吃對素食健康滿分

推 薦 序 活得更健康 現(xiàn)在流行吃素
羅佳琳醫(yī)師
作者推薦序 吃對美味養(yǎng)生素 樂活健康
蕭千佑營養(yǎng)師
推 薦 序 多吃素 身體零負擔
簡芝妍
導 讀 如何使用本書
分類食譜索引 164道天然健康素料理
Part 1 吃對素食 健康加分
Chapter 1 樂活吃素Q&A
Chapter 2 健康人吃素食
24 素食是什么
27 為什么要多吃素
31 新形態(tài)的“彈性素食”風潮
35 六大類素食食材
40 吃出營養(yǎng)均衡的素食
42 五色蔬果的療效
44 天然素食給你健康活力
chapter 3 素食對人體七大保健作用
46 保健作用1 素食是排毒高手
49 保健作用2 素食是最好的保養(yǎng)品
51 保健作用3 素食給你苗條身材
53 保健作用4 素食能防癌抗癌
55 保健作用5 素食健腦，防老年癡呆
56 保健作用6 改善痛風、膽結(jié)石
59 保健作用7 預防心血管疾病罹患率
Chapter 4 這樣吃素最有營養(yǎng)
62 素食者需補充的營養(yǎng)素
Part 2 天然食材 吃出健康活力
美容抗老好食物
68 柳橙 靚白除斑美顏佳品
● 甜橙菊花茶
● 橙香茶飲
70 獼猴桃 美白抗老珍果
● 獼猴桃茶
● 獼猴桃香檸露
72 櫻桃 補血潤色，女性必吃
● 櫻桃香橙汁
● 粉紅佳人櫻桃露
74 黃瓜 瘦身排毒超人氣
● 黃瓜薏苡仁飯
● 鮮果色拉
強身健體好食物
76 油菜 高鈣幫助發(fā)育成長
● 香菇燴油菜
● 油菜蛋花湯
78 豆腐 黃豆卵磷脂補腦健腦
● 香菇豆腐湯
● 豆腐豆苗湯
80 杏仁 亞麻油酸潤膚抗老
● 養(yǎng)生杏仁茶
● 牛奶杏仁粥
成長發(fā)育好食物
82 卷心菜 高纖整腸人體清道夫
● 涼拌卷心菜絲
● 什錦蔬菜湯
84 蘆筍 消除疲勞的活力蔬菜
● 奶香蘆筍湯
● 辣炒蘆筍
86 牛奶 高鈣營養(yǎng)健康滿分
● 牛奶燉銀耳花生
● 奶香野菇蒸蛋
提升免疫力好食物
88 西藍花 十字花科植物之王
● 清炒西藍花
● 油醋拌羅勒西藍花
90 大蒜 殺菌排毒效果第一名
● 蒜味土豆泥
● 排毒蒜香粥
92 橘子 預防感冒優(yōu)質(zhì)水果
● 元氣橘子汁
● 橘香綠茶
94 綠茶 防癌抗氧化的健康飲品
● 清香茶葉粥
● 蘋果綠茶
健腦益智好食物
96 黃花菜 對抗自由基的黃金食物
● 健腦黃花菜茶
● 黃花蛋花湯
98 核桃 養(yǎng)生健腦美膚圣品
● 豌豆核桃糊
● 核桃蓮子粥
100 雞蛋 豐富營養(yǎng)集一身
● 翡翠蒸蛋
● 高鈣奶酪蛋花湯
消除壓力好食物
102 茄子 維生素P改善心血管疾病
● 羅勒茄子
● 涼拌蒜香茄子
104 生菜 高纖排毒整腸輕食
● 清燙生菜
● 蠔油拌生菜
106 洋蔥 保護身體不受病菌侵襲
● 洋蔥炒蛋
● 焗烤洋蔥蒜香飯
108 燕麥 舒壓安神營養(yǎng)谷物
● 什錦水果麥片粥
● 紅棗麥片粥
110 檸檬 高維生素C的美白水果
● 蜂蜜檸檬茶
● 草莓檸檬汁
112 梅子 梅子醫(yī)生健胃整腸
● 梅子手卷
● 酥炸梅肉香菇
