(shuō)

嗜好的香氣
8.1 追香的嗜好
8.2 香煙的用香
8.3 酒香的嗜好
8.4 細(xì)論茶香
8.5 咖啡的香氣
8.6 可樂(lè)的香氣追求