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清雅素食

清雅素食

定 價:¥23.50

作 者: 名師文化生活編委會 編
出版社: 湖北科學技術出版社
叢編項: 忘不了的私房家常菜叢書
標 簽: 家常菜 家常菜譜 烹飪/美食

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ISBN: 9787535264367 出版時間: 2014-05-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數: 256 字數:  

內容簡介

  《清雅素食》一冊也是從素食食材的介紹和加工處理入手,全書按照各種不同蔬菜和素食種類進行分類,包括了日常最常吃常見的幾十個品種。從介紹每種食物的營養(yǎng)、烹調、搭配、烹調處理,再到推薦的經典菜肴,娓娓為你道出媽媽制作各種素食和蔬菜的妙方,讓我們在大快朵頤之余感嘆,原來吃素也會如此的美妙。全書推薦菜肴的制作還遵循了取材容易、操作簡便、搭配合理、營養(yǎng)健康的原則,讓您在美食和營養(yǎng)兼得的同時,輕松品味到記憶中的媽媽的味道。

作者簡介

  名師文化生活編委會,是廣州名師文化出版有限公司屬下的專業(yè)從事美食類圖書的部門,其主要成員由資深的美食專家和廚師組成。曾編輯出版的《全家總動員8元美食計劃叢書》、《家常大眾菜營養(yǎng)配餐叢書》、《每天一種新口味十味家常菜1000樣》、《讓孩子聰明健康的504樣營養(yǎng)配餐》等書在市場上都非常熱銷。

圖書目錄

第一章 巧手處理蔬菜和素食

一、蔬菜的種類

二、蔬菜初加工刀工原則

三、常見蔬菜類食材的初加工刀法舉

第二章 清爽蔬果

第三章 營養(yǎng)豆類及素食

第四章 精巧搭配

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