最正廣東菜大全

定　價(jià)：￥39.90

作　者：	梁慧儀，楊遠(yuǎn)雄著
出版社：	廣東科技出版社
叢編項(xiàng)：	廣東味道
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787535958365	出版時(shí)間：	2014-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	278	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《最正廣東菜大全（全國(guó)暢銷(xiāo)版）》將作為生活室飲食產(chǎn)品線(xiàn)要特別樹(shù)立的品牌主題——“廣東味道”的一個(gè)重要品種，為整合原“廣東大排檔”系列資料而編成。介紹約600款獨(dú)具風(fēng)味的廣東菜，全書(shū)內(nèi)容非常豐富，包括鮮美蒸煮類(lèi)、埝滑炆煽類(lèi)、溫馨煲仔類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)鑊仔類(lèi)、家常小炒類(lèi)、風(fēng)味扒扣類(lèi)、香脆煎炸類(lèi)、滋潤(rùn)湯羹類(lèi)。書(shū)中款款菜式色香味形美，充分展現(xiàn)了典型的廣東民俗、溫馨的家鄉(xiāng)風(fēng)情、創(chuàng)新的嶺南文化、獨(dú)特的健康標(biāo)準(zhǔn)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《最正廣東菜大全》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

鮮美蒸煮類(lèi)
清蒸膏蟹
新法蒸桂魚(yú)
蒜蓉蒸開(kāi)邊龍蝦仔
糯米蒸花蟹
蒜蓉蒸臺(tái)灣鮮鮑
梅子蒸白鱔
豉汁蒸原只帶子
豉汁蒸鯪魚(yú)
荷香蒜蓉蒸節(jié)蝦
荷葉蒸水魚(yú)
XO醬蒸象撥蚌
清蒸太陽(yáng)魚(yú)
蒜蓉茄子蒸肉蟹
清蒸石斑魚(yú)
麒麟蒸銀鱈魚(yú)
紫蘇豆豉蒸山坑魚(yú)
清蒸大閘蟹
五柳鯇魚(yú)
蒸金錢(qián)片生魚(yú)
潮式蒸白鱔
清蒸田雞
蒜蓉蒸圣子皇
豉汁蒸黃骨魚(yú)
清蒸左口魚(yú)
水蟹蒸滑蛋
泰國(guó)雞醬蒸鯪魚(yú)嘴
麒麟生魚(yú)
清蒸海底雞魚(yú)
沙爹豆卜蒸魚(yú)云
豉汁蒸魚(yú)嘴
豉汁蒸蟠龍鱔
冬菜蒸金錢(qián)鱔皇
古法蒸掛魚(yú)
蝦醬蒸暴魚(yú)仔
清蒸鰳魚(yú)
清蒸白鯽
豉汁蒸塘虱
蒜蓉粉絲蒸元貝
油鴨蒸田雞
豉油皇蒸筍殼魚(yú)
清蒸肉蟹
杞子圓肉蒸水魚(yú)
鹽擦雞
咸魚(yú)蒸火腩
香蒸沙尖魚(yú)
麒麟蒸澳帶
子姜蒸鴨片
鮮沙姜蒸乳鴿
紫蘇蒸豬刪
豉汁粉腸蒸豆腐
和味蒸大腸
咸魚(yú)蒸花腩
香菇蒸鴛鴦雞
鼓汁蒸排骨
荷香啤酒蒸雞
甜梅菜蒸花肉
梅子蒸排骨
臘腸冬菇蒸雞
冬菜蒸牛肉名
云耳蒸牛三星
XO醬花腩蒸郊筍
茶樹(shù)菇蒸豬脷
紅棗杞子蒸花□
日本乳瓜蒸雞心
梅子蒸鴨
怡香蒸乳鴿
鮮荷豆豉雞
鮮人參蒸雞
X0醬薄肉蒸絲瓜
荷蘭脆瓜蒸豬眠
金銀蒜肉排蒸茄子
金針云耳蒸雞
酸乳瓜蒸豬心
XO醬蒸鵪鶉
臘味蒸茶花雞
荷塘沖菜蒸牛肉
咸蛋蒸肉餅
XO醬云耳蒸花□
紅棗圓肉蒸鷓鴣
荷香云腿蒸竹絲雞
鼓汁蒸竹腸
蒜蓉蒸豬生腸
金針云耳蒸牛肝
臘鴨腿蒸鵪鶉

……
焾滑炆焗類(lèi)
溫馨煲仔類(lèi)
營(yíng)養(yǎng)鑊仔類(lèi)
家常小炒類(lèi)
風(fēng)味扒扣類(lèi)
香脆煎炸類(lèi)
滋潤(rùn)湯羹類(lèi)