酶工程

定　價：￥42.00

作　者：	杜翠紅，方俊，劉越編
出版社：	華中科技大學(xué)出版社
叢編項：	全國普通高等院校生命科學(xué)類"十二五"規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	工學(xué) 教材研究生/本科/專科教材

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ISBN：	9787560996950	出版時間：	2014-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	278	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《酶工程/全國普通高等院校生命科學(xué)類“十二五”規(guī)劃教材》系統(tǒng)介紹了酶學(xué)理論、酶的發(fā)酵生產(chǎn)和分離純化、酶的工業(yè)催化過程、新型酶的開發(fā)和酶的改性及酶的應(yīng)用等酶工程所涉及的相關(guān)內(nèi)容。《酶工程/全國普通高等院校生命科學(xué)類“十二五”規(guī)劃教材》共10章，內(nèi)容主要包括：緒論、酶學(xué)基礎(chǔ)、酶的生產(chǎn)、酶與細(xì)胞的固定化、酶的非水相催化、酶反應(yīng)器、化學(xué)酶工程、生物酶工程、核酸類酶及酶的應(yīng)用。
　　《酶工程/全國普通高等院校生命科學(xué)類“十二五”規(guī)劃教材》可作為高等院校生物工程、生物制藥、生物技術(shù)、生物化工等專業(yè)學(xué)生的教材和參考書，也可供有關(guān)專業(yè)教師、科研人員及工程技術(shù)人員參考。

作者簡介

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圖書目錄

第1章緒論
1.1 酶概念的形成及其研究歷史
1.2 酶工程及其發(fā)展歷程
1.3 現(xiàn)代酶工程的發(fā)展趨勢
1.4 酶工程在生物工程中的重要地位
1.5 酶工程對國民經(jīng)濟發(fā)展的重要意義

第2章酶學(xué)基礎(chǔ)
2.1 酶的分類與命名
2.2 酶的組成及結(jié)構(gòu)特點
2.3 酶的催化原理
2.4 酶反應(yīng)動力學(xué)
2.5 酶活力的測定

第3章酶的生產(chǎn)
3.1 酶的生產(chǎn)方法概述
3.2 微生物發(fā)酵產(chǎn)酶
3.3 酶的分離純化
3.4 酶制劑的生產(chǎn)

第4章酶與細(xì)胞的固定化
4.1 固定化酶與固定化細(xì)胞概述
4.2 酶與細(xì)胞的固定化方法
4.3 固定化酶與固定化細(xì)胞的性質(zhì)和表征
4.4 固定化酶與固定化細(xì)胞的應(yīng)用

第5章酶的非水相催化
5.1 酶在非水相介質(zhì)中的催化反應(yīng)概述
5.2 有機介質(zhì)中酶的催化反應(yīng)
5.3 非水相介質(zhì)中酶催化反應(yīng)的應(yīng)用實例

第6章酶反應(yīng)器
6.1 酶反應(yīng)器的類型與特點
6.2 酶反應(yīng)器的選擇與操作
6.3 酶反應(yīng)器的設(shè)計

第7章化學(xué)酶工程
7.1 酶分子的化學(xué)修飾
7.2 酶的模擬

第8章生物酶工程
8.1 酶分子的基因克隆及其定點突變
8.2 酶分子的定向進(jìn)化
8.3 抗體酶
8.4 雜合酶

第9章核酸類酶
9.1 核酶的發(fā)現(xiàn)及分類
9.2 核酶的結(jié)構(gòu)及催化機理
9.3 脫氧核酶
9.4 核酸類酶的應(yīng)用

第10章酶的應(yīng)用
10.1 工業(yè)酶制劑的應(yīng)用現(xiàn)狀
10.2 酶在醫(yī)藥方面的應(yīng)用
10.3 酶在食品工業(yè)上的應(yīng)用
10.4 酶在輕工、化工方面的應(yīng)用
10.5 酶在能源、環(huán)保方面的應(yīng)用

附錄中英文名詞對照