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食話實(shí)說：以美味的名義

食話實(shí)說：以美味的名義

定　價(jià)：￥20.00

作　者： 老波頭 著
出版社： 上海文化出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787553503820 出版時(shí)間： 2015-05-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁(yè)數(shù)： 189 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

上海美食家老波頭發(fā)現(xiàn)當(dāng)今大家對(duì)一些食材存在 誤區(qū)，網(wǎng)絡(luò)上的謠言又多，有必要一一解釋之。慢慢 擴(kuò)展到食物和菜式，傳統(tǒng)的小吃也好，老菜也好，在 生活節(jié)奏不斷加快的當(dāng)今，有的失傳，有的走樣，說 到底，是失去了本來(lái)面目，這本《食話實(shí)說》就是試 試看做一點(diǎn)努力，寫出一些食物本來(lái)的面目。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食話實(shí)說：以美味的名義》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

本幫
生煎平反論
上海鍋貼平反論
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嗆蝦醉蟹平反論

華夏
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川菜平反論
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蝦餃平反論

異域
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正名
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內(nèi)臟平反論
腌制食品平反論
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臭豆腐平反論
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方便面平反論
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調(diào)鼎
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