老年人營養(yǎng)攻略

第一章 吃對營養(yǎng)保健康
營養(yǎng)素的概念與構成
能量是生命的動力
平衡膳食，合理營養(yǎng)
平衡膳食的十大要素
膳食平衡自濁表
老年人飲食營養(yǎng)的“八宜”和“八忌”
體重是老年人營養(yǎng)需求和健康長壽的一基重要指標
一日三餐的合理安排
四季膳食與營養(yǎng)
老年人不宜吃全素食
老年人應吃湯泡飯嗎
外了就餐的營養(yǎng)學
營養(yǎng)不良的老年人應如何安排飲食
第二章 認識蛋白質
蛋白質的分類
蛋白質對老年人有重要作用
老年人每天需要進食多少量的蛋白質
蛋白質攝入是不是越多越好
必需氨基酸的組合效應
動物蛋白的誤區(qū)——高蛋白就是高營養(yǎng)嗎
什么是蛋白質的互補作用
肥胖的老年人應如何安排飲食
第三章 不可缺少的脂類
脂肪的兩面性
老年人對脂肪的攝入應適量
動物性和植物性食物的脂肪含量
正確認識膽固醇
如何提升好的膽固醇
膽固醇的食物來源
脂肪酸的分類
反式脂肪酸對人體健康的危害
如何減少反式脂肪酸的攝入
w-3多不飽和脂肪酸是血管里的“清道夫”
二十二碳六烯酸對人體的作用
解析深海魚油
老年人需要補充卵磷脂嗎
只要少吃油就可以降血脂嗎
吃動物腦能補人腦嗎
植物油比動物油好嗎
脫脂食品能幫助減肥嗎
為什么要少吃油炸食物
第四章 重視碳水化合物
老年人如何合理攝入碳水化合物
碳水化合物與減肥
為啥糖尿病病人的尿是甜的
無糖食品與糖尿病
腹脹與乳糖不耐定
蜜糖的營養(yǎng)比蔗糖好嗎
什么是食物血糖生成指數
如何能夠降低膳食中的血糖生成指數
果糖是健康糖嗎
什么時候該吃糖
血脂高者為啥要限制飯量
第五章 了解礦物質
補充礦物質的最佳形式
礦物質與結石病
食物過精會使微量元素不足
認識天然礦泉水中的礦物質
不可或缺的鈣
老年人缺鈣時有哪些癥狀
鈣從何而來
牛奶和酸奶哪個更補鈣
有機牛奶比普通牛奶更有營養(yǎng)嗎
骨頭湯補鈣多嗎
磷與骨骼
鐵與貧血
動物肝臟和全血都是鐵的良好來源
趕走貧血不能少了銅
碘與甲狀腺腫大
碘鹽的攝入應適量
鉀與心臟病
夏季應適量補鉀
鉀與腎臟
鎂與心血管疾病
如何保證從食物中攝取到足夠的鎂
鉻與糖尿病
硒與延緩衰老
錳與骨質疏松癥
鋅與食欲減退
第六章 維生素家族
復合維生素和單一維生素哪個更健康
哪些維生素容易丟失
維生素A與夜盲癥
維生素D與肝質疏松
維生素E與延緩衰老
維生素C片劑不能過量服用
維生素B1與腳氣病
維生素B6與抗皮炎
生物素與防止脫發(fā)
泛酸促進細胞代謝
長期過量飲酒與煙酸缺乏癥
第七章解讀膳食纖維
膳食纖維的重要功能
你缺乏膳食纖維嗎
老年人不宜攝^過多的膳食纖維
糖尿病病人可以大量攝人膳食纖維嗎
如果有便秘，是否多吃蔬菜就可以了
第八章 水是生命之源
如何選用優(yōu)質水
如何選擇桶裝水
補水學問大
合理安排喝水時間表
感冒多喝水的益處
旅游途中要喝適量的淡鹽水
飲品的最佳溫度
碳酸飲料會造成骨質疏松嗎
瓶裝茶飲料應少喝
飲水與尿結石
喝茶會引起失眠嗎
喝茶的禁忌
湯中的營養(yǎng)物質并不多
煲參湯的時間越長越好嗎
第九章 合理選擇食物
各類食物的營養(yǎng)價值
哪些是酸性食物
哪些是堿性食物
酸堿性食物與人體健康
中醫(yī)對于食物的分類
看營養(yǎng)標簽選擇包裝食品
散裝食品的挑選
馬鈴薯(土豆)是蔬菜嗎
為啥應吃當季果蔬
蔬菜和水果可以相互替換嗎
選醬油——氨基酸是硬指標
選食鹽——缺啥補啥是關鍵l
選食醋——醋酸含量越高就越酸
雞精比味精更營養(yǎng)嗎
怎樣用油更健康
家庭用油的注意事項
第十章 常見疾病的營養(yǎng)干預
高血壓病人的營養(yǎng)治療
七大營養(yǎng)素延緩眼睛的老化
腫瘤病人的營養(yǎng)治療
適度補充營養(yǎng)素有助于延緩記憶
力衰退
糖尿病病人癥狀自測表
糖尿病病人的營養(yǎng)治療
附錄