于仁文說(shuō)降膽固醇這樣吃就對(duì)了

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	于仁文編
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	保健/養(yǎng)生飲食健康

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ISBN：	9787553725956	出版時(shí)間：	2015-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	255	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

要健康，先降膽固醇。《于仁文說(shuō)降膽固醇這樣吃就對(duì)了》教你掌握“三低一高”飲食原則，專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師嚴(yán)選低熱量、低脂肪、低膽固醇、高纖維的14類(lèi)優(yōu)質(zhì)食材加89種健康食物和178道降膽固醇美食，助你快速打敗壞膽固醇、消除脂肪。并且搭配規(guī)律作息和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，在排除膽固醇的同時(shí)，也抑制膽固醇生成，讓你遠(yuǎn)離心血管疾病，輕松贏回健康、贏得長(zhǎng)壽！

作者簡(jiǎn)介

　　于仁文北京軍區(qū)總醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)配餐師國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部營(yíng)養(yǎng)配餐師資國(guó)家教材《新版營(yíng)養(yǎng)配餐師》編委中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)公眾膳食指導(dǎo)專(zhuān)家北京市衛(wèi)計(jì)委特聘中小學(xué)校園營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)專(zhuān)家國(guó)家開(kāi)放大學(xué)《老年?duì)I養(yǎng)與保障》教材編委師從我國(guó)著名臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)泰斗、北京軍區(qū)總醫(yī)院原營(yíng)養(yǎng)科主任李瑞芬教授學(xué)習(xí)疾病營(yíng)養(yǎng)配餐。多年來(lái)，致力于營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)理論與社會(huì)科普工作，涉足慢病、術(shù)后、孕期、產(chǎn)后、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食等諸多領(lǐng)域。曾獲北京軍區(qū)“百名技術(shù)能手”、第三屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)配餐大賽總冠軍等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，著有科普書(shū)籍《營(yíng)養(yǎng)月子餐》《美麗可以吃出來(lái)》。曾擔(dān)任中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)等全國(guó)30 多家電視臺(tái)健康欄目的特邀營(yíng)養(yǎng)嘉賓，錄制約 700 期健康保健、營(yíng)養(yǎng)美食類(lèi)電視節(jié)目。約 300 多篇營(yíng)養(yǎng)科普文章被《健康時(shí)報(bào)》等國(guó)內(nèi) 40 余家健康營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)刊物刊載。2009 年建立于仁文營(yíng)養(yǎng)工作室，進(jìn)行各類(lèi)人群營(yíng)養(yǎng)配餐研究、舉辦營(yíng)養(yǎng)美食沙龍、錄制健康類(lèi)節(jié)目等等。并在搜狐、新浪、騰訊開(kāi)設(shè)于仁文營(yíng)養(yǎng)工作室客戶(hù)端。搜狐博客：于仁文營(yíng)養(yǎng)美食工作室新浪微博：@ 于仁文營(yíng)養(yǎng)工作室

