食帖02：只為喝杯好咖啡

《食帖02：只為喝杯好咖啡》是食帖品牌的第二本紙質(zhì)出版物，以“咖啡”為主題，從咖啡種植開(kāi)始講起，收集全球產(chǎn)地信息，揭開(kāi)烘焙與沖煮方式帶來(lái)的差異，邀請(qǐng)世界頂級(jí)咖啡師、評(píng)審員、咖啡館與咖啡品牌創(chuàng)始人，探索咖啡永不止息的進(jìn)化，并分享有關(guān)一杯好咖啡的秘密。

　　受訪嘉賓：PhilMa/精品咖啡店SoloistCoffeeCo.主理人。胡元正/美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)杯測(cè)裁判、咖啡品鑒研究所咖啡評(píng)鑒師（CQIQgrader）、美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)咖啡沖煮技師、美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)咖啡課程認(rèn)證講師（IDP）。多次擔(dān)任WBC（WorldBaristaChampionship）、WBrC（WorldBrewersCup）等國(guó)際咖啡賽事評(píng)審。饕選咖啡Taster’sCoffee負(fù)責(zé)人。井崎英典/2012年與2013年JBC（日本咖啡師大賽）冠軍。2014年WBC（世界咖啡師大賽）冠軍。TobySmith/咖啡師，烘焙師，Toby'sEstate創(chuàng)始人。DavidDonde/咖啡烘焙師，自由撰稿人，TruthCoffee創(chuàng)始者。曾任多家雜志編輯，深夜脫口秀節(jié)目主持人，自稱無(wú)政府主義者，現(xiàn)居南非開(kāi)普敦。Winter/美國(guó)軟件工程師，“星巴克狂人”，夢(mèng)想喝遍全球所有的星巴克。他用17年時(shí)間，獨(dú)自游歷38個(gè)國(guó)家，造訪了11676家星巴克門(mén)店。HenryHargreaves/紐約攝影師、藝術(shù)家，作品常見(jiàn)于各種媒體，曾參展威尼斯雙年展和巴塞爾藝術(shù)博覽會(huì)LukasKuhn/來(lái)自德國(guó)，常居荷蘭鹿特丹，ErasmusUniversityRotterdam傳播系學(xué)生。Elqava聯(lián)合創(chuàng)辦人兼CEO。坂尾篤史/1983年生于千葉縣，受澳洲咖啡館文化吸引，獨(dú)自前往澳洲當(dāng)了一年背包客?；貒?guó)后在日本研修咖啡課程。2012年創(chuàng)立ONIBUSCOFFEE，2014年創(chuàng)立AOUTLIFECOFFEEBREWERS。目前在自由大學(xué)開(kāi)展“東京咖啡生活”等題目的講座和培訓(xùn)。大槻洋三/京都人，曾居北美，后回日本東京從事金融行業(yè)，2013年移居悉尼，創(chuàng)立選品平臺(tái)KURASU，現(xiàn)常在悉尼、京都、東京三地間游走。手沖咖啡愛(ài)好者。Nana/日本設(shè)計(jì)師，偶爾兼職攝影工作。NicoleLin/illycaffè中國(guó)市場(chǎng)部經(jīng)理。［別冊(cè)/貓山狗海］張辛苑/畢業(yè)于中央戲劇學(xué)院表演系本科，以夢(mèng)為馬制作創(chuàng)始人、連續(xù)創(chuàng)業(yè)者、攝影師、一個(gè)沒(méi)有藝人經(jīng)紀(jì)公司的演員。出版寫(xiě)真《我是夢(mèng)中傳彩筆只書(shū)花葉寄朝云》，參演作品《一路驚喜》《不可思議的夏天》《星空日記》《三生》等。姜老刀/罐頭廠文化創(chuàng)始人，導(dǎo)演。主要作品《日食記》系列短片。桑原奈津子/日本料理研究家。大學(xué)畢業(yè)后，在咖啡館從事烘焙工作，后經(jīng)歷兩家制粉公司，從事烘焙和食品研究?，F(xiàn)為自由職業(yè)，著有《面包與狗狗》等多本料理書(shū)籍。————————————————————————————特約撰稿人：張佳瑋/自由撰稿人。生于無(wú)錫，長(zhǎng)居上海，游學(xué)法國(guó)，被南方都市報(bào)列為“八零后實(shí)力派五虎將”之一，出版有多部小說(shuō)集、隨筆集、藝術(shù)家傳記等。Left/龔林軒，92年生，白羊座。十年前在去澳洲的飛機(jī)上，決定要看遍整個(gè)世界。愛(ài)好烹飪和攝影，覺(jué)得廚房才是生活的二分之一，而其他部分，一直在路上。陳軼/自由攝影師，業(yè)余廚子，生活在荷蘭奈梅亨。吉井忍/日籍華語(yǔ)作家，曾在成都留學(xué)，法國(guó)南部務(wù)農(nóng)，輾轉(zhuǎn)臺(tái)北、馬尼拉、上海等地任經(jīng)濟(jì)新聞編輯。旅居北京，專職寫(xiě)作。著有《四季便當(dāng)》、《本格料理物語(yǔ)》等日本文化相關(guān)作品。老波頭/上海人，專欄作家，江湖人稱“豬油幫主”。著有《不素心：肉食者的吃喝經(jīng)》、《一味一世界——寫(xiě)給食物的頌歌》?！貏e鳴謝：illycaffè/CounterCultureCoffee/SoloistCoffeeCo./AboutLifeCoffeeBrewers/Elqava/Toby'sEstate/TruthCoffee/CafeZarah小毛/株式會(huì)社丸山珈琲/以夢(mèng)為馬工作室/饕選咖啡——————————————————————————————制作團(tuán)隊(duì)：出版人：何林夏/出品人：劉瑞琳、蘇靜/總編輯：林江/內(nèi)容監(jiān)制：楊慧/執(zhí)行編輯：陳晗、楊慧、梁爽、陳暢/海外編輯：蔡詠、王怡玲、寧天虹/藝術(shù)指導(dǎo)：馬仕睿/平面設(shè)計(jì)：typo_d/設(shè)計(jì)助理：呼延恩欷/策劃編輯：楊曉燕/責(zé)任編輯：張?jiān)姄P(yáng)