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輕松學做菜：家常菜

定　價：￥12.80

ISBN：	9787538464931	出版時間：	2013-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	159	字數：

《輕松學做菜：家常菜》主要介紹了5類家常菜的制作方法?！遁p松學做菜：家常菜》突出菜譜的實用性、簡潔性和閱讀性，每道菜肴不僅配有精美圖片，還介紹了菜肴的口味和操作時間等內容，針對典型菜例的制作配以分解圖片說明，使讀者更加直觀地掌握菜肴的烹飪方法，烹調出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

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下廚須知
家常菜基礎常識
焯水
油溫
過油
上漿
握刀與扶料
掛糊
家常菜辛香料處理
大蔥的處理
老姜的處理
大蒜的處理
花椒水和蔥姜汁的做法
辛香料處理的保存
Part 1 開胃小菜
……
Part 2 快手炒菜
Part 3 湯羹燉品
Part 4 燕鮑參翅
Part 5 家常主食

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