米其林餐廳最受歡迎的100道料理：美味絕配100款紅酒

定　價(jià)：￥69.00

作　者：	[韓] 李寶恩著；翁培元譯
出版社：	浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	米其林餐廳
標(biāo)　簽：	烹飪/美食日韓料理

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ISBN：	9787534158834	出版時(shí)間：	2014-03-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	207	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

韓國(guó)美食專(zhuān)家和專(zhuān)業(yè)品酒師精心挑選出100道佐紅酒的料理，介紹各種搭配紅酒的器具、裝飾品，增添浪漫的用餐氣氛。每道料理都附有連大廚都想學(xué)的佐紅酒料理制作重點(diǎn)的提示?！睹灼淞植蛷d最受歡迎的100道料理：美味絕配100款紅酒》中挑選出原產(chǎn)地最具代表性的紅酒，不到餐廳也能有5星級(jí)酒店的享受。《米其林餐廳最受歡迎的100道料理：美味絕配100款紅酒》中介紹了輕食美酒料理、開(kāi)胃菜、手指食物、韓式料理和特殊紅酒料理的制作方法。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

與美酒搭配的食材
品酒用具
美酒與裝飾品
美酒與料理的“婚禮”

Part 01 輕食美酒料理
香烤馬鈴薯
烤香腸＆乳酪醬
意式烤番茄洋蔥
腰果＆小魚(yú)干
蟹肉花生奶油沙拉
小番茄莎莎醬＆墨西哥脆片
水果乳酪沙拉
明蝦沙拉
布利乳酪＆意式烤小番茄
馬鈴薯＆紅薯薄片
香烤奶油玉米
香菇乳酪歐姆蛋
焗烤蔬菜孔雀蛤
香蕉檸檬蛋撻
瑞士乳酪鍋
焗烤香橙意大利面
蘋(píng)果雞蛋薄烤餅
墨西哥乳酪薄餅
焗烤迷你通心面
番茄烤面包片
蒜香牡蠣天婦羅
墨西哥風(fēng)辣椒玉米薄餅
巴薩米克香醋番茄
意式生火腿卷哈密瓜
香煎鰈魚(yú)
肉桂香烤蘋(píng)果
香炸黑胡椒莫扎瑞拉乳酪條
巴薩米克醬烤蔬菜
燒烤肋排＆洋蔥莎莎醬
烤菠蘿火腿

Part 02 開(kāi)胃菜＆手指食物
焗烤口蘑飛魚(yú)卵
奶油蟹肉餅
炒蘑菇豆腐片
鹽燒牛肉吐司
脆炸椰味蝦
卡門(mén)貝爾乳酪＆雜糧面包
意大利香腸炒蘑菇
鮭魚(yú)生魚(yú)片沙拉
酸豆佐鮮蝦
蘆筍培根卷
串烤鮮蝦
豆腐橄欖串
培根火腿三明治
火腿乳酪餅
越式米紙雞肉卷
香草烤鮭魚(yú)串
金槍魚(yú)球
雞蛋沙拉球
橄欖乳酪串
堅(jiān)果奶油乳酪＆薄脆餅干
意式香腸蔬菜卷
薄片火腿甜椒卷
串炸鮮魚(yú)＆菠蘿韃靼醬

Part 03 韓式美味料理
燉排骨
水梨醬烤牛肉
柚子醬烤鯖魚(yú)
迷你綠豆煎餅
三杯五花肉
香草燉紅蛤
蒜薹培根卷
糖漬香蒜＆香蒜薄片
烤里脊肉＆粉絲沙拉
辣椒烤牛肉串
嫩烤牛肉杏鮑菇
涼拌煙熏鮭魚(yú)蔬菜卷
烤牛小排
檸檬墨魚(yú)生魚(yú)片
口蘑小蔥香腸串
海鮮小蔥煎餅
涼拌田螺＆素面
烤豆腐沙拉
墨魚(yú)蔬菜煎串
烤紅酒五花肉＆醬菜卷

Part 04 特殊紅酒料理
香蒜意大利面
泰式炒面
牛肉蔬菜卷佐菠蘿花生醬汁
日式照燒雞肉蓋飯
南瓜燉海鮮
秋刀魚(yú)蒜末法國(guó)面包
奶油串烤雞心
印度咖喱醬＆薄餅
鮮蝦奶油意大利餃
烤鰻魚(yú)壽司
鮮蝦干貝飯
香烤鮭魚(yú)排佐獼猴桃醬汁
中華料理炒飯
蘋(píng)果泥焗烤豬排
辣炒蔬菜金槍魚(yú)塊
意大利番茄肉醬面
煙熏鴨肉＆水果沙拉
烤西藍(lán)花檸檬雞
泰式雞肉沙拉
馬鈴薯湯＆牛肉法國(guó)面包
日式霜燒牛肉
越式米紙鮭魚(yú)卷
烤黑胡椒金槍魚(yú)
酒醋海鮮沙拉
串烤鯖魚(yú)＆蘿卜沙拉
中式炒金針菇豆腐
蘑菇牛排卷串