三高這樣吃才對

定　價：￥39.90

作　者：	張靖著
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項：	營養(yǎng)專家指導(dǎo)叢書
標(biāo)　簽：	保健/養(yǎng)生常見病預(yù)防和治療

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ISBN：	9787121216268	出版時間：	2014-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	220	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

對于每一位“三高”患者來說，科學(xué)的配餐和飲食調(diào)理都是極其重要的。這本書以三高人群為主要對象，從飲食的角度講解了居家調(diào)養(yǎng)的方法。特別為讀者附上了針對三高人群不同特點(diǎn)的日常調(diào)養(yǎng)細(xì)節(jié)，使讀者在生活中，從細(xì)節(jié)入手，逐步改善健康狀況。這本書為三高病癥的患者提供了簡單易行的飲食調(diào)理方法，用通俗易懂的語言，告訴每一位三高患者在居家調(diào)養(yǎng)中該吃什么，怎么吃。

作者簡介

　張靖，中國保健協(xié)會營養(yǎng)專家，高級公共營養(yǎng)師，高級健康管理師，高級廚師，高級營養(yǎng)配餐員，北京市勞動和社會保障局培訓(xùn)中心高級營養(yǎng)講師，北京電視臺《健康生活》等欄目特邀營養(yǎng)專家。多年來，一直致力于養(yǎng)生食療、養(yǎng)生保健等文化的傳播與推廣，主要研究方向?yàn)椴煌巳旱酿B(yǎng)生食療、養(yǎng)生保健等。多次應(yīng)邀前往北大、清華等著名高校以及電視臺講課。文章經(jīng)常發(fā)表在《健康時報》、《糖尿病》、《團(tuán)結(jié)報》、《都市生活》、《北京青年報》、《生活與健康》等媒體上。