114 紅豆 富含鐵質(zhì)補血暖身
● 桂圓紅豆粥
● 美顏紅豆飯
116 姜 溫熱身體治感冒
● 紅棗姜湯
● 姜汁糯米粥
促進消化好食物
118 苦瓜 開胃健脾消暑
● 白玉苦瓜色拉
● 蜂蜜苦瓜汁
120 菠蘿 菠蘿酶打造好身材
● 香瓜菠蘿汁
● 菠蘿酸奶
122 葡萄柚 酸甜多汁整腸好幫手
● 葡萄酒醋拌香柚
● 蜂蜜葡萄柚汁
124 紫蘇 芳香的天然消化良藥
● 開胃紫蘇茶
● 酥炸紫蘇茄
排毒殺菌好食物
126 絲瓜 減脂消腫美味夏蔬
● 西紅柿絲瓜蜜
● 涼拌絲瓜竹筍
128 冬瓜 低糖低脂降血壓
● 冬瓜皮排毒湯
● 消暑冬瓜茶
130 大白菜 提高人體排毒能力
● 醋漬白菜
● 香菇燴白菜
132 韭菜 溫補蔬菜提高食欲
● 活力韭菜汁
● 高纖韭菜粥
134 菠菜 保持活力的美顏蔬菜
● 翠綠菠菜粥
● 菠菜蘑菇湯
136 竹筍 高纖的便秘救星
● 竹筍蘿卜湯
● 涼拌鮮筍
138 綠豆 排毒美膚祛火氣
● 南瓜綠豆湯
● 綠豆酸梅飲
140 西瓜 消暑解渴超人氣
● 西瓜水梨汁
● 冰鎮(zhèn)鮮果汽水
補充體力好食物
142 糯米 調(diào)整氣血養(yǎng)生谷物
● 枸杞子糯米粥
● 滋補靈芝飯
144 紫米 體虛者的補身圣品
● 姜汁紫米粥
● 紫米桂圓紅棗粥
146 紅棗 強身健體改善貧血
● 紅棗枸杞子茶
● 花生紅棗粥
148 山藥 黏液蛋白防止動脈硬化
● 山藥紅棗泥
● 山藥生菜色拉
150 銀耳 豐富膠質(zhì)潤膚養(yǎng)顏
● 美膚銀耳雞蛋羹
● 蓮子銀耳甜湯
潤腸通便好食物
152 芋頭 當主食可提供飽足感
● 開胃芋頭粥
● 香蔥芋頭
154 蘆薈 改善便秘、美容保健
● 蘆薈蔬果汁
● 水晶蘆薈拌花生
156 秋葵 整腸保肝養(yǎng)生蔬菜
● 涼拌糖醋秋葵
● 核桃炒秋葵
158 木瓜 木瓜酶營養(yǎng)加分
● 木瓜牛奶
● 橘香木瓜飲
Part 3 生活保健 素食食療篇
162 感冒
● 涼拌糖醋蘿卜絲
● 元氣洋蔥粥
164 貧血
● 枸杞子炒卷心菜
● 葡萄干蒸枸杞子
166 手腳冰冷
● 胡蘿卜姜汁
● 燙青椒
168 慢性疲勞
● 醋味黃豆芽
● 高纖蔬菜湯
170 壓力過大
● 香蕉牛奶
● 舒壓花生燕麥粥
172 排毒
● 黃豆魔芋排毒粥
● 胡蘿卜清燉海帶
174 增強免疫力
● 上海青燴香菇
● 熱炒木耳白菜
176 視力保健
● 胡蘿卜奶油濃湯
● 枸杞子黃芪明眸茶
178 頭發(fā)保養(yǎng)
● 美發(fā)核桃粥
● 黑芝麻糊
Part 4 慢性病癥 素食食療篇
182 胃潰瘍
● 土豆保健飲
● 健胃西紅柿汁
184 膽固醇過高
● 涼拌西紅柿黃瓜
● 蒜泥白菜
186 糖尿病
● 清心苦瓜茶飲
● 香燉南瓜
188 高血壓
● 糖醋鮮芹
● 清香素齋湯
190 心臟病
● 涼拌黃瓜嫩豆腐
● 黃豆栗子粥
192 痛風
● 綠豆薏苡仁粥
● 西瓜翠衣炒毛豆
194 腎臟病
● 美味紅薯粥
● 紅綠雙瓜汁
196 肝病
● 清燉冬瓜湯
● 元氣雜糧粥
198 中風
● 香蕉燕麥粥
● 獼猴桃胡蘿卜汁
200 癌癥
● 紅燒金針菇
● 西紅柿綠茶湯
● 香菇燴油菜
● 油菜蛋花湯