職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)：西式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)）

定　價(jià)：￥13.50

作　者：	勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室編
出版社：	中國勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787504538185	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	142	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《西式面點(diǎn)師(初級(jí) 中級(jí) 高級(jí))》按照《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——西式面點(diǎn)師》的內(nèi)容要求，分為烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、初級(jí)西式面點(diǎn)師、中級(jí)西式面點(diǎn)師、高級(jí)西式面點(diǎn)師四個(gè)部分，主要內(nèi)容包括學(xué)習(xí)要點(diǎn)、知識(shí)試題、技能試題和參考答案等。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)：西式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一部分烹飪基礎(chǔ)知識(shí)
一、學(xué)習(xí)要點(diǎn)
二、知識(shí)試題
(一)判斷題
(二)單項(xiàng)選擇題
(三)多項(xiàng)選擇題
(四)計(jì)算題
(五)簡(jiǎn)答題
三、參考答案
(一)判斷題
(二)單項(xiàng)選擇題
(三)多項(xiàng)選擇題
(四)計(jì)算題
(五)簡(jiǎn)答題

第二部分初級(jí)西式面點(diǎn)師
一、學(xué)習(xí)要點(diǎn)
二、知識(shí)試題
(一)判斷題
(二)單項(xiàng)選擇題
(三)多項(xiàng)選擇題
三、技能試題
四、模擬試卷
知識(shí)考核模擬試卷(一)
知識(shí)考核模擬試卷(二)
技能考核模擬試卷
五、參考答案
(一)判斷題
(二)單項(xiàng)選擇題
(三)多項(xiàng)選擇題
知識(shí)考核模擬試卷(一)
知識(shí)考核模擬試卷(二)

第三部分中級(jí)西式面點(diǎn)師
一、學(xué)習(xí)要點(diǎn)
二、知識(shí)試題
(一)判斷題
(二)單項(xiàng)選擇題
(三)多項(xiàng)選擇題
三、技能試題
四、模擬試卷
知識(shí)考核模擬試卷(一)
知識(shí)考核模擬試卷(二)
技能考核模擬試卷
五、參考答案
(一)判斷題
(二)單項(xiàng)選擇題
(三)多項(xiàng)選擇題
知識(shí)考核模擬試卷(一)
知識(shí)考核模擬試卷(二)

第四部分高級(jí)西式面點(diǎn)師
一、學(xué)習(xí)要點(diǎn)
二、知識(shí)試題
(一)判斷題
(二)單項(xiàng)選擇題
(三)多項(xiàng)選擇題
(四)簡(jiǎn)答題
三、技能試題
四、模擬試卷
知識(shí)考核模擬試卷(一)
知識(shí)考核模擬試卷(二)
技能考核模擬試卷
五、參考答案
(一)判斷題
(二)單項(xiàng)選擇題
(三)多項(xiàng)選擇題
(四)簡(jiǎn)答題
知識(shí)考核模擬試卷(一)
知識(shí)考核模擬試卷(二)