圖書目錄

Part1防治三高必需營養(yǎng)素
一、維生素
1．β-胡蘿卜素
2．維生素Ｂ２
3．維生素Ｃ
二、礦物質(zhì)
1．鋅
2．鈣
3．鉻
4．鉀
5．硒
6．鎂
三、脂肪酸
1．共軛亞麻油酸
2．Ω-3脂肪酸
四、其他
1．植物固醇
2．輔酶Q10
3．可溶性膳食纖維
Part2高血壓營養(yǎng)飲食
一、高血壓知多少
1．什么是高血壓
2．高血壓的病因
3．高血壓的癥狀
4．高血壓的危害
5．高血壓小測試
二、高血壓飲食宜忌
1．高血壓患者適宜吃的食物
2．高血壓患者慎食忌食的食物
三、防治高血壓飲食指導(dǎo)
1．限制熱量
2．選擇低鹽飲食
3．選擇高纖維飲食
4．選擇低脂飲食
5．選擇高鉀飲食
6．選擇低糖飲食
7．選擇高鈣飲食
8．戒煙限酒
9．多吃果蔬
四、高血壓營養(yǎng)配餐一月食譜推薦
1．第一周食譜推薦
2．第二周食譜推薦
3．第三周食譜推薦
4．第四周食譜推薦
五、高血壓營養(yǎng)食譜推薦
1．主食
荷葉粥／山楂粥／油菜粥／玉米粥／紅薯粥／芹菜粥／蓮子粥／雙豆玉米粥／海帶
瘦肉粥／瘦肉豌豆粥／山藥雞蓉粥／黑芝麻香奶粥／胡蘿卜菠菜粥／瘦肉番茄粥／
玉米銀耳粥／香蕉粥／核桃粳米粥／甜椒兔肉飯
2．菜品
芹菜翠衣炒黃鱔／黑木耳炒芹菜／金針菇燴松子／澆汁油菜白玉盤／什錦水果酸
奶沙拉／番茄炒香菇／菠菜拌海蜇皮／蘑菇豌豆／生拌萵筍絲／香蕉蝦仁／豌豆
燒茄子／涼拌菠菜／金針菇拌芹菜／土豆絲拌海帶／清炒薺菜／木耳炒豆皮／香
煎鱈魚
3．湯羹
銀耳蓮子湯／五味降壓湯／三色薺菜湯／海蜇荸薺瘦肉湯／油菜香菇湯／三菇降壓
湯／蘿卜粉絲瘦肉湯／海帶豆腐瘦肉湯／蘋果蘆薈湯／奶香時蔬湯／枸杞南瓜湯／
銀耳冬瓜羹／番茄牛肉湯／綠豆南瓜湯／雙黃蘋果羹／玉米雞蛋羹／草菇黃瓜湯／
蘆筍黑木耳湯
六、降壓日常飲食小細(xì)節(jié)
1．喝湯要去油
2．巧用蔥、蒜
3．多吃新鮮食物
4．吃肉要去皮
5．改變烹調(diào)方式
6．細(xì)嚼慢咽
7．少吃零食
8．適量吃醋
9．宜飲淡茶
10．少用醬油
Part3高血脂營養(yǎng)飲食
一、高血脂知多少
1．什么是高血脂
2．高血脂的病因
3．高血脂的癥狀
4．高血脂的危害
5．高血脂小測試
二、高血脂飲食宜忌
1．高血脂患者適宜吃的食物
2．高血脂患者慎食忌食的食物
三、防治高血脂飲食指導(dǎo)
1．選擇低熱量飲食
2．選擇低脂肪飲食
3．選擇低膽固醇飲食
4．選擇高纖維飲食
5．選擇低糖飲食
6．戒煙限酒
7．多吃蔬菜和水果
8．豆類及豆制品不可少
四、高血脂營養(yǎng)配餐一月食譜推薦
1．第一周食譜推薦
2．第二周食譜推薦
3．第三周食譜推薦
4．第四周食譜推薦
五、高血脂營養(yǎng)食譜推薦
1．主食
蘋果蘿卜牛奶粥／三文魚油菜粥／菠菜紅棗粥／白菜鮮魚粥／香菇油菜蝦仁粥／玉
米火腿粥／菠菜山楂粥／三色粥／玉米燕麥粥／莧菜銀魚粥／枸杞山藥瘦肉粥／蝦
皮生菜餅／紅豆粥／降脂鯉魚粥／蔬菜蕎麥面／青魚粥／蝦仁黃瓜水餃／豆沙包
2．菜品
綠豆芽炒兔肉絲／苦瓜炒雞片／香芹拌黃豆／三椒炒鱈魚／洋蔥炒牛肉／涼拌魔芋／
茄子燜黃豆／雙菇燴兔肉絲／多味黃瓜／油菜草菇／洋蔥拌蘆筍／三色彩丁扒豆腐／
西藍(lán)花炒蝦仁／豆瓣鯉魚／香菇炒肉／紅薯炒玉米／芹菜拌香干
3．湯羹
海帶紫菜湯／西藍(lán)花魔芋海鮮湯／絲瓜肉湯／蘆筍冬瓜羹／海帶木耳湯／紫菜蝦仁
湯／山楂鯉魚湯／豆芽蘑菇湯／西芹黃豆番茄湯／黃豆海帶湯／豆腐絲瓜湯／豆芽
紫菜湯／黑豆紅棗降脂湯／三鮮豆腐湯／苦瓜豆腐湯／菠菜豬血湯／雙瓜魔芋湯
六、降脂日常小細(xì)節(jié)
1．一周食用兩次海魚
2．選用植物油
3．采用清淡烹調(diào)法
4．烹調(diào)別忘蔥、姜、蒜
5．紅曲用來當(dāng)作料
6．改變吃夜宵的習(xí)慣
Part4糖尿病營養(yǎng)飲食
一、糖尿病知多少
1．什么是糖尿病
2．糖尿病的病因
3．糖尿病的癥狀
4．糖尿病的危害
5．糖尿病小測試
二、糖尿病飲食宜忌
1．糖尿病患者適宜吃的食物
2．糖尿病患者慎食忌食的食物
三、防治糖尿病飲食指導(dǎo)
1．靈活調(diào)整飲食
2．多樣化平衡膳食
3．定時、定量、多餐
4．選擇高膳食纖維飲食
5．選擇低糖飲食、限脂肪飲食
四、糖尿病營養(yǎng)配餐一月食譜推薦
1．第一周食譜推薦
2．第二周食譜推薦
3．第三周食譜推薦
4．第四周食譜推薦184五、糖尿病營養(yǎng)食譜推薦
1．主食
鴿肉粥／魚肉小米粥／蘋果燕麥粥／山藥薏米粥／黑米粳米粥／絲瓜苦瓜粥／萵
筍蝦丸粥／花生香菇粥／南瓜山藥粥／菠菜粳米粥／毛豆蕎麥粥／白菜玉米粥／
玉米面包子／黑米饅頭／菠菜豆芽包
2．菜品
苦瓜炒雞蛋／什錦西葫蘆／口蘑雙花菜／三絲拌豆芽／紅燒鰱魚尾／三色鱔魚片／
蒜拌空心菜／拌海蜇白菜／花菜燴雞片／銀耳香菇炒蘆筍／三色玉米／清蒸鯽魚／
芝麻芹菜丁／三色豆腐／西藍(lán)花拌芹菜／飄香柚子雞
3．湯羹
金針豆腐湯／豆芽雞絲湯／冬瓜蛤蜊湯／玉米花菜湯／冬瓜香菇湯／香菇玉米冬
瓜湯海味南瓜湯／香菇蘿卜湯／素菜湯／蘆筍冬瓜湯／紫菜蝦皮湯／蠶豆金針
素雞湯／生菜豆腐湯／枸杞山藥湯／豆芽鯽魚湯／鮮奶果羹
六、控糖日常飲食小細(xì)節(jié)
1．細(xì)嚼慢咽
2．專心吃飯
3．選擇合適的烹調(diào)方法
4．少吃堅果
5．選擇無糖、低脂或脫脂乳制品
6．多吃粗加工食物
7．巧吃蔬菜
8．飯前喝點(diǎn)湯