葡萄與葡萄酒詞典

中文版序

引言

第一部分：術語和定義

概述

A．一般定義

葡萄栽培學

B．環(huán)境

C．植物學和品種學

D．葡萄繁殖

E．耕作工具和設備

G．葡萄種植和架式

H．葡萄整形、綁縛和修剪

I．葡萄栽培管理

I．_葡萄病蟲害

M．葡萄病蟲害防治

葡萄酒學

N．化學

0．葡萄酒釀造

P．葡萄采收和釀酒設備

Q．葡萄酒容器和設備

R．酒窖管理――葡萄酒生產(chǎn)輔料

s．葡萄酒病害

T．葡萄汁、葡萄酒和白蘭地分析

u．葡萄酒的特性、鑒賞與品嘗

葡萄和葡萄酒副產(chǎn)品

V．葡萄干、葡萄汁、葡萄醪和酒精

葡萄酒貿易

Z．葡萄酒和烈酒的貿易與稅收

第二部分：索引

中文

法語

意大利語

西班牙語

德語

葡萄牙語

英語

俄語

拉丁語

第三部分：測量單位及其換算表

第四部分：插圖