圖書(shū)目錄

作者序. 控制膽固醇，身體才健康
導(dǎo)讀. 如何使用本書(shū)
食譜索引.降低膽固醇特效食譜（分類(lèi)索引）
引言一定要知道的降膽固醇Q&A
Q1 什么是好膽固醇？什么是壞膽固醇？
Q2 膽固醇和中性脂肪有何不同？
Q3 膽固醇越低越好嗎？
Q4 我的膽固醇正常嗎？
Q5 植物油比動(dòng)物油好嗎？
Q6 纖瘦者就不會(huì)動(dòng)脈硬化嗎？
Q7 吃素就不怕膽固醇高？
Q8 禁食減肥能降低膽固醇？
Q9 很少吃肉，為什么膽固醇還是偏高？
Q10 “壓力”也會(huì)影響血中膽固醇的含量？
Q11 高膽固醇一定要吃藥控制？
Chapter 1 這樣吃有效降血脂
吃對(duì)方法，輕松掌控膽固醇
“選對(duì)油”對(duì)付膽固醇
避免攝入過(guò)多油脂的小技巧
10大減少用油的烹調(diào)秘訣
放心吃肉的烹調(diào)技巧
放心吃海鮮的小訣竅
超級(jí)健康“地中海飲食法
10種暢通血管的營(yíng)養(yǎng)素
抗氧化明星食材排行榜
新鮮水果類(lèi)
木瓜
蘋(píng)果
鮮果酸奶檸檬蘋(píng)果汁
果香活力飲
藍(lán)莓
橘子
橘子芒果酸奶橘香奶酪
葡萄柚
健康蔬果汁菠蘿葡萄柚汁
番石榴
番石榴火腿蛋吐司甘草番石榴
Chapter 2 吃對(duì)食物戰(zhàn)勝膽固醇
葡萄
葡汁蔬果沙拉美顏葡萄果凍
芒果
芒果奶凍香芒奶酪
菠蘿
菠蘿苦瓜雞菠蘿葡萄蜜茶
高纖蔬菜類(lèi)
圓白菜
西蘭花
咖喱花菜羊肉米粉湯
姜香雙花湯
空心菜
菠菜
菠菜燴海參蒜香菠菜
香菠米粉湯涼拌雞絲菠菜
青椒、彩椒
甜椒金槍魚(yú) 彩蔬三明治
雙椒炒牛肉黑橄欖彩椒面
西紅柿
意式香料燴雞
大蒜
青蒜燒豆腐香炒龍須菜
蒜香雞湯
蘆筍
芹菜
香芹西紅柿湯芥末西芹
韭菜
韓式泡菜鍋韭菜蝦仁餅
秋葵
秋葵炒雙白涼拌秋葵
元?dú)飧o類(lèi)
魔芋
紅薯
紅薯魔芋面芋香紅薯飯
土豆
土豆披薩塔香土豆泥
果香土豆
山藥
山藥圓白菜卷咖喱翠筍山藥
養(yǎng)生山藥鍋紅薯山藥酸奶
胡蘿卜
蘿卜煎餅清香素齋湯
牛蒡
韓式石鍋拌飯藕香牛蒡粥
蓮藕
桂香蓮藕麻香涼拌蓮藕
洋蔥
羅宋湯金筍洋蔥炒雞柳
五谷雜糧類(lèi)
燕麥
梅香鮮蔬燕麥粥火腿絲瓜燕麥粥
枸杞燕麥饅頭麥香奶茶
蕎麥
高纖五谷飯五谷珍珠丸
糙米
魚(yú)片糙米粥紅薯糙米飯
紫米
五谷飯團(tuán) 高粱紫米饅頭
薏米
芡實(shí)鴨肉湯有機(jī)小麥草粥
蘋(píng)果小米粥
小米
種子堅(jiān)果類(lèi)
南瓜子
花生
葡萄干花生飯五香花生
芝麻
藕香芝麻牛奶蓮香芝麻飲
松子
堅(jiān)果蔬菜松麥香薏米糊
核桃
香蘋(píng)堅(jiān)果牛奶核桃燉排骨
韭菜拌核桃
杏仁
腰果
腰果紫米飯腰果拌蔥絲
營(yíng)養(yǎng)豆類(lèi)
黑豆
黃豆
黃豆玉米飯豆干炒圓白菜
味噌燒山蘇海瓜子豆腐湯
豆香西紅柿汁
紅豆
雙色絲瓜飯健康雜糧粥
綠豆
筍香綠豆飯五色香豆粥
豆菜芽菜類(lèi)
菜豆
四季豆
黑胡椒鐵板面腐乳四季豆
四季豆炒三絲香炒四季豆
甜椒炒時(shí)蔬
豌豆
豌豆炒烤麩豌豆全麥面
豆芽
鮮蝦炒面醋香牛柳
苜蓿芽
纖蔬潤(rùn)餅蔬果三明治
鮮美菇蕈類(lèi)
黑木耳
三色炒筍絲咖喱什錦菇
雙耳炒金針木耳炒豆皮
銀耳
四色銀耳沙拉燕麥銀耳羹
銀耳鮮果飲
杏鮑菇
香菇
百合雙筍炒香菇香菇糙米飯
金針菇
什錦菇燴豆腐翠玉羹
口蘑
鮮菇魔芋餅鮮燴雙菇
可口瓜類(lèi)
小黃瓜
涼拌金針黃瓜辣味熗脆瓜
五彩時(shí)蔬拌瓊脂翠玉珊瑚飯卷
黃瓜
紅燒黃瓜香芹黃瓜汁
冬瓜
三鮮燴冬瓜銀杏發(fā)菜釀冬瓜
南瓜
南瓜豆腐南瓜蕎麥面
苦瓜
肉末豆豉炒苦瓜菠蘿燜山苦瓜
苦瓜口蘑豆腐湯
絲瓜
健康海藻類(lèi)
海帶
蒜香芝麻拌海帶海帶燒肉
豆苗海帶湯胡蘿卜海帶湯
紫菜
紫菜玉米湯香栗馬蹄紫菜湯
裙帶菜
涼拌裙帶菜素炒什錦
裙帶栗米烏龍面
瓊脂
牛柳瓊脂涼拌瓊脂
瓊脂仙草凍梅香醋凍
美味水產(chǎn)類(lèi)
旗魚(yú)
鯖魚(yú)
黑木耳烤鯖魚(yú) 茄汁鯖魚(yú)
仔魚(yú)
紅莧銀魚(yú)胚芽粥仔魚(yú)炒花生
鱈魚(yú)
鱈魚(yú)米堡樹(shù)子蒸鱈魚(yú)
秋刀魚(yú)
香烤秋刀魚(yú) 芝麻姜汁秋刀魚(yú)
三文魚(yú)
海鮮煲仔飯三文魚(yú)壽司
清蒸豆腐三文魚(yú)
比目魚(yú)
金槍魚(yú)
生魚(yú)片拼盤(pán) 辣拌魚(yú)絲
辣炒金槍魚(yú) 青醬意大利面
海瓜子
蛤蜊
西班牙燉飯蛤蜊蕎麥粥
牡蠣
蒜香鮮蚵魚(yú)片牡蠣面線
蝦