家常清真菜

清真菜在我國的主要流傳區(qū)域為西北、華北和東北地區(qū)。近年來，清真菜由于其獨特的風味，也越來越受到其他地區(qū)廣大美食愛好者的歡迎。
　　根據(jù)這種市場需求，作者李義哈精心編撰了這本《家常清真菜》。全文按照食材進行分類，分為蔬菜食用菌、禽蛋豆制品、畜肉、水產(chǎn)、主食五個部分，既有清真?zhèn)鹘y(tǒng)名菜，又有近20年創(chuàng)新的清真旺菜，在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)合理搭配的原則，對每道菜肴的制作過程均配以多幅彩圖加以步步詳解，達到一學就會的目的。
　　愿這本《家常清真菜》能夠成為您家庭生活飲食方面的好助手、好參謀，讓您在掌握制作各種家常清真美食的同時，還能夠輕輕松松地享受到烹飪帶來的樂趣。

李義哈，中國清真菜烹飪大師，國家級清真美食烹飪大賽評委法國烹飪協(xié)會秘書長，金牌清真菜廚師團隊發(fā)起人之一，中國美食藝術傳播大使。
　　2006年6月20日北京人民大會堂清真美食大比賽總冠軍，2010年參加中國廚藝大賽中國烹飪大賽，榮獲金獎，2012年參加中國廚藝大賽中國烹飪大賽，榮獲金獎。